ジビエの時期ですね！ Abatsでも蝦夷鹿を入荷致しました。
メニューの一例となります。 ご来店お待ちしております！
蝦夷鹿
もも肉の自家製生ハム
前脚と山形産洋梨の赤ワイン煮
レバーのポワレ きのこのリゾット ニラバター添え 野生の実山椒のソース
舌シチュー
腎臓のソテー 和茸とじゃがいもの温かいサラダ仕立て ソースサルミ
マリネした心臓のロースト
その他ジビエ
天然真鴨のロティ ソースサルミ
十勝産 天然雉肉のロースト
新得産 ヒグマ背肉のロースト 美唄産ハスカップのソースで
北海道新得町産蝦夷鹿の内臓入荷しました！！
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