ビストロアバ（Bistoro Abats）-自然派ワイン（BIOワイン）・内臓料理（ジビエ）のフランスレストラン

5/18（金）　ランチメニュー　和牛トリップの煮込み　他

2012-05-18T01:16:26Z

1.　白レバーのパテ

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとバジルのソース

3.　豚肩肉のロースト

4.　和牛トリップの煮込み

5/17（木）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

2012-05-17T00:32:06Z

1.　和牛トリップの煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　バジルとフレッシュトマトのソース

3.　白レバーのパテ

4.　豚肩肉のロースト

5/16（水）　ランチメニュー　和牛トリップの煮込み　他

2012-05-16T00:50:57Z

1.　和牛トリップの煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　バジルとフレッシュトマトのソース

3.　白レバーのパテ　ヤリイカのタブレ添え

4.　鮮魚のポワレ

5.　豚肩肉のロースト

5/15（火）　ランチメニュー　ブフ　ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）　他

2012-05-15T01:09:03Z

1.　ブフ　ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）

2.　若鶏もも肉のソテー　バジルとフレッシュトマトのソース

3.　熟成させたパテドカンパーニュ

4.　豚スペアリブのコンフィ

5/14（月）　ランチメニュー　　白レバーとカレンズのパテ　野菜のマリネ添え　他

2012-05-14T00:22:37Z

1.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

2.　白レバーとカレンズのパテ　野菜のマリネ添え

3.　豚肩肉のロースト

4/28（土）-5/13（日）　臨時休業致します

2012-05-04T21:23:46Z

アップが遅くなりましたが、4/28（土）-5/13（日）までフランス渡航のため臨時休業致します。（ただいまラングドック地方にいます）

ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

4/27（金）　ランチメニュー　ブーダンノワール　他

2012-04-27T00:38:07Z

1.　ブーダンノワール

2.　若鶏もも肉のソテー　椎茸とトマトのソース

3.　牛ハラミのソテー　赤ワインと山椒のソース

4.　豚肩肉のロース

4/26（木）　ランチメニュー　白レバーのムース　他

2012-04-26T00:19:59Z

1.　牛ハラミのソテー　赤ワインと山椒のソース

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーとトマトのソース

4.　白レバーのムース

4/24（火）　ランチメニュー　牛ハラミのソテー　他

2012-04-24T00:48:29Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　赤ワインビネガーとトマとのソース

3.　白レバーのパテ

4.　牛ハラミのソテー

4/23（月）　ランチメニュー　鮮魚のポワレ　他

2012-04-23T00:31:52Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーのソース

3.　鮮魚のポワレ

4/20（金）　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　他

2012-04-20T02:36:06Z

1.　やわらかい豚舌の香草パン粉

2.　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーのソース

3.　豚肩肉のロースト

4.　白レバーのパテ

4/19（木）　臨時休業させて頂きます

2012-04-19T01:42:34Z

誠に勝手ながら本日4/19（木）は臨時休業とさせて頂きます。

明日4/20（金）は通常営業させて頂きます。宜しくお願い致します。

4/18（水）　ランチメニュー　やわらかい豚舌の香草パン粉　他

2012-04-18T00:46:09Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーとトマト、バジルのソース

3.　白レバーのパテ

4.　やわらかい豚舌の香草パン粉

4/17（火）　ランチメニュー　メジナのポワレ　他

2012-04-17T01:25:10Z

1.　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーとトマト、バジルのソース

2.　牛ハツのポワレ　赤ワインソース

3.　メジナのポワレ

4.　白レバーのパテ

4/16（月）　ランチメニュー　牛ハツのポワレ　赤ワインソース　他

2012-04-16T00:43:54Z

1.　牛ハツのポワレ　赤ワインソース

2.　白レバーのパテ

3.　鮮魚のポワレ

4.　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーとトマト、バジルのソース

4/13（金）　ランチ臨時休業致します

2012-04-13T00:55:39Z

本日のランチは飲みすぎの為臨時休業とさせて頂きます。

皆様もお気をつけ下さい。

尚、夜には復活しますのでディナーは通常営業致します。

4/12（木）　ランチメニュー　牛ハツのポワレ　赤ワインソース　他

2012-04-12T00:25:19Z

1.　牛ハツのポワレ　赤ワインソース

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー　アンチョビとブロッコりーのソース

4/11（水）ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーとトマト、バジルのソース　他

2012-04-11T00:34:20Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーとトマト、バジルのソース

3.　白レバーのムース

4/10（火）　ランチメニュー　白レバーのムース　他

2012-04-10T01:37:36Z

1.　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーとトマトのソース

2.　豚肩肉のロースト

3.　トリッパのシェリービネガー煮込み

4.　白レバーのムース

4/9（月）　ランチメニュー　豚舌のペルスィヤード（香草パン粉）　他

2012-04-09T01:04:13Z

1.　トリッパのシェリービネガー煮込み

2.　豚舌のペルスィヤード（香草パン粉）

3.　白レバーのパテ

4.　若鶏もも肉のソテー　キノコとトマト、バジルのソース

4/6（金）　ランチメニュー　トリッパのシェリービネガー煮込み　他

2012-04-06T00:29:36Z

2012-03-27T23:00:24Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　ズッキーニのアンチョビソース

3.　鮮魚のポワレ

4.　白レバーのムース

2012-03-16T00:42:07Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　トマトとワインビネガーのソース

3.　豚バラ肉のコンフィ

4.　マリネした本マスのソテー

4.　白レバーのムース

3/15（木）　ランチメニュー　牛タンの赤ワイン煮込み　他

2012-03-15T01:05:24Z

1.　豚バラ肉のコンフィ

2.　若鶏もも肉のソテー　ベーコンとゴボウのソース

3.　白レバーのムース

4.　牛タンの赤ワイン煮込み

3/14（水）　ランチメニュー　蝦夷鹿すね肉の赤ワイン煮込み　他

2012-03-14T00:37:24Z

1.　カリっと焼いた豚バラ肉のコンフィ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　白レバーのパテ

4.　蝦夷鹿すね肉の赤ワイン煮込み

3/13（火)　ランチメニュー　ヒグマモモ肉の赤ワイン煮込み　他

2012-03-13T00:49:53Z

1.　鮮魚のポワレ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　白レバーのパテ

4.　ヒグマモモ肉の赤ワイン煮込み

3/12（月）　ランチメニュー　カリっと焼いた豚バラ肉のコンフィ　他

2012-03-12T01:27:54Z

1.　カリっと焼いた豚バラ肉のコンフィ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　豚肩肉のロースト

3/9（金）　ランチメニュー　ヒグマもも肉の赤ワイン煮込み　他

2012-03-09T01:49:07Z

1.　若鶏もも肉のソテー　キノコとゴボウのソース

2.　仔牛舌の煮込み

3.　ヒグマもも肉の赤ワイン煮込み

4.　白レバーのムース

3/8（木）　ランチメニュー　仔牛舌の煮込み　他

2012-03-08T01:26:20Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコとゴボウのソース

3.　白レバーのパテ

4.　仔牛舌の煮込み

3/7（水）　ランチメニュー　やわらかい豚バラ肉のコンフィ　他

2012-03-07T00:20:38Z

1.　やわらかい豚バラ肉のコンフィ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　白レバーのムース

4.　スズキのポワレ

3/6（火）　ランチメニュー　白レバーのムース　他

2012-03-06T01:22:20Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　鮮魚のポワレ

3.　白レバーのムース

4.　若鶏もも肉のソテー

3/5（月)　ランチメニュー　姫鯛のポワレ　他

2012-03-05T01:08:29Z

1.　姫鯛のポワレ

2.　カスレ

3.　若鶏もも肉のソテー　ごぼうとベーコンのソース

4.　白レバーのパテ

3/2（金)　ランチメニュー　やわらかい豚肩のコンフィ　他

2012-03-02T00:14:02Z

1.　やわらかい豚肩のコンフィ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　カスレ

4.　白レバーのムース

2/29（水）　ランチ臨時休業いたします

2012-02-29T01:21:13Z

誠に勝手ながら本日のランチは臨時休業させて頂きます。ディナーは通常営業致します。

2/28（火）　ランチメニュー　真鯛のポワレ　他

2012-02-28T00:28:04Z

1.　真鯛のポワレ

2.　豚頬とじゃがいものアッシパルマンティエ

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　白レバーのパテ

2/27（火）　ランチメニュー　豚頬のアッシパルマンティエ　他

2012-02-27T00:26:46Z

1.　豚頬のアッシパルマンティエ

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

3.　豚肩肉のロースト

2/24（金）　ランチメニュー　馬肉とじゃがいものパルマンティエ　他

2012-02-24T02:01:55Z

1.　パテドカンパーニュと白レバーのムース

2.　若鶏もも肉のソテー　椎茸のソース

3.　豚肩肉のロースト

4.　馬肉とじゃがいものパルマンティエ

2/23（木）　臨時休業致します

2012-02-23T01:04:48Z

誠に勝手ながら本日2/23（木）は仕込みのため臨時休業とさせて頂きます。

明日は通常営業致します。宜しくお願い致します。

2/22（水)　豚頬と赤玉ねぎの煮込み　　他

2012-02-22T00:32:14Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　豚頬と赤玉ねぎの煮込み

2/21（火)　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　椎茸のソース　他

2012-02-21T03:07:04Z

1.　柔らかい豚舌の煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　椎茸のソース

3.　豚肩肉のロースト

2/20（月）　ランチメニュー　柔らかい豚舌の煮込み　他

2012-02-20T00:25:49Z

1.　柔らかい豚舌の煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　椎茸のソース

3.　豚肩肉のロースト

2/17（金)　ランチメニュー　ヒグマのコンフィともも肉の赤ワイン煮込み　他

2012-02-17T01:34:06Z

1.　柔らかい豚舌の煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　えのきのソース

3.　ヒグマのコンフィともも肉の赤ワイン煮込み

4.　白レバーのパテ

2/16（木)ディナー臨時休業いたします

2012-02-16T08:17:12Z

誠に勝手ながら本日2/16（木）のディナーは臨時休業とさせて頂きます。

明日2/17（金）ランチより通常営業させて頂きますので宜しくお願い致します。

2/16（木）　ランチメニュー　白レバーのムース　他

2012-02-16T01:34:00Z

1.　ズワイ蟹のブランダード　グラタン仕立て

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

4.　白レバーのムース

2/15（水）　本日のランチは12時OPENとさせて頂きます

2012-02-15T01:13:59Z

誠に勝手ながら本日のランチは12時OPENとさせていただきます。

1.　ズワイ蟹のブランダード　グラタン仕立て

2.　柔らかい豚舌の煮込み

3.　白レバーのパテ

2/14（火）　ランチメニュー　ヒグマもも肉の赤ワイン煮込み　他

2012-02-14T02:10:50Z

1.　豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

3.　白レバーのパテ

4.　ヒグマもも肉の赤ワイン煮込み（数量限定）

2/13（月）　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース　他

2012-02-13T00:41:43Z

1.　豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース

2.　若鶏もも肉のソテー　ゴボウとさつまいものソース

3.　白レバーのムース　トリュフの香り

2/10（金）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース　葱のクリーム煮　他

2012-02-10T00:03:40Z

1.　豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース　葱のクリーム煮

3.　白レバーのパテ

2/9（木）　ランチ　臨時休業致します

2012-02-09T01:17:29Z

誠に勝手ながら本日のランチは臨時休業とさせて頂きます。

ディナーは通常営業致します。宜しくお願い致します。

2/8（水)　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース　他

2012-02-08T00:48:54Z

1.　白レバーのパテ

2.　豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース

3.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

*スープドポワソンあります

2/7（火）　ランチメニュー　ミルク豚頭のテリーヌ　他

2012-02-07T01:24:03Z

1.　鮮魚のポワレ　甲殻類のソース

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

3.　白レバーのムース　トリュフの香り

4.　ミルク豚頭のテリーヌ

2/6（月）　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　他

2012-02-06T01:19:15Z

1.　若鶏もも肉とゴボウの煮込み

2.　豚肩肉のロースト　レンズ豆ときのこのソース

3.　白レバーのムース　トリュフの香り

2/3（金)　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　他

2012-02-03T01:05:13Z

1.　白レバーのムース　トリュフの香り

2.　豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース

3.　若鶏もも肉と椎茸の煮込み

2/2（木）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

2012-02-02T01:43:21Z

1.　若鶏もも肉とごぼうの煮込み

2.　イワシとリゾットのオーブン焼き

3.　豚肩肉のロースト

4.　白レバーのパテ

2/1（水）　ランチメニュー　イワシとリゾットのオーブン焼き　他

2012-02-01T01:52:03Z

1.　イワシとリゾットのオーブン焼き

2.　さつまいもと若鶏ラグーのグラタン

3.　豚肩のロースト

4.　白レバーのパテ

1/31（火）　ランチメニュー　さつまいもと若鶏のグラタン　他

2012-01-31T01:23:16Z

1.　さつまいもと若鶏のグラタン

2.　豚肩肉のロースト

3.　白レバーのパテ

1/30（月）　ランチメニュー　　黒ソイのポワレ　他

2012-01-30T00:34:54Z

1.　若鶏もも肉と赤玉ねぎのワインビネガー煮込み

2.　黒ソイのポワレ

3.　豚肩肉のロースト

4.　白レバーのパテ

※スープドポワソンあります

1/27（金）　ランｔニメニュー　白レバーのパテ　他

2012-01-27T01:51:42Z

1.　若鶏とじゃがいものグラタン

2.　鮮魚のポワレ

3.　白レバーのパテ

1/26(木)　ランチ臨時休業いたします

2012-01-26T01:48:06Z

祝バルサ国王杯準決勝進出！

誠に勝手ながら本日ランチは臨時休業とさせて頂きます。

なお、ディナーは通常営業いたします。　宜しくお願い致します。

1/25（水）　ランチメニュー　コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ　他

2012-01-25T02:50:48Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉と赤玉ねぎのワインビネガー煮込み

3.　コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ

※スープドポワソン

1/24(火)　ランチメニュー　若鶏もも肉とゴボウ、自家製ベーコンの煮込み　他

2012-01-24T00:26:15Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉とゴボウ、自家製ベーコンの煮込み

