北海道新得町産蝦夷鹿の内臓入荷しました！！

ジビエの時期ですね！　Abatsでも蝦夷鹿を入荷致しました。

メニューの一例となります。　ご来店お待ちしております！

蝦夷鹿

　もも肉の自家製生ハム

　前脚と山形産洋梨の赤ワイン煮　

　レバーのポワレ　きのこのリゾット　ニラバター添え　野生の実山椒のソース

　舌シチュー

　腎臓のソテー　和茸とじゃがいもの温かいサラダ仕立て　ソースサルミ

　マリネした心臓のロースト

その他ジビエ

　天然真鴨のロティ　ソースサルミ

　十勝産　天然雉肉のロースト

　新得産　ヒグマ背肉のロースト　美唄産ハスカップのソースで