3.　コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ

4.　蝦夷鹿の赤ワイン煮込み

1/20（金)　ランチメニュー　ミルク豚頭とクルミのテリーヌ　他

2012-01-20T02:17:45Z

1.　ソイのポワレ

2.　豚肩肉のロースト

3.　白レバーのパテ

4.　ミルク豚頭とクルミのテリーヌ

*スープドポワソンあります

1/19（木）　ランチ12時OPENとなります　ランチメニュー　牛肉の赤ワイン煮込み　他

2012-01-19T01:01:54Z

クラシコ　1-2でバルサが1st leg勝利！！！

本日ランチ12時OPENとなります。宜しくお願いします。

1.　牛肉の赤ワイン煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　ゴボウとベーコンのソース

3.　白レバーのパテ

*スープドポワソンあります

1/18（水）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

2012-01-18T00:39:14Z

1. 　白レバーのパテ

2.　仔羊のレバーのポワレ

3.　豚肩肉のロースト

4.　若鶏もも肉のソテー

1/17（火)　ランチメニュー　時鮭と春菊、鶏のグラタン　他

2012-01-17T01:52:42Z

1.　コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のトマト煮込み

4.　時鮭と春菊、鶏のグラタン

1/16（月）　ランチメニュー　コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ　他

2012-01-16T00:45:28Z

1.　コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー　椎茸のソテー

4.　時鮭と蕪、春菊のグラタン

1/16(月）より営業致します

2012-01-13T03:42:29Z

新年明けましておめでとうございます！（既に13日ですが）

本年もAbatsをどうぞ宜しくお願い致します。

1/16（月）ランチより営業開始致します。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

年末年始休暇のご連絡

2011-12-28T00:31:14Z

誠に勝手ながら12/28（水）よりお休みとさせて頂きます。

年始は1/12（木）か1/16（月）のいずれかより営業開始致します。決まりましたらアップデートさせて頂きます。

2011年もたくさんのお客様にご来店いただきまして誠にありがとうございました。

2012年も引き続きよろしくお願い致します！

皆様、佳いお年をお迎え下さい。

12/27（火）　ランチメニュー　豚肩のロースト　他

2011-12-27T00:37:07Z

1.　若鶏とりんごのノルマンディー風煮込み

2.　真鯛のポワレ

3.　豚肩のロースト

※スープドポワソン　あります

12/26（月）　ランチ臨時休業致します

2011-12-26T00:54:02Z

誠に勝手ながら本日（12/26）のランチは臨時休業させて頂きます。

ディナーは通常通り営業させて頂きます。宜しくお願い致します。

12/20（火）　ランチメニュー　豚肩とごぼう、葱の煮込み　他

2011-12-20T00:44:37Z

1.　豚肩とごぼう、葱の煮込み

2.　若鶏とリンゴのノルマンディー風煮込み

3.　白レバーのパテ

12/19（月)　ランチメニュー　若鶏とリンゴのノルマンディー風煮込み　他

2011-12-19T01:22:19Z

祝　バルサ優勝！

1.　若鶏とリンゴのノルマンディー風煮込み

2.　カスベのムニエル

3.　白レバーのパテ

*本日スープドポワソンあります。

12/16（金）　ランチメニュー　若鶏のノルマンディー風煮込み　他

2011-12-16T01:26:48Z

祝　バルサ勝利！

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏のノルマンディー風煮込み

3.　白レバーのムース

本日スープドポワソン（オマールと魚の裏ごしスープ）あります。

12/15（木）　臨時休業いたします

2011-12-15T01:48:59Z

誠に勝手ながら本日はトヨタカップ観戦のため臨時休業させていただきます。

明日は通常営業いたします。なお、第三月曜日（12/19）も営業致します。宜しくお願いします。

12/14（水）　ランチメニュー　北檜山産じゃがいもと根菜と若鶏のラグー　他

2011-12-14T00:21:55Z

1.　豚肩のロースト

2.　北檜山産じゃがいもと根菜と若鶏のラグー

3.　ジビエのパテ

12/13（火）　ランチメニュー　ジビエのパテ　他

2011-12-13T01:28:04Z

1.　若鶏とパプリカの煮込み

2.　豚肩肉のロースト　レンズ豆とキノコのソース

3. ジビエのパテ

4.　岩中豚スペアリブのコンフィ

12/12（月）　ランチメニュー　豚肩ロースのロースト　レンズ豆のソース　他

2011-12-12T00:46:56Z

1.　豚肩ロースのロースト　レンズ豆のソース

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　鮮魚のポワレ

12/9（金）　ランチメニュー　岩中豚肩ロースのロースト　他

2011-12-09T02:08:48Z

1.　岩中豚肩ロースのロースト

2.　若鶏もも肉とゴボウの煮込み

3.　パテドカンパーニュ

12/8（木）　ランチメニュー　　熟成させたパテドカンパーニュ　他

2011-12-08T01:53:42Z

1.　骨付岩中豚Tボーンのロースト

2.　若鶏のワインビネガー煮込み

3.　熟成させたパテドカンパーニュ

12/7（水）　ランチメニュー　　熟成させたパテドカンパーニュ　他

2011-12-07T01:50:11Z

1.　骨付き岩注豚ロースのロースト

2.　若鶏のワインビネガー煮込み

3.　熟成させたパテドカンパーニュ

12/6（火）　ランチメニュー　白レバーと松の実のパテ　他

2011-12-06T01:46:48Z

1.　黒鯛のポワレ

2.　白レバーと松の実のパテ

3.　若鶏のワインビネガー煮込み

4.　豚肩肉のロースト

12/5（月）　ランチメニュー　若鶏と自家製ベーコン、ゴボウの軽い煮込み　他

2011-12-05T00:38:11Z

1.　若鶏と自家製ベーコン、ゴボウの軽い煮込み

2.　豚肩肉のロースト　椎茸のソース

3.　白レバーのパテ

12/2（金）　ランチメニュー　若鶏と赤玉ねぎのワインビネガー煮込み　他

2011-12-02T01:50:21Z

1.　松前産　黒ソイのポワレ　

2.　柔らかい豚舌の煮込み

3.　若鶏と赤玉ねぎのワインビネガー煮込み

12/1（木）　ランチメニュー　鮮魚のポワレ　パプリカ、ニンニク、パセリのソース　他

2011-12-01T01:36:59Z

1.　鮮魚のポワレ　パプリカ、ニンニク、パセリのソース

2.　やわらかい豚舌の煮込み

3.　若鶏と赤玉ねぎのワインビネガー煮込み

11/30（水）　ランチメニュー　豚スペアリブのコンフィ　他

2011-11-30T01:25:35Z

1.　若鶏と赤玉ねぎのワインビネガー煮込み

2.　白レバーのパテ

3.　豚肩肉のロースト

4.　豚スペアリブのコンフィ

11/29（火）　ランチメニュー　若鶏のワインビネガー煮込み　他

2011-11-29T01:27:16Z

1.　若鶏のワインビネガー煮込み

2.　白レバーのパテ

3.　豚肩肉のロースト

11/28（月）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

2011-11-28T00:30:53Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　マッシュルームのソース

3.　白レバーのパテ

誠に勝手ながら本日のディナーは臨時休業させて頂きます。　宜しくお願いします。

11/28（月）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

2011-11-28T00:30:53Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　マッシュルームのソース

3.　白レバーのパテ

誠に勝手ながら本日のディナーは臨時休業させて頂きます。　宜しくお願いします。

11/25（金）　ランチメニュー　無花果とレバーのパテ　他

2011-11-25T01:34:31Z

1.　無花果とレバーのパテ

2.　やわらかい豚舌の煮込み

3.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトソース

11/24（木）　ランチメニュー　やわらかい豚舌の煮込み　他

2011-11-24T00:27:06Z

1.　地鶏とレバーのパテ

2.　やわらかい豚舌の煮込み

3.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトのソース

11/22（火）　ランチメニュー　マッシュルームとくるみのテリーヌ　他

2011-11-22T00:31:34Z

1.　マッシュルームとくるみのテリーヌ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　豚肩肉のロースト

11/18（金）　ランチメニュー　くるみとマッシュルームのパテ　他

2011-11-18T02:11:26Z

1.　仔羊肩のコンフィ

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコとカボチャのソース

3.　くるみとマッシュルームのパテ

11/17（水）　ランチメニュー　仔羊とレンズ豆の煮込み　他

2011-11-17T00:29:40Z

1.　仔羊とレンズ豆の煮込み

2.　豚肩肉のロースト

3.　やわらかい豚舌の煮込み

※ボージョレ入荷しています！

　　ドメーヌ　ニュグ

　　ティエリピュズラ

　　ジャンフォイヤール

　　シリルアロンソ

11/16（水）　ランチメニュー　やわらかい豚舌の煮込み　他

2011-11-16T00:31:58Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　やわらかい豚舌の煮込み

3.　若鶏もも肉のソテー

11/15（火）　ランチメニュー　　熟成させたパテドカンパーニュ　他

2011-11-15T01:47:42Z

1.　熟成させたパテドカンパーニュ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　豚肩肉のロースト

11/14（月）ランチメニュー　白レバーとカレンズのパテ　他

2011-11-14T02:36:43Z

1.　金時鯛のポワレ

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　白レバーとカレンズのパテ

11/11（金）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　野菜のシチュー添え　他

2011-11-11T01:23:06Z

1.　若鶏もも肉のソテー　野菜のシチュー添え

2.　豚肩肉のロースト　きのこのソース

3.　北海道産地鶏と松の実のパテ　野菜のマリネ添え

11/10（木）　ランチメニュー　北海道産地鶏と松の実のパテ　野菜のマリネ　他

2011-11-10T01:28:57Z

1.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマト　アイコとバジルのソース

2.　豚肩肉のロースト　きのこのソース

3.　北海道産地鶏と松の実のパテ　野菜のマリネ

北海道産　真鴨　キジ　入荷しました！

2011-11-09T05:32:34Z

ジビエの季節になりました。

北海道産の真鴨、キジ入荷しております。

ご来店お待ちしております！

11/9（水）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトアイコとバジルのソース　他

2011-11-09T00:41:54Z

1.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトアイコとバジルのソース

2.　豚肩肉のロースト　きのこのソース

3.　白レバーとイチジクのパテ　きのこと根菜のマリネ添え

11/8（火）　ランチメニュー　白レバーとイチジクのパテ　野菜のマリネ添え　他

2011-11-08T01:33:06Z

昨日は急にお休みを頂きご迷惑をお掛け致しました。本日は通常通り営業致します。宜しくお願いします。

1.　豚肩肉のロースト　きのこのソース

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　白レバーとイチジクのパテ　野菜のマリネ添え

11/7（月）　腰痛の為休業します

2011-11-07T02:07:18Z

大変申し訳ありませんが、本日腰痛が悪化したため、臨時休業とさせて頂きます。

すみません。。。

11/4（金）　ランチメニュー　　コンフィにしたイワシとジャガイモのパン粉焼き　他

2011-11-04T01:03:38Z

1.　コンフィにしたイワシとジャガイモのパン粉焼き

2.　若鶏もも肉のソテー　きのこのソース

3.　白レバーとイチジクのパテ

11/2（水）　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　他

2011-11-02T01:28:36Z

1.　白レバーのムース　野菜のマリネ添え

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー

11/1（火）　ランチメニュー　ヒラマサのポワレ　他

2011-11-01T00:46:31Z

1.　白レバーのムース　野菜のマリネ添え

2.　ヒラマサのポワレ

3.　若鶏もも肉のソテー

定休日変更のお知らせ

2011-10-31T00:45:25Z

2012年より以下の通り定休日を変更とさせて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します。

定休日：土曜、日曜、祝日　

　※毎月最終土曜日ディナーのみ営業致します。

　※これまでお休みを頂いておりました第三月曜日は通常営業致します。

10/31（月）　ランチメニュー　白レバーとイチジクのパテ　野菜のマリネ添え　他

2011-10-31T00:32:42Z

1.　白レバーとイチジクのパテ　野菜のマリネ添え

2.　豚肩肉のロースト　きのこのソース

3.　若鶏もも肉のソテー　バジルとフレッシュトマトのソース

10/28（金）　ランチメニュー　白レバーのムース　自家製ロースハムと野菜のマリネ添え　他

2011-10-28T00:38:55Z

1.　豚肩肉のロースト　キノコのソース

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトアイコとバジルのソース

3.　白レバーのムース　自家製ロースハムと野菜のマリネ添え

10/27（木）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトアイコとバジルのソース　他

2011-10-27T00:19:51Z

1.　熟成させたパテドカンパーニュ

2.　豚肩肉のロースト　キノコのソース

3.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトアイコとバジルのソース

10/26（水）　白レバーのムースと自家製ロースハム　野菜のマリネ添え　他

2011-10-26T00:42:33Z

1. 豚肩肉のロースト　キノコのソース

2.　若鶏もも肉のソテー　トマトとワインビネガーのソース

3.　白レバーのムースと自家製ロースハム　野菜のマリネ添え

10/25（火）　ランチメニュー　鴨と無花果のテリーヌ　野菜のマリネ添え　他

2011-10-25T01:14:15Z

1.　豚肩肉のロースト　キノコのソース

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとワインビネガーのソース

3.　鴨と無花果のテリーヌ　野菜のマリネ添え

10/25（月）　ランチメニュー　熟成させたパテ　ド　カンパーニュ　野菜のマリネ添え　他

2011-10-24T02:30:21Z

1.　豚肩肉のロースト　きのこのソース

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　熟成させたパテ　ド　カンパーニュ　野菜のマリネ添え

10/21（金）　ランチメニュー　鯛のポワレ　他

2011-10-21T01:03:38Z

1.　若鶏のシチュー

2.　豚肩肉のロースト

3.　鯛のポワレ

10/20（木）　ランチメニュー　岩中豚の香草パン粉焼き　他

2011-10-20T02:18:57Z

1.　豚肩肉のロースト　きのこのソース

2.　若鶏もも肉のソテー　トマトとパプリカ、オリーブのソース

3.　岩中豚の香草パン粉焼き

10/19（水）　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　きのこのソース　他

2011-10-19T02:28:37Z

1.　豚肩肉のロースト　きのこのソース

2.　白レバーのムース

3.　若鶏とゴボウのシチュー

10/18（火）　ランチメニュー　若鶏と根菜のシチュー　他

2011-10-18T01:07:01Z

1.　豚肩肉のロースト　キノコのソース

2.　鴨とイチジクのテリーヌ　野菜のマリネ添え

3.　若鶏と根菜のシチュー

10/12（水）－10/14（金）　臨時休業のお知らせ

2011-10-11T08:41:21Z

明日10/12（水）から10/14（金）間、出張料理対応のため臨時休業とさせて頂きます。

ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

10/15（土）夜より通常営業致します！

10/11（火）　ランチメニュー　ハチビキのポワレ　他

2011-10-11T00:13:08Z

1.　若鶏もも肉の香草パン粉焼き

2.　豚肩肉のロースト

3.　ハチビキのポワレ

10/7（金）　ランチメニュー　メジナのポワレ　アンチョビの軽いクリームソース　他

2011-10-07T01:05:57Z

1.　骨付岩中豚ロースのロースト

2.　若鶏もも肉の香草パン粉焼き

3.　メジナのポワレ　アンチョビの軽いクリームソース

10/6（木）　ランチメニュー　　岩中豚のロースト　他

2011-10-06T01:25:23Z

1.　岩中豚のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　白レバーのパテ

他

10/5（水）　ランチメニュー　骨付き岩中豚ロースのロースト　他

2011-10-05T01:20:01Z

1.　骨付き岩中豚ロースのロースト

2.　詰め物をした若鶏のキャベツ包み

3.　白レバーのテリーヌ

10/4（火）　ランチメニュー　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え　他

2011-10-04T02:02:14Z

1.　若鶏のキャベツ包み

2.　豚肩のロティ

3.　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え

10/3（月)　ランチメニュー　豚心臓のソテー　他

2011-10-03T00:37:23Z

1.　的鯛のポワレ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　白レバーのパテ

4.　豚心臓のソテー

9/30（金）　ランチメニュー　豚心臓のソテー　他

2011-09-30T00:50:51Z

1.　若鶏のキャベツ包み　レモンのソース

2.　豚心臓のソテー

3.　白レバーのムース

9/29（木）　ランチメニュー　.　若鶏のキャベツ包み　かるいレモンのソース　他

2011-09-29T01:46:02Z

1.　若鶏のキャベツ包み　かるいレモンのソース

2.　豚肩肉のロースト

3.　秋刀魚の香草パン粉焼き　暖かいカボチャのテリーヌ

4.　ブーダンノワール　テリーヌ仕立て　梨のサラダ添え

5.　白レバーのテリーヌ

9/28（水）　ランチメニュー　豚肩ロースのロティ　他

2011-09-28T00:38:25Z

1.　豚肩ロースのロティ

2.　白レバーのパテ

3.　若鶏もも肉のソテー

9/27（火）　ランチメニュー　真鯛のポワレ　他

2011-09-27T01:53:11Z

1.　真鯛のポワレ

2.　若鶏もも肉とサツマイモのかるい煮込み

3.　豚肩肉のロースト

9/26（月）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

2011-09-26T00:55:07Z

1.　白レバーのパテ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　豚肩肉のロースト

9/24　臨時休業のお知らせ

2011-09-24T08:09:28Z

誠に勝手ながら9/24（土）は臨時休業とさせて頂きます。9/26（月）より通常営業させて頂きます。ご来店お待ちしております。

9/22（木）　ランチメニュー　仏産　鴨と無花果のテリーヌ　他

2011-09-22T01:58:03Z

1.　仏産　鴨と無花果のテリーヌ

2.　冷製ラタトゥイユ自家製ジャンボン

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　豚肩肉のロースト

9/21（水）　ランチ臨時休業致します

2011-09-21T01:03:32Z

誠に勝手ながら本日のランチは臨時休業とさせて頂きます。ご不便をお掛けし申し訳ございません。　明日は通常営業させて頂きます。ご来店お待ちしております。

9/20（火)　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　他

2011-09-20T00:44:15Z

1.　白レバーのムース　トリュフの香り

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー　トマトと赤ワインビネガーソース

9/16（金）　ランチ　臨時休業致します

2011-09-16T01:54:42Z

誠に勝手ながら本日ランチ休業させて頂きます。ディナーは通常営業致します。よろしくお願い致します。

9/15（木）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとオリーブのソース　他

2011-09-15T01:54:26Z

1.　白レバーのムース　トリュフの香り

2.　鮮魚のポワレ

3.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとオリーブのソース

9/14（水）　ランチメニュー　鮮魚のポワレ　他

2011-09-14T02:09:11Z

1.　鮮魚のポワレ

2.　カボチャと白レバーのブーダン仕立て

3.　豚肩肉のロースト

4.　若鶏もも肉のソテー

9/13（火）　　仔羊の煮込み　他

2011-09-13T00:46:03Z

1.　鮮魚のポワレ

2.　カボチャと白レバーのブーダン仕立て

3.　白レバーのパテ　野菜のマリネ添え

4.　仔羊の煮込み

9/12（月）　ランチメニュー　カボチャと白レバーのブーダン仕立て　　他

2011-09-12T00:20:12Z

1.　白レバーのパテ　野菜のマリネ添え

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとオリーブのソース

3.　豚もも肉の煮込み

4.　カボチャと白レバーのブーダン仕立て　

9/9（金）　ランチメニュー　松前産カボチャと白レバーのブーダン　他

2011-09-09T02:12:37Z

1.　松前産カボチャと白レバーのブーダン

2.　自家製モルタデッラハムと冷製ラタトゥイユ

3.　豚肩肉のロースト

4.　若鶏もも肉のソテー

5.　牛ハツのソテー　赤ワインソース

9/8（木）　ランチメニュー　仔羊の煮込み　他

2011-09-08T01:11:47Z

1.　仔羊の煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　茄子とフレッシュトマトのソース

3.　豚肩肉のロースト

9/7（水）　ランチメニュー　仔羊スペアリブの煮込み　他

2011-09-07T01:47:34Z

1.　北海道産　骨付き仔羊のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　茄子とフレッシュトマトのソース

3.　仔羊スペアリブの煮込み

9/6（火）　ランチメニュー　ヒメジのポワレ　他

2011-09-06T01:26:07Z

8/26（金）　ランチメニュー　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え　他

2011-08-26T02:17:59Z

1.　豚肩ロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとオリーブのソース

3.　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え

4.　パテドカンパーニュ

8/25（木）　ランチメニュー　メジナのポワレ　他

2011-08-25T01:44:57Z

1.　皮付き豚Tボーンのロースト

2.　メジナのポワレ

3.　熟成させたパテドカンパーニュ　野菜のマリネ添え

8/24（水)ランチメニュー　皮付き豚肩ロースのロティ　他

2011-08-24T03:04:28Z

1.　皮付き豚肩ロースのロティ

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとオリーブのソース

3.　熟成せたパテドカンパーニュ

8/23（火)　ランチメニュー　熟成させたパテドカンパーニュ　野菜のマリネ添え　他

2011-08-23T00:38:01Z

長らくお休みを頂きましてありがとうございました！本日より元気に営業致しますのでよろしくお願いします！

本日のランチのご紹介です。ご来店心よりお待ちしております。

1. 骨付き皮付豚肩ロースのロティ

2.　若鶏もも肉のソテー　パプリカとトマトのソース

3.　熟成させたパテドカンパーニュ　野菜のマリネ添え

夏期休業のお知らせ

2011-08-12T03:58:46Z

誠に勝手ながら、8/13（土）より8/22（月）まで夏季休暇とさせていただきます。

宜しくお願い致します。

8/12（金）　ランチメニュー　パテドカンパーニュ　野菜のマリネとピクルス添え　他

2011-08-12T02:33:00Z

1.　若鶏もも肉のソテー　赤ワインビネガーとトマトのソース

2.　パテドカンパーニュ　野菜のマリネとピクルス添え

8/11（木）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　赤パプリカとトマトのソース　他

2011-08-11T02:32:48Z

1.　自家製モルタデッラハムとしろレバーのムース添え

2.　若鶏もも肉のソテー　赤パプリカとトマトのソース

3.　豚肩肉のロースト　キノコのソース

8/10（水）　ランチメニュー　コショウ鯛のポワレ　他

2011-08-10T02:08:05Z

1.　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え

2.　自家製モルタデッラハムと白レバーのムース添え

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　コショウ鯛のポワレ

8/9（火）　ランチメニュー　自家製モルタデッラのサラダ仕立て　他

2011-08-09T02:25:25Z

1.　自家製モルタデッラのサラダ仕立て

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー

8/8（月）　ランチメニュー　柔らかい豚ほほ肉の白ワインとキノコの煮込み　他

2011-08-08T00:59:07Z

1.　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え

2.　柔らかい豚ほほ肉の白ワインとキノコの煮込み

3.　豚肩肉のロースト

8/5（金）　ランチメニュー　骨皮付き豚Tボーンのロティ　他

2011-08-05T01:43:10Z

1.　骨皮付き豚Tボーンのロティ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　赤イサキのポワレ

4.　ブーダンノワール

8/4（木)　ランチメニュー　自家製豚すね肉のハム　サラダ仕立て　他

2011-08-04T02:01:22Z

1.　皮付き豚ロースのロティ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　赤イサキのポワレ

4.　自家製豚すね肉のハム　サラダ仕立て

8/3（水）　ランチメニュー　豚ヒレのポワレ　他

2011-08-03T00:20:28Z

1.　若鶏もも肉のソテー　赤玉ねぎとトマトのソース

2.　シポラタの香草パン粉焼き

3.　豚ヒレのポワレ　限定２食

8/2（火)ランチメニュー

2011-08-02T01:30:52Z

1.　スズキのポワレ　ナメコソース

2.　若鶏もも肉のソテー　赤玉ねぎとトマトのソース

3.　豚肩肉のロースト

4.　シポラタの香草パン粉焼き

8/1（月)　ランチメニュー　パテドカンパーニュ　他

2011-08-01T01:41:39Z

1.　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え

2.　豚肩肉のロースト

3.　スズキのポワレ

4.　パテドカンパーニュ

7/29（金）　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　アイヌ葱のソース　他

2011-07-29T01:28:57Z

1.　地鶏と松の実のパテドカンパーニュ　キノコのマリネ添え

2.　豚肩肉のロースト　アイヌ葱のソース

3.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとワインビネガーソース

4.　鮮魚のポワレ

2011-07-25T00:22:06Z

1.　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え

2.　豚肩肉のロースト　アイヌ葱のソース

3.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとワインビネガーソース

7.22（金）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　トマトとワインビネガーソース　他

2011-07-22T01:25:28Z

1.　冷製ラタトゥイウ　温泉卵とジャンボン添え

2.　若鶏もも肉のソテー　トマトとワインビネガーソース

3.　豚肩肉のロースト　粒マスタードソース

4.　真鯖のマリネ　サラダ仕立て

7/21（木）　ランチメニュー　真鯖のマリネ　サラダ仕立て　他

2011-07-21T01:48:03Z

1.　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え

2.　若鶏もも肉のソテー　トマトとワインビネガーソース

3.　豚肩肉のロースト　粒マスタードソース

4.　真鯖のマリネ　サラダ仕立て

7/20（水）　ランチメニュー　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え　他

2011-07-20T02:20:48Z

1.　冷製ラタトゥイユ　温泉卵とジャンボン添え

2.　パテドカンパーニュ　サラダ添え

3.　若鶏もも肉のソテー　トマトとワインビネガーソース

7/19（火）　ランチメニュー　スズキのポワレ　他

2011-07-19T00:57:45Z

1.　パテドカンパーニュ　サラダ添え

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトソース

3.　豚肩のロースト

4.　スズキのポワレ

7/15（金）　冷製ラタトゥイユと温泉卵　豚スネのハム添え　他

2011-07-15T01:42:35Z

1.　鮮魚のポワレ

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトと赤ワインビネガーソース

3.　豚肩肉のロースト

4.　冷製ラタトゥイユと温泉卵　豚スネのハム添え

7/14（木）　ランチメニュー　舌平目のムニエル　他

2011-07-14T02:04:31Z

1.　舌平目のムニエル

2.　パテドカンパーニュ　キャロットとオレンジの冷製ポタージュ付き

3.　豚肩ロースのロティ

4.　若鶏もも肉のソテー

7/13（水）　ランチメニュー　パテドカンパーニュ　キャロットとオレンジの冷製ポタージュ付き　他

2011-07-13T01:12:26Z

1.　皮付き豚肩ロースのロティ　塩漬けアイヌ葱のソース

2.　パテドカンパーニュ　キャロットとオレンジの冷製ポタージュ付き

3.　若鶏もも肉のソテー

7/12（火）　ランチメニュー　白レバーのパテ　とうもろこしの冷製ポタージュ付き　他

2011-07-12T01:35:44Z

1.　皮付き豚肩肉ロースのロティ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　鮮魚のポワレ　イカスミソース

4.　白レバーのパテ　とうもろこしの冷製ポタージュ付き

7/11（月）　ランチ臨時休業のお知らせ

2011-07-11T00:56:45Z

誠に勝手ながら本日ランチは臨時休業とさせて頂きます。

ディナーは通常通り営業致します。

ご来店お待ち申し上げております！

7/8（金）　ランチメニュー　ステークアッシュ　他

2011-07-08T02:07:32Z

1.　ステークアッシュ

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　豚肩肉のロースト　とうもろこしのソース

7/7（木）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　キノコとフレッシュトマトのソース　他

2011-07-07T00:32:33Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコとフレッシュトマトのソース

3.　柔らかい豚ほほ肉と茄子のワインビネガー煮込み

7/6（水）　ランチメニュー　柔らかい豚ほほ肉と茄子のワインビネガー煮込み　他

2011-07-06T00:36:23Z

1.　柔らかい豚ほほ肉と茄子のワインビネガー煮込み

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー　キノコとフレッシュトマトソース

7/5（火）　ランチメニュー　白レバーのパテ　エスカベッシュ添え　サラダ仕立て　他

2011-07-05T01:58:14Z

1.　豚肩肉のロースト　粒マスタードソース

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコとフレッシュトマトソース

3.　白レバーのパテ　エスカベッシュ添え　サラダ仕立て

7/4（月）　ランチメニュー　カサゴのポワレ　他

2011-07-04T00:12:57Z

1.　カサゴのポワレ

2.　豚肩のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー

7/1(金）　ランチメニュー　アイナメのポワレ　ほか

2011-07-01T01:16:02Z

1.　アイナメのポワレ

2.　豚肩ロースのロティ

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　トリッパのトマト煮込み

6/30（木）　ランチメニュー　豚ほほ肉のリヨン風　ほか

2011-06-30T01:40:50Z

1.　豚肩ロースのロティ

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコとトマトのソース

3.　豚ほほ肉のリヨン風

6/30（木）　ランチメニュー　豚ほほ肉のリヨン風　ほか

2011-06-30T01:38:07Z

1.　豚肩ロースのロティ

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコとトマトのソース

3.　豚ほほ肉のリヨン風

6/29（水）　ランチメニュー　丸ごとトリッパとフレッシュトマトの煮込み　他

2011-06-29T02:10:09Z

1.　若鶏のテリーヌ　白レバーのムース添え

2.　豚ほほ肉のリヨン風

3.　丸ごとトリッパとフレッシュトマトの煮込み

6/28（火）　ランチメニュー　地鶏のテリーヌ　白レバーのムース添え　他

2011-06-28T01:51:28Z

1.　松前産アイナメのポワレ　イカスミのソース

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

3.　地鶏のテリーヌ　白レバーのムース添え

6/27（月）ランチメニュー　黒ソイのポワレ　他

2011-06-27T00:56:12Z

1.　黒ソイのポワレ

2.　極太ホワイトアスパラのサラダ仕立て

3.　豚肩のロースト

6/24（金）　ランチメニュー　柔らかい豚ほほ肉のリヨン風　他

2011-06-23T18:20:56Z

1.　豚肩ロースト

2.　柔らかい豚ほほ肉のリヨン風

3.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

4.　的鯛のポワレ

6/23（木）　ランチメニュー　豚心臓のソテー　レンズ豆のソース　他

2011-06-22T23:46:11Z

1.　鮮魚のポワレ

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコとトマトのソース

3.　豚心臓のソテー　レンズ豆のソース

4.　極太ホワイトアスパラのサラダ仕立て

6/22（水）　ランチメニュー　極太ホワイトアスパラのサラダ仕立て　ほか

2011-06-21T23:03:17Z

1.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとオリーブのソース

2.　豚心臓のソテー

3.　極太ホワイトアスパラのサラダ仕立て

6/21（火）　ランチメニュー若鶏もも肉とベーコン、じゃがいもの軽い煮込み他

2011-06-21T00:01:38Z

1. 若鶏もも肉とベーコン、じゃがいもの軽い煮込み

2.　鮮魚のポワレ

3.　豚肩ロースのロティ

4.　田舎風パテと白レバーのムース　サラダ添え

6/17（金）ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトのソース　他

2011-06-17T00:16:48Z

1.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトのソース

2.　田舎風パテと白レバーのムース　ズワイ蟹のサラダ添え

3.　豚肩ロースのロティ

6/16（木）　ランチメニュー　豚ほほ肉と新玉ねぎのリヨン風　他

2011-06-16T01:24:55Z

1.　田舎風パテと白レバーのムース　手羽元の煮込み添え

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

3.　豚ほほ肉と新玉ねぎのリヨン風

6/15（水）　ランチメニュー　鮮魚のポワレ　イカスミソース　他

2011-06-15T00:32:52Z

1.　豚肩のロースト

2.　鮮魚のポワレ　イカスミソース

3.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトと赤ワインビネガーのソース

4.　田舎風パテと白レバーのムース　手羽元の煮込み添え

6/14（火）　ランチメニュー　田舎風パテと白レバームース　じゃがいものサラダ他

2011-06-14T02:18:37Z

1.　田舎風パテと白レバームース　じゃがいものサラダ

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトと赤ワインビネガーソース

3.　豚肩肉のロースト　キノコのソース

6/13（月）　ランチ休業させていただきます

2011-06-13T00:48:30Z

誠に勝手ながら健康診断のため、本日のランチは休業とさせて頂きます。ディナーより通常営業いたしますので宜しくお願い致します。

6/10（金）　ランチメニュー　若鶏のソテーと海老、イイダコのトマトソース　他

2011-06-10T02:24:25Z

1.　カスレ（豚、羊、ベーコン、ソーセージの赤ワイン煮込み）

2.　若鶏のソテーと海老、イイダコのトマトソース

3.　豚すね肉の白ワイン煮込み

6/9（木）　ズワイ蟹とインゲン、アスパラソバージュのサラダ　蕪の冷製ポタージュ　他

2011-06-09T02:11:33Z

1.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとキノコのソース

2.　カスレ（豚、羊、ベーコン、ソーセージの赤ワインとトマトの煮込み）

3.　ズワイ蟹とインゲン、アスパラソバージュのサラダ　蕪の冷製ポタージュ

6/8（水）　ランチメニュー　トリップのトマト煮込み　他

2011-06-08T00:38:14Z

1.　トリップのトマト煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

3.　カスレ（豚、羊、ベーコン、ソーセージ、豆と赤ワインとトマト煮込み）

4.　ホワイトアスパラとイイダコのマリネ　ズワイ蟹のタブレ添え

6/7（火）　ランチメニュー　ズワイ蟹のタブレとパテドカンパーニュ　他

2011-06-07T02:16:25Z

1.　真鯛のポワレ　甲殻類のソース

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトソース

3.　ズワイ蟹のタブレとパテドカンパーニュ

6/6（月）　ランチメニュー　牛ハラミのソテー　ほか

2011-06-06T01:08:25Z

1.　豚肩のロティ

2.　若鶏もも肉とフレッシュトマトの赤ワインビネガー煮込み

3.　牛ハラミのソテー

6/3（金)　ランチメニュー　ソテーした雛丸鶏とトマトの赤ワインビネガー煮込み　他

2011-06-03T01:34:10Z

1.　仔羊肩とレンズ豆の煮込み

2.　ソテーした雛丸鶏とトマトの赤ワインビネガー煮込み

3.　豚肩のロティ

6/2（木）　ランチメニュー　仔羊肩の煮込み　他

2011-06-02T00:35:45Z

1.　仔羊肩の煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　海老とアンチョビのかるいトマトソース

3.　豚肩のロティ　キノコのソース

6/1（水）　ランチメニュー黒鯛のポワレ　ホワイトアスパラ添え

2011-06-01T01:20:03Z

1.　豪州産牛ハラミのソテー　赤ワインソース

2.　若鶏もも肉のソテー　ベーコンと姫茸のトマトソース

3.　黒鯛のポワレ　ホワイトアスパラ添え

5/31　ランチメニュー　鶏挽肉と松の実のステークアッシュ　他

2011-05-31T00:27:35Z

1.　豚肩のロティ

2.　若鶏もも肉のソテー　ベーコンと姫茸のソース

3.　鶏挽肉と松の実のステークアッシュ

他

祝！バルサ

2011-05-29T14:27:01Z

5/30（月）　誠意勝手ながら臨時休業させて頂きます。

5/27（金）　ランチメニュー　タコとブロッコリーのリゾット　鮮魚のポワレ　他

2011-05-27T01:36:41Z

1.　牛はらみのソテー　赤ワインソース

2.　若鶏もも肉のソテー　アンチョビとフレッシュトマトのソース

3.　タコとブロッコリーのリゾット　鮮魚のポワレ

5/26（木）　若鶏もも肉のソテー　トマトとアンチョビのソース　他

2011-05-26T00:51:11Z

1.　柔らかい豚スネ肉の白ワインビネガー煮込み

2.　豚肩のロティ

3.　若鶏もも肉のソテー　トマトとアンチョビのソース

5/25（水）　ランチメニュー　豪州産　牛ハラミのソテー　他

2011-05-25T02:06:44Z

1.豪州産　牛ハラミのソテー

2.熟成させたカテドカンパーニュとズワイ蟹のタブレ

3.若鶏もも肉のソテー

5/24（火）　ランチメニュー　平スズキのポワレ　タコとブロッコリーのリゾット添え　他

2011-05-24T02:20:29Z

1.　平スズキのポワレ　タコとブロッコリーのリゾット添え

2.　豚肩のロティ

3.　豚すねの白ワインビネガー煮込み

申し訳ありませんが12時オープンになります！

2011-05-23T02:35:38Z

5/23(月）　ランチメニュー　熟成させたパテドカンパーニュとズワイ蟹のタブレ　サラダ添え　他

2011-05-23T00:31:25Z

1.　熟成させたパテドカンパーニュとズワイ蟹のタブレ　サラダ添え

2.　若鶏もも肉のソテー　リゾット添え

3.　柔らかい豚すね肉の白ワインビネガー煮込み　キャベツのブレゼ添え

5/20（金）　ランイメニュー　柔らかい豚すね肉の白ワイン煮込み　他

2011-05-20T00:03:38Z

1.　柔らかい豚すね肉の白ワイン煮込み

2.　豚肩のロティ

3.　若鶏もも肉のソテー　フレッシトマトとオリーブのソース

4.　真鯛のポワレ

5/19（木）　ランチメニュー　豚スペアリブのコンフィ　他

2011-05-19T02:10:49Z

1. 　豚肩のロティ　粒マスタードソース

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとオリーブのソース

3.　白レバーのムース　トリュフの香り

4.　豚スペアリブのコンフィ

5.　トリップのシェリービネガー煮込み

5/18（水）　ランチメニュー　サーモンのポワレ　ブロッコリーのサラダ添え　他

2011-05-18T02:14:32Z

1.　豚肩のロティ　レンズ豆とキノコのソース

2.　若鶏もも肉のソテー　新ゴボウのクリームソース

3.　白レバーのムース　トリュフの香り

4.　サーモンのポワレ　ブロッコリーのサラダ添え

5/17（火）　ランチメニュー　柔らかい豚舌と新玉ねぎのクリーム煮込み　他

2011-05-17T00:18:23Z

1.　柔らかい豚舌と新玉ねぎのクリーム煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　トマトと茄子のソース

3.　豚ロースのロティ　キノコとレンズ豆のラグー

5/16（月）　ランチメニュー

2011-05-16T00:15:56Z

長らくお休みを頂きありがとうございました！　本日より営業再開致します。ご来店お待ちしております！

1.　マリネしたサーモンの皮目焼き　キャベツのブレゼ　ディルとサーモンのフュメ

2.　若鶏もも肉のソテー　ベーコンとトマトのソース　麦入りリゾット添え

3.　豚ロースのロティ　じゃがいものレモン風味

椅子　お譲りします

2011-04-27T00:38:27Z

お店で使用しておりました椅子、ご必要な方いらっしゃいませんか？５脚ございます。

店内リニューアルに伴いまして、５脚使用しない状況になりましたので、ご使用頂ける方がいらっしゃいましたらお譲りします！

明日4/28（木）まで店におりますので、必要な方はお手数ですが取りにいらして下さい。

臨時休業のお知らせ

2011-04-23T01:06:01Z

誠に勝手ながらよりフランス研修のため4/25（月）より5/12（木）まで臨時休業とさせて頂きます。

ご不便をお掛け致しますが宜しくお願いします。

フランスでパワーアップしてきますので楽しみにお待ちください！

4/22（金）　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　他

2011-04-22T01:16:45Z

1.　豚肩ロースのロティ　アイヌ葱のソース

2.　とりもも肉と海老の煮込み

3.　やわらかい豚舌とキノコの煮込み

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

他

4/21（木）　ランチメニュー　若鶏もも肉とゴルゴンゾーラのフリカッセ（軽いクリーム煮）　他

2011-04-21T01:29:13Z

1.　豚肩肉のロースト　アイヌ葱のソース

2.　若鶏もも肉とゴルゴンゾーラのフリカッセ（軽いクリーム煮）

3.　やわらかい豚舌とキノコの煮込み

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

4/20（水）　ランチメニュー　やわらかい豚舌と春キャベツのソース　他

2011-04-20T00:23:29Z

1.　豚肩肉のロースト　アイヌ葱のソース

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　やわらかい豚舌と春キャベツのソース

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

4/19（火）　ランチメニュー　豚肩ロースのロティ　アイヌ葱のソース　他

2011-04-19T01:57:37Z

1.　豚肩ロースのロティ　アイヌ葱のソース

2.　若鶏もも肉のソテー　きのこのソース

3.　豚鶏ひき肉とじゃがいものオーブン焼き

他

4/15（金）　ランチメニュー　仔羊肩肉とキノコの煮込み　他

2011-04-15T00:58:03Z

1.　ズワイ蟹と菜花のキッシュ

2.　豚肩ロースのロティ　アイヌ葱のソース

3.　若鶏もも肉のソテー　春キャベツとベーコンのソース

4.　仔羊肩肉とキノコの煮込み

4/14（木）　ランチメニュー　柔らかいトリップのトマト煮込み　マッシュポテト添え　他

2011-04-14T00:38:35Z

1.　ズワイ蟹と菜花のキッシュ

2.　柔らかいトリップのトマト煮込み　マッシュポテト添え

3.　豚肩ロースのロティ　アイヌ葱のソース

4.　若鶏もも肉のソテー　キノコとベーコンのソース

4/13（水）　ランチメニュー　自家製ジャンボンのソテー　レンズ豆のサラダ仕立て　他

2011-04-13T00:58:54Z

1.　海老と菜花のキッシュ

2.　豚と白レバーのステークアッシュ

3.　仔羊肩のロティ

4.　自家製ジャンボンのソテー　レンズ豆のサラダ仕立て

4/12（火）　自家製ジャンボンのソテー　レンズ豆のサラダ仕立て　他

2011-04-12T01:26:38Z

1.　豚肩肉のロースト　アイヌ葱のソース

2.　自家製ジャンボンのソテー　レンズ豆のサラダ仕立て

3.　白レバーのムース　トリュフの香り　サラダ添え

4.　牛ハツのポワレ　キノコのソース

4/11（月）　ランチメニュー　豚挽き肉と白レバーのステークアッシュ　他

2011-04-11T01:13:45Z

1.　豚肩肉のロースト　アイヌ葱のソース

2.　豚挽き肉と白レバーのステークアッシュ

3.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

4.　白レバーのムース

4/8（金）　ランチメニュー　松前産　桜鱒のポワレ　他

2011-04-08T02:00:09Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　松前産　桜鱒のポワレ

3.　若鶏もも肉のソテー　きのこのソース

4.　海老とハム、しめじのキッシュ

2011-04-04T00:41:19Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　スライスしたじゃがいもとアンチョビ、ひき肉のオーブン焼き　ローズマリーの香り

3.　海老ときのこのキッシュ　ガトー仕立て

4.　自家製ジャンボン　ド　パリのグリエ

4/1（金）　ランチメニュー　骨付き豚もも肉とキャベツの白ワインビネガー煮込み　他

2011-04-01T01:00:28Z

1.　骨付き豚もも肉とキャベツの白ワインビネガー煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　スライスしたじゃがいもとアンチョビ、ひき肉のオーブン焼き

4.　海老と小松菜のキッシュ　ガトー仕立て

3/31（木）　ランチメニュー　海老と小松菜のキッシュ　ガトー仕立て　他

2011-03-31T01:58:54Z

1.　厚切り豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　スライスしたじゃがいもとアンチョビ、ひき肉のオーブン焼き　ローズマリーの香り

4.　海老と小松菜のキッシュ　ガトー仕立て

3/30（水）　スライスしたじゃがいもとアンチョビ、ひき肉のオーブン焼き　ローズマリーの香り　他

2011-03-30T00:36:57Z

1. 　自家製ジャンボン　ド　パリのグリエ

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　スライスしたじゃがいもとアンチョビ、ひき肉のオーブン焼き　ローズマリーの香り

3/29（火）　ランチメニュー　豚ヒレのポワレ　他

2011-03-29T02:16:33Z

1.　自家製ジャンボン　ド　パリのグリエ（もも肉のハム）

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

4.　キノコとハムのキッシュ　ガトー仕立て

5.　豚ヒレのポワレ

3/28（月）　ランチメニュー　自家製ジャンボン　ド　パリのグリエ　他

2011-03-28T00:35:29Z

1.　自家製ジャンボン　ド　パリのグリエ（もも肉のハム）

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース

4.　スライスしたじゃがいもとひき肉のオーブン焼き

3/25（金）　ランチメニュー　スライスしたじゃがいもとひき肉、アンチョビのオーブン焼き　他

2011-03-25T00:37:57Z

1.　シューファルシ

2.　若鶏もも肉とゴボウ、キャベツの軽い煮込み

3.　スライスしたじゃがいもとひき肉、アンチョビのオーブン焼き

3/24（木）　ランチメニュー　若鶏もも肉とゴボウ、キャベツの煮込み　他

2011-03-24T00:42:41Z

おかげさまで今日からAbatsも3年目に突入です！今後ともよろしくお願い致します！

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉とゴボウ、キャベツの煮込み

3.　豚肉と白レバーのステークアッシュ

4.　シューファルシ

3/23（水）　ランチメニュー　　豚肉と白レバーのステークアッシュ　他

2011-03-23T00:45:04Z

1.　若鶏のソテー　狩人風

2.　豚肩肉のロースト

3.　豚肉と白レバーのステークアッシュ

3/22（火）　臨時休業のお知らせ

2011-03-21T13:30:27Z

誠に勝手ながら3/22（火）は臨時休業とさせて頂きます。

なお、3/23（水）は通常通り営業致します。ご来店お待ちしております！

3/18（金）　豚スペアリブのコンフィ　他

2011-03-18T01:24:40Z

1.　茨城産豚と白レバーのステークアッシュ

2.　白レバーのムース　トリュフの香り

3.　海老とほうれん草、ハムのキッシュ　ガトー仕立て

4.　豚スペアリブのコンフィ

3/17（木）　ランチメニュー豚と白レバーのステークアッシュ　他

2011-03-17T00:25:53Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のワインビネガー煮込み

3.　豚と白レバーのステークアッシュ

他

3/16（水）　ランチメニュー　若鶏とカリフラワーのシチュー　他

2011-03-16T02:22:06Z

本日もAbatsは営業いたしております！ご来店お待ちしております。

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏とカリフラワーのシチュー

3.　すずきのポワレ

4.　ブロッコリーとハムのタルト

3/15（火）　ランチメニュー　　ブロッコリーとハムのタルト　他

2011-03-15T01:11:07Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏とカリフラワーのシチュー

3.　スズキのポワレ

4.　ブロッコリーとハムのタルト

3/14（月）　仔羊肩肉のトマト煮込み　他

2011-03-14T00:28:49Z

1.　仔羊肩肉のトマト煮込み

2.　若鶏もも肉のソテー　ベーコンとキャベツのブレゼ

3.　自家製ハムとブロッコリー、じゃがいものタルト

4.　豚肩肉のロースト

3/11（金）　ランチメニュー　茨城産豚ヒレのポワレ　他

2011-03-11T00:43:38Z

1.　若鶏もも肉とリンゴのワインビネガー煮込み

2.　海老とブロッコリーのタルト

3.　皮付き豚肩ロースのロースト

4.　茨城産豚ヒレのポワレ

3/10（木）　ランチメニュー　若鶏もも肉とリンゴのワインビネガー煮込み　他

2011-03-10T01:58:36Z

1.　若鶏もも肉とリンゴのワインビネガー煮込み

2.　海老とブロッコリーのタルト

3.　スズキのポワレ

4.　豚肩肉のロースト

他

3/9（水）　ランチメニュー　トリップのオーブン焼き　他

2011-03-09T01:55:09Z

1.　牛ハツのポワレ、山椒のソース

2.　若鶏もも肉とエノキのパイ包み焼き

3.　自家製ジャンボンドパリのグリエ　レンズ豆の煮込み添え

4.　白レバーのムース

5.　豚肩肉のロースト

6.　トリップのオーブン焼き

3/8（火）ランチメニュー　　牛ハツのポワレ、山椒のソース　他

2011-03-08T00:19:08Z

1.　牛ハツのポワレ、山椒のソース

2.　若鶏もも肉とキャベツの煮込み

3.　自家製ジャンボンドパリのグリエ　レンズ豆の煮込み添え

4.　白レバーのムース

5.　海老と小松菜、じゃがいものタルト

3/7（月）　ランチメニュー　　自家製ジャンボンドパリのグリエ　レンズ豆の煮込み添え　他

2011-03-07T00:34:59Z

1.　トリッパのトマト煮込み

2.　若鶏もも肉とキャベツの煮込み

3.　自家製ジャンボンドパリのグリエ　レンズ豆の煮込み添え

4.　白レバーのムース

5.　海老と小松菜、じゃがいものタルト

3/4（金）　ランチメニュー　若鶏とキャベツの煮込み　他

2011-03-04T01:31:23Z

1.　若鶏とキャベツの煮込み

2.　豚肩肉のロースト

3.　トリッパのトマト煮込み

他

3/3（木）　ランチメニュー　川俣軍鶏のフリカッセ　他

2011-03-03T01:53:42Z

1.　牛ハツのポワレ

2.　骨付き仔羊すね肉の煮込み

3.　川俣軍鶏のフリカッセ

4.　シポラタ風パテとキャベツ、ゴボウのポトフ仕立て

3/2(水）　ランチメニュー　仔羊すね肉の煮込み　他

2011-03-02T00:34:41Z

1.　馬肉赤ワイン煮とじゃがいも、松の実のタルト

2.　若鶏もも肉と赤玉ねぎのワインビネガー煮込み

3.　里芋の焼きテリーヌ、小海老煮込み添え

4.　仔羊すね肉の煮込み

他

3/1（火）　ランチメニュー豚スペアリブのコンフィ　他

2011-03-01T02:01:14Z

1.　馬肉赤ワイン煮とじゃがいも、松の実のタルト

2.　豚スペアリブのコンフィ

3.　豚肩肉のロースト

4.　若鶏もも肉と赤たまねぎのワインビネガー煮込み

2/28（金）　ランチメニュー　若鶏とエノキのパイ包み　他

2011-02-28T00:31:57Z

1.　馬肉赤ワイン煮とじゃがいも、松の実のタルト

2.　豚バラ肉のコンフィ

3.　白レバーのムース

4.　若鶏とエノキのパイ包み

2/25（金）　ランチメニュー　馬肉とじゃがいも、松の実のタルト　他

2011-02-25T01:22:37Z

1.　柔らかい豚肩肉の白ワイン煮込み

2.　若鶏もも肉のワインビネガー煮込み

3.　シューファルシ

4.　馬肉とじゃがいも、松の実のタルト

2/24（木）　ランチメニュー　　柔らかい豚肩肉の白ワイン煮込み　他

2011-02-24T00:32:07Z

1.　柔らかい豚肩肉の白ワイン煮込み

2.　馬肉赤ワイン煮込みとじゃがいものパルマンティエ

3.　雛丸鶏の狩人風

4.　シューファルシ

5.　白レバーのムース

2/23（水）　ランチメニュー　蝦夷鹿のアンクルート　他

2011-02-23T00:34:41Z

1.　馬肉赤ワイン煮込みとじゃがいものパルマンティエ

2.　雛丸鶏の狩人風

3.　シューファルシ

4.　蝦夷鹿のアンクルート

2/22（火）　ランチメニュー　馬肉赤ワイン煮込みとじゃがいものパルマンティエ　他

2011-02-21T14:42:01Z

1.　馬肉赤ワイン煮込みとじゃがいものパルマンティエ

2.　白レバーのムース　トリュフの香り

3.　若鶏もも肉の狩人風

4.　シューファルシ

他

2/18（金）　ランチメニュー

2011-02-18T02:46:05Z

1.　若鶏もも肉とキャベツ、ゴボウの煮込み

2.　蝦夷鹿レバーのソーセージ　野生実山椒のソース

3.　豚肩のロティ　レンズ豆とベーコンの煮込み添え

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

2/17（木）　ランチメニュー　蝦夷鹿レバーのソーセージ　野生実山椒のソース　他

2011-02-17T01:13:11Z

1.　豚とひよこ豆のシャンヴァラン風

2.　若鶏もも肉のワインビネガー煮込み

3.　蝦夷鹿レバーのソーセージ　野生実山椒のソース

4.　豚肩ロースのロティ

2/16（水）　ランチメニュー　スズキのポワレ　イカスミのソース　他

2011-02-16T02:15:49Z

1.　豚とひよこ豆のシャンヴァラン風

2.　シューファルシ

3.　スズキのポワレ　イカスミのソース

4.　豚肩ロースのロティ

5.　若鶏もも肉のワインビネガー煮込み

2/15（火）　ランチメニュー　鶏とじゃがいものパイ包み　他

2011-02-15T00:22:04Z

1.　豚とひよこ豆のシャンヴァロン風（煮込みのジャガイモ包み）

2011-02-07T00:16:27Z

1.　厚切り豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉とキャベツの煮込み

3.　ヒグマ　レバーのブーダン仕立て　サクサクのクランブル　赤たまねぎのフォンダン添え

4.　的鯛のポワレ

5.　蝦夷鹿のアッシパルマンティエ

2/4（金)　ランチメニュー　トリッパのシェリービネガー煮込み　他

2011-02-04T00:55:29Z

1.　トリッパのシェリービネガー煮込み

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉と赤たまねぎのトマト煮込み

4.　シューファルシ

2/3（木）　ランチメニュー　厚切り豚肩肉のロースト　他

2011-02-03T02:35:22Z

1.　厚切り豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉と赤たまねぎのワインビネガー煮込み

3.　シューファルシ

他

2/2（水）　ランチメニュー　熊レバーのブーダン仕立て　サクサクのクランブル　赤たまねぎフォンダン添え　他

2011-02-02T02:30:19Z

1.　熊レバーのブーダン仕立て　サクサクのクランブル　赤たまねぎフォンダン添え

2.　カリっと焼いた豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のトマトのワインビネガー

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

他

2/1（火）　ランチメニュー　若鶏もも肉のワインビネガー煮込み　他

2011-02-01T00:14:31Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のワインビネガー煮込み

3.　シューファルシ

4.　イトヨリのポワレ

1/31(金)　ランチメニュー　蝦夷鹿もも肉の赤ワイン煮込み　他

2011-01-31T01:07:08Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　若鶏もも肉のトマト煮込み

3.　シューファルシ

4.　蝦夷鹿もも肉の赤ワイン煮込み

1/28（金）　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　他

2011-01-27T23:45:06Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　白レバーのムース　トリュフの香り

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　ヒグマレバーのブーダン仕立て　サクサクのクランブル　赤たまねぎのフォンダン添え

1/27（木）　ランチメニュー　豚心臓のソテー　他

2011-01-27T01:58:27Z

1.　スズキのポワレ

2.　豚心臓のソテー

3.　豚肩肉のロースト

4.　豚バラ肉のコンフィ

1/26（水）　ランチメニュー　カリっと焼いた豚バラ肉のコンフィ　レンズ豆の煮込み添え　他

2011-01-26T03:32:23Z

1.　カリっと焼いた豚バラ肉のコンフィ　レンズ豆の煮込み添え

2.　若鶏もも肉とゴボウの軽い煮込み

3.　豚肩肉のロースト

4.　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオーブン焼き）

1/25（火）　ランチメニュー　若鶏もも肉とゴボウ、キャベツの煮込み　他

2011-01-25T01:43:11Z

2011-01-17T16:05:32Z

1.　真鱈とサトイモのブランダード

2.　白レバーのムース　トリュフの香り

3.　雛丸鶏のワインビネガー煮込み

4.　鮮魚のポワレ　岩海苔のソース

けん玉ショー

2011-01-17T15:55:59Z

近所にお住まいだったお客様の演舞です！

音付きでご覧ください。

http://www.youtube.com/watch?v=kNwav5Arwzw&feature=player_embedded#!

1/14(金)　やわらかい蝦夷鹿のすね肉の赤ワイン煮込み　他

2011-01-14T00:01:50Z

1.　シューファルシ

2．豚肩肉のロースト

3.　やわらかい蝦夷鹿のすね肉の赤ワイン煮込み

他

1/13（木）　ランチメニュー

2011-01-13T02:22:37Z

1.　熊レバーと松の実のブーダン仕立て　たまねぎのフォンダン添え

2.　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオーブン焼き）　ガトー仕立て

3.　雛丸鶏のトマト煮込み

4.　豚肩肉の香草パン粉焼き

1/13(

2011-01-13T02:22:09Z

1/12(水)　雛丸鶏のトマト煮込み　他

2011-01-11T23:29:39Z

1.　スズキのポワレ　大根の煮込み添え

2.　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオーブン焼き）ガトー仕立て

3.　雛丸鶏のトマト煮込み

4.　ぶ厚切り豚肩ロースのロースト

1/11（火）　ランチメニュー　豚心臓のソテー　粒マスタードソース、じゃがいものグラタン添え　他

2011-01-11T02:11:43Z

1.　スズキのポワレ　大根の煮込み添え

2.　豚心臓のソテー　粒マスタードソース、じゃがいものグラタン添え

3.　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオーブン焼き）　ガトー仕立て

4.　若鶏とリンゴのノルマンディー風煮込み

1/7（金）　ランチメニュー　丸雛鶏とリンゴのノルマンディー風　他

2011-01-07T01:54:40Z

1.　シューファルシ　ガトー仕立て

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　丸雛鶏とリンゴのノルマンディー風

1/6（木）　ランチメニュー　コラーゲンたっぷり豚頭テリーヌと豚すねハム　サラダ添え　他

2011-01-06T01:08:15Z

新年明けましておめでとうございます。

本年もAbatsをご愛顧いただきたくよろしくお願い致します！

1.　カスレ（豚肉とソーセージ、ひよこ豆の煮込み）

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　コラーゲンたっぷり豚頭テリーヌと豚すねハム　サラダ添え

4.　砂肝コンフィのサラダ

年末年始お休みのご連絡

2010-12-28T13:59:22Z

誠に勝手ながら12/29（水）～1/5（水）までお休みを頂きます。1/6（木）より通常営業致します。

皆様本年もご来店頂きまして誠にありがとうございました！

来年もご愛顧賜りたく宜しくお願い申し上げます。

良いお年をお迎え下さい。

12/28(火)　ランチメニュー　　若鶏もも肉のソテー　ベーコン、ほうれん草、カリフラワーのソース　他

2010-12-28T02:51:25Z

お待たせいたしました。本日のランチメニューです。本日が年内最後の営業となります。　ご来店お待ちしております！

1.　シューファルシ

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー　ベーコン、ほうれん草、カリフラワーのソース

4.　白レバーのムース

12/27（月）　ランチメニュー　真鱈とじゃがいものテリーヌ　他

2010-12-27T02:13:01Z

1.　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオーブン焼き）

2.　豚肩肉のロースト

3.　真鱈とじゃがいものテリーヌ

4.　すずきのポワレ

12/24（金）　ランチメニュー　ブーダンノワール　他

2010-12-24T00:16:12Z

1.　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオーブン焼き）

2.　豚肩肉のロースト

3.　ブーダンノワール

4.　若鶏もも肉のソテー

12/22（水）　豚心臓のソテー　他

2010-12-22T02:00:22Z

1.　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオープン焼き）

2.　豚肩肉のロースト

3.　豚心臓のソテー

4.　若鶏もも肉とゴボウの煮込み

5.　カサゴのポワレ

12/21（火）ランチメニュー　ブーダンノワール　他

2010-12-21T01:00:39Z

1.　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオーブン焼き）

2.　豚肩肉のロースト

3.　鮮魚のポワレ

4.　ブーダンノワール

12/20(月)　ランチメニュー　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオーブン焼き）　他

2010-12-20T00:32:31Z

1.　シューファルシ（ひき肉とキャベツの重ねオーブン焼き）

2.　豚肩肉のロースト

3.　若鶏もも肉とゴボウの煮込み

他

12/17（金）ランチメニュー　アッシパルマンティエ（豚ひき肉とじゃがいもの重ね焼きグラタン）　他

2010-12-17T01:58:34Z

1.　雛丸鶏の狩人風

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　鮮魚のポワエ

4.　アッシパルマンティエ（豚ひき肉とじゃがいもの重ね焼きグラタン）

12/16（木）　ランチメニュー　シューファルシ（松前産キャベツの肉詰めのブレゼ）　他

2010-12-15T15:48:02Z

1.　若鶏もも肉のソテー

2.　豚肩肉のロースト

3.　稚鯛のポワレ

4.　シューファルシ（松前産キャベツの肉詰めのブレゼ）

他

12/15（水）　ランチメニュー　トリッパとトマト煮込み　他

2010-12-14T23:24:05Z

1.　雛丸鶏とキノコの煮込み

2.　豚肩肉のロースト

3.　豚ラグーとじゃがいものグラタンとラタトゥイユ

4.　トリッパのトマト煮込み

12/14（火）　ランチメニュー　豚ラグーとじゃがいものグラタンとラタトゥイユ　他

2010-12-13T23:37:14Z

1.　蝦夷鹿すね肉の赤ワイン煮込み

2.　雛丸鶏の赤ワインビネガー煮込み

3.　豚肩肉のロースト

4.　豚ラグーとじゃがいものグラタンとラタトゥイユ

5.　穴子のポルト酒煮込み　テリーヌ仕立て

12/13（月）　ランチメニュー　穴子のポルト酒煮込み　テリーヌ仕立て　他

2010-12-13T00:33:30Z

1.　雛丸鶏の赤ワインビネガー煮込み

2.　豚肩肉のロースト

3.　豚ラグーとじゃがいものグラタン　ラタトゥイユ添え

4.　穴子のポルト酒煮込み　テリーヌ仕立て

5.　黒鯛のポワレ

12/10（金）　ランチメニュー　豚ラグーとラタトゥイユ　他

2010-12-10T01:20:10Z

1.　雛丸鶏の赤ワインビネガー煮込み

2.　豚肩肉のロースト

3.　豚ラグーとラタトゥイユ

4.　ブーダンノワール

他

クリスマスメニュー！

2010-12-09T16:35:21Z

2010年　クリスマスメニューのご紹介です。12/23-12/25は次のメニューとなります。

ご予約お待ち申し上げております！

1.　アミューズ

2.　前菜

　福島産川俣軍鶏と栗のテリーヌ　牛蒡のサラダ添え　又は

　ほんのりサフランが香る真鱈のブランダード　ビーツのラペとルッコラセルバチコ

3.　温前菜

　手長海老のビスク　　カリフラワーのフラン添え

4.　メイン

　松前産マコガレイのポワレ　濃厚なフュメとエピス、岩海苔のソース　又は

　蝦夷鹿レバーを加えたブーダンノワールポムピューレとバナナのキャラメリーゼ

5.　デザート

　トリュフのプディング

12/9（木）　ランチメニュー　豚舌の香草パン粉焼き　他

2010-12-09T02:46:00Z

遅くなりましたが本日のランチメニューのご紹介です。

ご来店お待ちしております！

1.　福島産　川俣シャモ胸肉のポワレ

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　ブーダンノワール

4.　豚舌の香草パン粉焼き

12/8（水）ランチメニュー　ブーダンノワール　他

2010-12-08T01:06:07Z

1.　福島産　川俣シャモ胸肉のポワレ

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　ブーダンノワール

4.　雛丸鶏の赤ワインビネガー煮込み

12/7（火）　臨時休業とさせていただきます

2010-12-06T03:40:18Z

誠に勝手ながら12/7（火）は臨時休業とさせて頂きます。

ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願い致します。

12/6（月）　海老と自家製ハム、ほうれん草のキッシュ　白レバーのムース添え　　他

2010-12-06T00:34:18Z

1.　雛丸鶏の赤ワインビネガー煮込み

2010-12-01T00:26:09Z

1.　厚切り豚肩肉のロースト

2.　カスレ（豚肩、頬、ベーコン、ひよこ豆の赤ワイン煮）

3.　スズキのポワレ　さつまいものピュレ添え

4.　温かい鶏レバーのソシソン（円形テリーヌ仕立て）

11/30（火）　ランチメニュー　松前産鮭とブロッコリー、さつまいものグラタン　他

2010-11-30T01:25:06Z

1. 　豚肩肉のロースト

2.　松前産鮭とブロッコリー、さつまいものグラタン

3. 　雛丸鶏のワインビネガー煮込み

4.　温かい鶏レバーのソシソン（円形テリーヌ）

11/29（月）ランチメニュー　ズワイ蟹とエリンギのキッシュ　他

2010-11-29T01:14:46Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　ズワイ蟹とエリンギのキッシュ

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　暖かい鶏レバーのソシッソン（円形テリーヌ）

他

11/26(金)　ランチメニュー

2010-11-26T00:57:08Z

1.　豚肩ロースのロティ

2.　フエフキダイのポワレ

3.　豚頬肉と野菜のポトフ

4.　川俣シャモ手羽と長芋のテリーヌ

11/25（木）　ランチメニュー　豚レバーのラグーとジャガイモのグラタン　他

2010-11-25T02:08:30Z

1.　豚肩肉のロースト

2.　福島産　川俣シャモ胸肉のポワレ

3.　若鶏もも肉のソテー　トマトと赤ワインビネガー煮込み

4.　ブーダンノワール

5.　豚レバーのラグーとジャガイモのグラタン

11/24（水）　ランチメニュー　ソーセージのコンフィ　レンズ豆の煮込み　他

2010-11-24T01:57:56Z

1.　厚切り豚肩肉のロースト

2.　鶏レバーの煮込みとじゃがいものグラタン

3.　コラーゲンたっぷり豚頭のテリーヌ

4.　ソーセージのコンフィ　レンズ豆の煮込み

5.　スズキのポワレ　さつまいものテリーヌ添え

6.　骨付き鶏もも肉とゴボウの煮込み

更新　11/22（月）、11/23（祝）　臨時休業のお知らせ

2010-11-20T15:09:07Z

来る11/22（月）、11/23（祝）は誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。

ご迷惑をおかけいたしますが宜しくお願い致します。

なお、11/24（水）は通常営業致します。

ご来店お待ち申し上げております。

11/19（金）　ランチメニュー　ホウボウのポワレ　サツマイモのテリーヌ添え　他

2010-11-19T02:19:48Z

1.　豚ひき肉の煮込みとじゃがいもの重ね焼きグラタン

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　骨付鶏もも肉とエノキのクリーム煮込み

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

5.　海老とエリンギのタルト

6.　ホウボウのポワレ　サツマイモのテリーヌ添え

11/18（木）ランチメニュー　コラーゲンたっぷり豚頭のテリーヌ　他

2010-11-18T02:05:19Z

1. 　豚ひき肉の煮込みとじゃがいもの重ね焼きグラタン

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　骨付き鶏もも肉とエノキの煮込み

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

5.　コラーゲンたっぷり豚頭のテリーヌ

6.　稚鯛のポワレ

11/17（水）　ランチメニュー　骨付鶏もも肉とかぼちゃの煮込み　他

2010-11-17T00:58:00Z

1.　豚ひき肉の煮込みとじゃがいもの重ね焼きグラタン

2.　厚切り豚肩肉のロースト

3.　ズワイ蟹のキッシュ

4.　骨付鶏もも肉とかぼちゃの煮込み

11/15（火）　ランチメニュー　豚ひき肉の煮込みとじゃがいもの重ね焼きグラタン　　他

2010-11-16T01:59:31Z

1.　豚ひき肉の煮込みとじゃがいもの重ね焼きグラタン　

2.　アッシュパルマンティエ

3.　厚切り豚肩肉のロースト

4.　ホウボウのポワレ

5.　鶏レバーのブーダンノワール　テリーヌ仕立て

6.　ズワイ蟹とさつまいものタルト

荊州へ

2010-11-14T18:23:32Z

赤壁から武昌に戻り３日ほど過ごした

武昌は宿も良く姉弟も親切、飯もうまかったし、何をするわけでもないが居心地が良かった。

日本人の裕も結局3泊していった。

ここにいる間　宿のねえちゃんにオイラと裕は毎朝　粥を食べた後　中国語のレッスンを受けた。

３日いる間　ＶＩＳＡを延長した。　　延長するためには正式な宿泊証明書が必要らしく（今の宿は非法）、

ちゃんとしたホテル的なところに泊まるひつようがあるらしく、そこで証明書をもらい公安に持っていって

ＶＩＳＡ延長をしてもらった。　　　　武昌と武漢は隣接していて武漢の公安で延長した。

帰りに駅によって荊州行き列車の時刻を確認した。

翌朝　ここの宿で最後の食事　粥２杯に包子ひとつ。

裕はここから江陵へ向かうという。

最後に姉弟と裕と何枚か写真を撮った。

朝９時　荊州に到着　　　　名前からして三国志好きにはザワザワする。

バスターミナル近くの招待所に行き一発ＯＫ！　　交渉も慣れてきた。

荊州の町は城内にあり、周りは当然城壁。　　　　　　今までの町とは雰囲気が違う。

朝飯に麺を食べた。　　麺は打ちたてでひき肉のうす塩に葱と生姜　うまかった（２元）

宿でかるく寝て午後から早速　独り三国志ツアー

荊州城東門に行き町で買った地図に載っている「張飛一担土」をめざした。

途中雨が降ったが屋台を寄り道しつつなんとか着いた。

跡は以外に質素で字はあまり残ってなかった。

張飛の像は東を向いていた。　　　　　　いろいろ想像した。

荊州は見所が多く楽しめそうだ。

明日は関羽の赤兎馬の墓に行くつもりだ。

11/12（金）ランチメニュー　豚肩のロースト　他

2010-11-12T01:33:01Z

1.　コラーゲンたっぷり福島産　川俣シャモ手羽肉のテリーヌ

2.　豚肩のロースト

3.　海老と葱、じゃがいものタルト

4.　若鶏もも肉のロースト　えのきのクリームソース

11/11（木）　川俣シャモ胸肉のポワレ　他

2010-11-11T01:36:57Z

1.　福島産　川俣シャモ胸肉のポワレ

2.　豚肩肉のロースト

3.　海老と葱、じゃがいものタルト

他

11/10（水）　ランチメニュー　豚心臓のソテー　他

2010-11-10T00:43:10Z

1.　ズワイ蟹と葱のタルト

2.　豚肩のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　鮮魚のポワレ

5.　豚心臓のソテー

11/9（火）　ランチメニュー　軍鶏手羽肉のテリーヌ　他

2010-11-09T02:07:41Z

1.　ズワイ蟹と長ネギのタルト

2.　豚肩のロースト

3.　若鶏もも肉のソテー

4.　軍鶏手羽肉のテリーヌ

5.　スズキのポワレ

11/8（月）　ランチメニュー　蝦夷鹿スネ肉の煮込み　他

2010-11-08T00:45:07Z

1.　海老とブロッコリー、さつまいものタルト

2.　コラーゲンたっぷり軍鶏手羽肉のテリーヌ

3.　若鶏の焼きパテ

4.　蝦夷鹿スネ肉の煮込み

5　豚胃袋と仔羊の煮込み

11/5（金）　ランチメニュー　コラーゲンたっぷり軍鶏手羽肉のテリーヌ　他

2010-11-05T02:08:08Z

1.　福島産軍鶏むな肉のソテー

2.　海老とほうれん草、かぼちゃのタルト

3.　やわらかく仕上げた白レバーと若鶏のソシッソン

4.　豚肩肉のロースト

5.　鮮魚のポワレ

6.　コラーゲンたっぷり軍鶏手羽肉のテリーヌ

11/4(木)　ランチメニュー

2010-11-04T01:42:17Z

1.　海老とほうれん草、かぼちゃのキッシュ

2.　やわらかく仕上げた白レバーと若鶏のソシッソン

3.　豚肩肉のロースト

4.　若鶏もも肉のソテー

5.　鮮魚のポワレ

11/2（火）　ランチメニュー

2010-11-02T02:18:04Z

1.　スズキのポワレ

2.　骨つき鶏もも肉のトマト煮込み

3.　豚肩肉のロースト

4.　ズワイ蟹とほうれん草、じゃがいものタルト

5.　白レバーと若鶏のソシッソン　サラダ添え

11/1（月）　軍鶏胸肉のソテー　他

2010-11-01T01:00:56Z

1.　スズキのポワレ

2.　軍鶏胸肉のソテー

3.　骨付き鶏もも肉のトマト煮込み

4.　豚肩肉のロースト

5.　海老とほうれん草、じゃがいものタルト

10/29(金)　福島産川俣シャモ胸肉のソテー　他

2010-10-29T00:52:12Z

1.　福島産川俣シャモ胸肉のソテー

2.　骨付き鶏もも肉のトマト煮込み　狩人風

3.　ズワイ蟹とさつまいものタルト

4.　ブーダンノワール

5.　厚切り豚肩ロースのロティ

10/28(木)　ランチメニュー　骨付き鶏もも肉のトマト煮込み　狩人風　他

2010-10-28T01:13:59Z

1.　骨付き鶏もも肉のトマト煮込み　狩人風

2.　ズワイ蟹とさつまいものタルト

3.　ブーダンノワール

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

5.　厚切り豚肩ロースのロティ

10/27(水) ランチメニュー　鶏ラグーとじゃがいものグラタン　アッシパルマンティエ　他

2010-10-27T01:37:31Z

1.　若鶏もも肉とゴボウの煮込み

2.　豚肩ロースの香草パン粉焼き

3.　ズワイ蟹と茸、じゃがいものタルト

4.　ブーダンノワール

5.　鶏ラグーとじゃがいものグラタン　アッシパルマンティエ

10/26（火）　ランチメニュー　ブーダンノワール　他

2010-10-26T01:18:50Z

1.　豚肩ロースのコンフィ　香草パン粉焼き

2.　若鶏もも肉のソテー

3.　ズワイ蟹とキノコ、じゃがいものタルト

4.　ブーダンノワール

10/25（月）　ランチメニュー　豚肩ロースのコンフィ　香草パン粉焼き　他

2010-10-25T00:17:53Z

1.　豚肩ロースのコンフィ　香草パン粉焼き

2.　若鶏もも肉のロースト

3.　自家製ハムとブロッコリー、じゃがいものタルト

4.　マリネしたワラサのグリエ　大根の煮込み添え

5.　ブーダンノワール

10/22　ランチメニュー　仔羊骨付きスネ肉の煮込み　他

2010-10-22T01:02:45Z

1.　厚切り豚肩のロースト

2.　若鶏もも肉のロースト

3.　ズワイ蟹とキノコ、さつまいものタルト

4.　仔羊骨付きスネ肉の煮込み

5.　マリネしたワラサのグリエ　大根の煮込み添え

10/21　ランチメニュー　ブーダンノワールテリーヌ仕立て　他

2010-10-21T00:23:38Z

1.　ホタテのポワレ　里芋のガレット添え

2.　若鶏モﾓ肉のソテー

3.　厚切りも豚肩のロースト

4.　ブーダンノワールテリーヌ仕立て

5.　ズワイ蟹とキノコ、さつまいものタルト

10/20 ランチメニュー　ズワイ蟹とブロッコリー、かぼちゃのタルト　他

2010-10-20T00:56:48Z

1.　赤ワインビネガーでマリネした鰹のミキュイ　サラダ仕立て

2.　豚肩コンフィの香草パン粉焼き

3.　若鶏モﾓ肉のソテー

4.　ブーダンノワール　テリーヌ仕立て

5.　ズワイ蟹とブロッコリー、かぼちゃのタルト

6.　白レバーのムース　トリュフの香り

10/19　ランチメニュー　赤ワインビネガーでマリネした鰹のミキュイ　サラダ仕立て　他

2010-10-19T00:49:13Z

1.　赤ワインビネガーでマリネした鰹のミキュイ　サラダ仕立て

2.　カリっと焼いた豚肩のコンフィ

3.　若鶏モﾓ肉のソテー

4.　スズキのポワレ　エチュベした大根と岩海苔のソース

5.　ズワイ蟹とかぼちゃのタルト

10/18　ランチメニュー　豚肩の香草パン粉焼き　他

2010-10-17T15:04:26Z

1. 　ズワイ蟹としいたけのキッシュ

2.　若鶏モﾓ肉のソテー

3.　カリっと焼いた豚肩のコンフィ

4.　豚肩の香草パン粉焼き

5.　豚胃袋と仔羊肩肉の煮込み

10/15 ランチメニュー　ワラサのグリエ　他

2010-10-15T01:59:02Z

1.　カリっと焼いた豚肩コンフィ

2.　若鶏モモ肉のソテー

3.　海老と自家製ハム、椎茸のタルト

4.　アバ風カスレ（ひよこ豆、内臓の赤ワイン煮込み）

5.　ワラサのグリエ

10/14　ランチメニュー　アバ風カスレ　他

2010-10-14T01:08:49Z

1.　赤ワインビネガーでマリネしたかつおのミキュイ

2.　カリっと焼いた豚肩コンフィ

3.　若鶏モモ肉のソテー

4.　海老とサツマイモのタルト

5.　アバ風カスレ

abats風カスレ

2010-10-12T22:32:06Z

おはようございます。　　今日のランチです。

カスレ（ひよこ豆と肉、内臓の煮込み）

赤ワインビネガーでマリネした鰹のミキュイ（たたき）　

厚切豚肩ロースのロティ

ワラサのグリエ　　バルサミコと緑パプリカの煮込み添え

10/12 ランチメニュー　蝦夷鹿のシポラタ（焼きパテ）　レンズ豆添え　他

2010-10-12T00:08:47Z

1.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードとくるみのソース

2.　スズキのポワレ　岩海苔のソース

3.　蝦夷鹿のシポラタ（焼きパテ）　レンズ豆添え

4.　海老と自家製ハム、キャベツ、じゃがいものタルト

赤壁

2010-10-11T15:11:52Z

昼過ぎに赤壁に着き、渡辺二郎似のおすすめの食堂で食べた。

メニューはチンジャオ、牛スネのスープ、インゲンの炒め物、米、ビールで３０元

スープが秀逸！　　　　　二郎は俺らの飯を横から食いまくって無銭飲食。

食堂の二階が宿だったので一泊することにした。

バスで一緒だった日本人の「裕」は今夜ここに泊まるという。

荷物を置いて、二郎が赤壁まで歩いて連れてってくれた。

通料２０元　　さっそく「三国赤壁」に行った。　　　思っていたのとは違い岩山ではなかった。

ボート（８元）に乗り長江を少し走った。　　　　

ここら辺の気候は湿気もかなりあり、気温も高く時々熱風を感じるぐらい暑かったので船からの風は相当気持ちよかった。

周喩の銅像もあった。　　　人物観に入った。　　　建物自体はかなりボロボロ　　　観光客もゼロ。

館内には三国志の有名な戦いの壁画なんかがたくさんあり、楽しめた。

ある部屋にいってみると青龍円月刀があって、その奥でおばちゃんが「弓打て弓っ」と誘っていた。

一回５角　１弓打って５角払うと調子にのって８本もってきた。

しかもその部屋には入場料があったらしく、隠してあった。　　　

パカっと札をひっくり返すと「入場料３元」　　　　ボラれた......手口がうまい。　　　　やられた。

そのあと赤壁の近くで夕陽をながめて裕とたくさん話した。

10/11（祝）休業のお知らせ

2010-10-09T14:30:00Z

来る10/11（祝）は誠に勝手ながら休業とさせて頂きます。

なお、今月は10/18（月）第三月曜日は通常営業致します。

宜しくお願いいたします。

10/8　ランチメニュー　スズキのポワレ　人参とフュメのソース　他

2010-10-08T00:21:45Z

1.　川俣シャモ手羽と根菜のかるい煮込み　ポトフ仕立て

2.　豚肩ロースのロティ　ゴボウと粒マスタードのソース

3.　若鶏モモ肉のソテー

4.　海老とさつまいものタルト

5.　スズキのポワレ　人参とフュメのソース

10/7 ランチメニュー　ズワイ蟹といんげん、バジル、じゃがいものタルト　他

2010-10-07T00:42:31Z

1.　鮮魚のポワレ　大根の煮込み添え

2.　ズワイ蟹といんげん、バジル、じゃがいものタルト

3.　厚切り豚肩ロースのロティ　ごぼうのソース

4.　田舎風パテ

10/6　ランチメニュー　カリっと焼いた豚肩ロースのコンフィ　他

2010-10-06T01:50:18Z

1.　カリっと焼いた豚肩ロースのコンフィ

2.　鮮魚のポワレ　里芋の焼きテリーヌ添え　大根のソース

3.　ズワイ蟹といんげん、バジル、じゃがいものタルト

4.　厚切り豚肩ロースのロティ　ごぼうのソース

10/5 ランチメニューするめイカのイカスミシチュー他

2010-10-05T01:02:42Z

1.　カリっと焼いた豚肩ロースのコンフィ

2.　鮮魚のポワレ　里芋の焼きテリーヌ添え　大根のソース

3.　ズワイ蟹ときのこ、じゃがいものタルト

4.　するめイカのイカスミシチュー（インゲン、冬瓜、さつまいも、ブロッコリー　他）

5.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

10/4 　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　他

2010-10-04T00:20:16Z

1.　カリと焼いた豚肩ロースのコンフィ

2.　鮮魚のポワレ　里芋の焼きテリーヌ添え

3.　海老とキノコ、じゃがいものタルト

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

10/1 ランチメニュー　　ズワイ蟹とかぼちゃのタルト　他

2010-10-01T00:24:11Z

1.　ワインビネガーで煮込んだ秋刀魚　マッシュポテト添え

2.　カリっと焼いた豚肩コンフィ

3.　スズキのポワレ　大根のブレゼ添え

4.　若鶏モモ肉のソテー　ごぼうと胡桃のソース

5.　ズワイ蟹とかぼちゃのタルト

9/30 ランチメニュー　ワインビネガーで煮込んだ秋刀魚　マッシュポテト添え　他

2010-09-30T00:43:52Z

1.　ワインビネガーで煮込んだ秋刀魚　マッシュポテト添え

2.　カリっと焼いた豚肩コンフィ

3.　鮮魚のポワレ　大根のブレゼ添え

4.　若鶏モモ肉のソテー　ごぼうと胡桃のソース

5.　海老と自家製ハム、かぼちゃのタルト

蒲折→赤壁

2010-09-29T12:24:25Z

武昌に三日居た後　赤壁の最寄町の「蒲折」（読み方はたしかプーキー）　　？？？

ＡＭ８：４５発の列車　　とりあえず宿の食堂で包子を買った。

車両に入るとと座席はいっぱい。　　オイラの席には若いカップルか兄妹みたいなのがいて、

聞くと大人達に席を取られたと言う。　　　　荷物だけ棚にのせて席を譲った。

出入り口の所に立つこと２時間　蒲折に着いた。

赤壁市行きのバスターミナルまでの行き方を公安で聞いてみた。

やや男前の警察と筆談（英語）　　　バス亭まで理由は覚えていないがなぜか馬車で行った。

バスには列車の同じ車両で見かけた日本人的な男の子が乗っていた。

「日本人ですかっ？」と声をかけてきた。　　　こんな僻地まで来たせいもあって早速意気投合！

そのあとバスは赤壁に向け出発。　　　バスの運ちゃん（ボクサーの渡辺二郎似の２７歳）が

プラム売りのおばあちゃんの籠からよく盗んでオイラ達にくれた。

赤壁までは４０ｋｍ　　　バスには日本人ふたりだけ。

9/29 ランチメニュー　海老と自家製ハム、かぼちゃのタルト　他

2010-09-29T00:27:04Z

1.　リヨン風具だくさんサラダ（豚ばらコンフィ、蓮、ゴボウなど）

2.　真鯛のポワレ　魚のフュメで炊いた大根添え

3.　かりっと焼いた豚肩のコンフィ

4.　若鶏モモ肉のソテー　えのきのクリームソース

5.　海老と自家製ハム、かぼちゃのタルト

6.　自家製ロースハムのグリエ

9/28 ランチメニュー　リヨン風具だくさんサラダ　他

2010-09-28T01:38:03Z

1.　リヨン風具だくさんサラダ（豚バラコンフィ、蓮、ゴボウ、きのこなど）

2.　鮮魚のポワレ　魚のフュメで炊いた大根添え

3.　厚切り豚肩ロースのロティ　ゴボウのソース　三種の芋のグラタン添え

4.　ズワイ蟹とバジル、じゃがいものタルト

9/27 ランチメニュー　カリっと焼いた豚肩ロースのコンフィ　ごぼうのソース　他

2010-09-27T00:26:00Z

1.　鮮魚のポワレ　紅あずまと里芋のグラタン添え

2.　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き

3.　カリっと焼いた豚肩ロースのコンフィ　ごぼうのソース

4.　ズワイ蟹とバジル、じゃがいものタルト　川俣軍鶏手羽の煮込み添え

9/24 ランチメニュー　松前産ヤリイカのシチュー　紅あずまと里芋添え　他

2010-09-24T00:27:55Z

1.　黒鯛のポワレ　里芋の焼きテリーヌとキャベツのブレゼ添え

2.　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き

3.　松前産ヤリイカのシチュー　紅あずまと里芋添え

4.　カリっと焼いた豚肩ロースのコンフィ

5.　海老と自家製ハム、キャベツ、さつまいものタルト

9/22　ランチメニュー　パテドカンパーニュ　ピクルス添え　他

2010-09-22T01:26:28Z

1. 　鮮魚のポワレ　里芋の焼きテリーヌ　ししと添え

2.　若鶏モモ肉のソテー　ごぼうのソース

3.　豚肩ロースのコンフィ　さつまいものロースト添え

4.　海老とかぼちゃのタルト

5.　パテドカンパーニュ　ピクルス添え

9/21 ランチメニュー　豚肩ロースのコンフィ他

2010-09-21T01:00:48Z

1.　若鶏骨付きもものコンフィ　紅あずまのソテー添え

2.　鮮魚のポワレ　岩のりのソース

3.　海老とかぼちゃのタルト

4.　豚肩ロースのコンフィ

他

武昌

2010-09-17T09:05:48Z

南昌から武昌に行き、ここから赤壁をめざす。

武昌には昼頃着き駅前で宿を探すことにした。

路をはさんだ向かい側に招待所がたくさんあった。　　ココと思った宿に交渉　　一発ＯＫ！

パスポートを見ても何も驚かずいい笑顔で迎えいれてくれた。

荷物を部屋に置きジーンズを洗濯していると２階にいた兄ちゃんがハンガーを持ってきてくれ陽のよく当るところにかけてくれた。　いい奴だ。

昼過ぎシャワーを浴びてから街をぶらついた。　　南のほうに行ったあとグルっと回って北へ。

劉備が建てた「黄鶴楼」と隣にある辛亥革命記念館に行った。

さらに隣の芸術品館には呂布と戦った三人（劉備、関羽、張飛）の絵とかがあった。

外にいた物売りの姉ちゃんから値切り値切って絵葉書を買った。

ちょっと話して仲良くなり赤壁の行き方を聞いた（かなり僻地）。

もうひとり姉ちゃんが現れ、三国志古戦場の本を読ませてもらった。

夕方　宿へ戻り１階の食堂で晩飯を食った。

宿のおじちゃんオススメの「清蒸武昌魚」を食べた（１８元）

それを頼むと宿のおばちゃんがチャリにまたがり近所の市場へ.......

活きのいい淡水魚（ハタっぽいの）を買ってきた。　（原価はいくらだろう？）

味は味噌ベースで塩気は大豆の塩漬け発酵させたものを使っていた。

抜群にうまかった。　　　食堂を切り盛りしているのは１８歳の男の子。

この歳で任されている（独りで）

接客担当は彼のお姉ちゃん（オイラと同い年）　　　

味も人も良く大満足。　　　この宿は仲良くやれそうだ。

２階に上がると昼間の兄ちゃんが気をきかして蚊取り線香を焚いといてくれた。

蚊はなかなかシナナイ.........

9/17 ランチメニュー　秋刀魚の赤ワインビネガー煮込み　マッシュポテトと若鶏胸肉のポシェ添え　他

2010-09-16T19:30:36Z

1.　マリネしたワラサのグリエ　パプリカとバルサミコのソース

2.　秋刀魚の赤ワインビネガー煮込み　マッシュポテトと若鶏胸肉のポシェ添え

3.　ズワイ蟹とかぼちゃのタルト　ゴーヤと青りんごのサラダ添え

4.　豚肩ロースの香草パン粉焼き　えのきのトマトソース

5.　若鶏モモ肉のソテー　ごぼうのソース

9/16　ランチメニュー　　ズワイ蟹とバジル、じゃがいものタルト　他

2010-09-15T15:25:35Z

1.　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　にらバター添え

3.　ズワイ蟹とバジル、じゃがいものタルト

4.　豚バラコンフィの具だくさんリヨン風サラダ

9/15 ランチメニュー　若鶏モモ肉のフリカッセ　他

2010-09-15T01:47:54Z

1.　若鶏モモ肉のフリカッセ（軽いクリーム煮）

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　大根のバトネ

3.　海老と自家製ハム、じゃがいものタルト

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

9/14　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　他

2010-09-14T00:49:22Z

1. 若鶏モモ肉の野菜のフリカッセ（軽いクリーム煮）

2.　厚切り豚肩ロースのロティ

3.　海老と自家製ハム、じゃがいものタルト

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

5.　コラーゲンたっぷり豚頭のテリーヌ

6.　リヨン風サラダ

9/13　ランチメニュー　海老と自家製ハム、かぼちゃのタルト　他

2010-09-12T21:12:56Z

1.　鮮魚のポワレ　アサツキの軽いクリームソース

2.　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き　

3.　海老と自家製ハム、かぼちゃのタルト

4.　野菜のクリュディテ（４種類の野菜のマリネ）

9/10　ランチメニュー　青リンゴとゴーヤのサラダ　自家製ロースハム添え　他

2010-09-10T00:39:38Z

1.　青リンゴとゴーヤのサラダ　自家製ロースハム添え

2.　海老と自家製アンチョビ、カボチャのタルト

3.　厚切り豚肩肉のロースト　茄子と粒マスタードのソース

4.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

5.　活ホタテのポワレ　サフランリゾット添え

9/9　ランチメニュー　スズキのポワレ　茄子の煮込み添え他

2010-09-09T00:39:07Z

1.　スズキのポワレ　茄子の煮込み添え

2.　厚切り豚肩肉のロースト　粒マスタードのソース

3.　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き

4.　海老とブロッコリー、カボチャのタルト

杭州

2010-09-08T06:10:00Z

上海は宿代が高いので早々と発って湖のある杭州に行った。

西湖という大きな湖で、淡水魚がたくさん食べれると聞いた。

駅前の「招待所」は全て泊めてもらえず、湖沿いにある西湖飯店というベタな名前のところに泊まった。

上海よりも高く１泊７０元。　　　この段階で１泊が決定。

とりあえず西湖を散歩　　　人もそれほどいなく、夕陽の見えそうな場所を探した。

日記を書きながら日が沈むのを楽しみ、晩飯に出かけた。

夜市を歩いて人がたくさん入ってる食堂に入った。

田鰻の煮込み、蛙、ザリガニ、鯉の揚げあんかけを食べた。

市は夜遅くまでやっていてビールを飲みながら歩いて楽しんだ。

宿に帰って今後のルートを確認。

南京までさほど遠くない場所にいるがこのままスルーして南昌方面に進むことにした。

翌日レンタサイクルを借りて西湖を一周してみた。

午前中　列車の切符を買った。

約１５ｋｍぐらいだったような気がした。

湖沿いにいくつか小さな集落があり、昼飯はそこで食べた。

この日は曇っていて夕陽はよく見えず、チャリを返し晩飯を食いに市場へ行き

夜行列車で南昌へ向かった。

9/8 　ランチメニュー　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き　他

2010-09-08T00:51:49Z

1.　小鯛のポワレ　茄子の煮込み添え

2.　厚切り豚肩肉のロースト　粒マスタードソース

3.　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き

4.　海老とブロッコリー、カボチャのタルト

上海

2010-09-07T10:34:02Z

徐州に３泊してから上海にいってみた。

上海には一箇所　バックパッカーが泊まれる宿があった。　　浦江飯店　ドミトリー（多人房）５５元/ 泊　　

宿というよりは立派なホテルで１９１２年に建てられたアスターハウスという由緒あるホテル。

値段も上海では最安　　　旅人には特に有名。

外灘（バンド　　海沿いの夜景のきれいな有名な場所）まで１０分で場所は良かった。

北京の情報ノートで「武昌路」にうまい食堂が連なっていると書いてあったので早速行ってみた。

武昌路は宿から１５分ほどでかなりにぎわっていて、たのしめそうだ。

食堂もやはりそこそこ高いが海鮮も奮発してたべてみた。

ザリガニみたいなのを揚げ、甘辛タレをからめたもの。

ドジョウと青菜を炒めたもの。　　　ビールに米で計３８元。

夜は外灘（バンド）へ出かけビールを飲みながら夜景を楽しんだ。

陽水の「♪なぜか上海♪」が聴きたい............

9/7 ランチメニュー　野菜のクリュディテ　他

2010-09-07T00:31:55Z

1.　野菜のクリュディテ

2.　スズキのポワレ　とうもろこしのガレット添え

3.　厚切り豚肩肉のロースト　粒マスタードソース

4　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き

5.　自家製ハムとブロッコリー、かぼちゃのタルト

9/6　ランチメニュー　厚切り豚肩肉のロースト　マッシュルームのソース　他

2010-09-06T01:10:53Z

1.　すずきのポワレ　とうもろこしのガレット添え

2.　厚切り豚肩肉のロースト　マッシュルームのソース

3.　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き

4.　自家製ハムとブロッコリー、かぼちゃのタルト

9/3 ランチメニュー　鳥羽産うたせ海老のフリットをのせたブルターニュ風サラダ　　他

2010-09-03T01:09:31Z

1.　鳥羽産うたせ海老のフリットをのせたブルターニュ風サラダ

2.　すずきのポワレ　とうもろこしのガレット添え

3.　厚切り豚肩ロースのロースト

4.　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き

5.　自家製ハムとマッシュルーム、かぼちゃのタルト

9/2 ランチメニュー　コラーゲンたっぷり豚頭ノテリーヌ　他

2010-09-02T01:22:13Z

1.　厚切り豚肩肉のロースト

2.　若鶏モモ肉の香草パン粉焼き

3.　海老と自家製ハム、かぼちゃのタルト　茄子のトマト煮添え

4.　コラーゲンたっぷり豚頭のテリーヌ

5.　金時鯛のポワレ　とうもろこしのガレット添え

徐州

2010-09-01T11:34:20Z

北京８日目　カメラマンの山口さんがトルファン（シルクロードにある街）に発った。

トルファンまで列車で約三日　ちょうど嘉峪関（長城最西）の近くだ。

山口さんには色々話を聞かせてもらって勉強になった。

翌日　北京の南東にある「徐州」へ向かった。　　　「三国志」の舞台でよく名前のあがる街だ。

北京から夜行列車で一晩　朝７時に着いた。

駅前は他の街よりガヤガヤしてなく道路もきれいで落ち着いていた。

とりあえず近くの食堂で粥（５元）を食べて、足りないので屋台で麺（８元）も食べた。

お腹も満たされ宿探し。

いくつか街を経験したので中国の宿事情もだんだんわかってきた。

２件断られ、かなりこじんまりした宿（招待所）の入り口の兄ちゃんに話しかけたら英語で返ってきた。

すんなりＯＫ！　　　しかも２元値引きしてくれた。

シャワーを浴び、昼まで寝てから街を散策。

三国志の名所をいくつか聞いて、明日の準備をした。

その夜　宿の兄ちゃんと宿の入り口にある屋台で例によって中国語の筆談と英語で飲みながら話した。

三国志の事を話しているうちに、やっぱり戦争に話題が変わり、近所のおっちゃん達も加わり

気がつくと夜中の２時まで話してた。

このあたりから南京行きが微妙になっていった。

9/1 ランチメニュー　イワシの香草パン粉、里芋の焼きテリーヌ添え　他

2010-09-01T01:14:25Z

1.　厚切り豚肩肉のロースト

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　イワシの香草パン粉、里芋の焼きテリーヌ添え

4.　海老と自家製ハム、かぼちゃのタルト　茄子のトマト煮添え

8/31 ランチメニュー　厚切り豚肩肉のロースト　他

2010-08-31T00:34:02Z

8月最終日ですね。あと1ヶ月もすればこの暑さも懐かしく思えるのでしょうか？体調管理にお気をつけ下さい！

1.　厚切り豚肩肉のロースト

2.　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え

3.　海老と自家製アンチョビ、かぼちゃのタルト

8/30 ランチメニュー　自家製ハムとマッシュルーム、カボチャのタルト　他

2010-08-30T01:21:01Z

1.　厚切り豚肩肉のロースト

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

3.　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え

4.　自家製ハムとマッシュルーム、カボチャのタルト

長城

2010-08-28T11:21:31Z

北京に来て三日目　「万里の長城」に行ってみることにした。

北京からは三箇所の長城に日帰りで行くことができ、「司馬台」って所の長城に行く。

長城はそれぞれ名前があり、一番東端は「山海関」といって少し海の中に埋まっている。

西側の端は「嘉峪関」はシルクロードのタクラマカン砂漠にある。

北京からバスを乗り継いで１時間半　昼過ぎに到着。

帰りのバスが５時半の１本のみ。　　　バスのおばちゃんに何度も念を押される。

凍ったコーラを買い、長城を登っていく。　　ひたすら急な階段（これが結構きつい）

とりあえず長城の上に着き、モンゴル側を見渡した。

この日は観光客も少なくバスもガラガラ。　　ちょっとよかった。

想像していたより長城はデカく、幅もまちまち。　　　崩れているところもかなりあった。

行けるところまで行ってみることにした。

１時間ほど進んで「立ち入り禁止区域」まできた。

景色もいいので座ってコーラを飲み、日記を書いた。

できれば夕陽の時間まで居たかったが気ずくと４時半過ぎ。

ありがたみも感じない勢いで急ぎ戻った。

案の定おばちゃんが半ギレで手を降ってた。

短い時間だったが長城は満喫できた。

北京に着いたのは８時頃　　　　「トンツーメン」駅近くの食堂で晩飯を食った。

ここの食堂は大使館に行くときに乗り換えした駅で味もよく人もすごく親切。

気のいい豪快な姉御が切り盛りしている。　　　息子達とも仲良くなり路上で一緒にサッカーをした。

今でもこの家族とは手紙のやりとりを時々している。（かなりいい加減な中国語で）

8/27 ランチメニュー　厚切り豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース　他

2010-08-27T00:27:47Z

1.　厚切り豚肩肉のロースト、レンズ豆のソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

3.　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え

4　自家製ハムとかぼちゃのタルト

8/26 ランチメニュー　自家製ジャンボンのソテー　茄子のソース　他

2010-08-26T00:36:06Z

1.　自家製ジャンボンのソテー　茄子のソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

3.　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え

4.　海老とアスパラガス、カボチャのタルト

北京

2010-08-25T11:25:38Z

黒龍江省から夜行で北京には朝８時頃着いた。

びっくりするほど大都市で排気ガスたっぷり。

思ってたほど気温が高く３０度はあった気がする。

道路は広く、車線は関係なしに進む勢い。　　　　歩行者もひかれたほうが悪い感じで車も遠慮無用。

首都高なみの交通量、速さの中歩行者は気合で渡っていく。

北京には有名なバックパッカー専用みたいな宿があった。たしか「京華飯店」な気がする。

一泊３５元ぐらい。　　　８人部屋のドミトリー　　　同部屋にはひとり日本人の小柄なおっちゃん。

名前は「山口〇じろう」　　フリーのカメラマンで主にタイ北部の「首長族」を撮っているらしく、

一年の８割は海外。　　　いきなり上級の旅人に出会ってしまった。

部屋に荷物も置いて昼メシを山口さんと「包子屋」さんに行った。

ゲンコツほどの包子と餃子にチンジャオにビール。　　　最高だ！

山口さんの話に吸い込まれるように聞いた。

「モダンブリティッシュ革命」や「首長族」「パリでのおにぎり屋」etc...

とにかく面白かった。

午後から日本大使館へ出かけ、パキスタンＶＩＳＡのためのレター（個人旅行者迷惑御免状みたいなやつ）

このレターがないとＶＩＳＡが取れない国がアジアいんはいくつかあった。

帰りに天安門広場で夕陽を見てから宿に帰った。　　　　北京はなんかありそうだ。

8/25　ランチメニュー　小海老とアボカド、フレッシュトマトのカクテル　他

2010-08-25T01:04:41Z

1. 小海老とアボカド、フレッシュトマトのカクテル　キャロットの冷製ポタージュ付き

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　

3.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

4.　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え

5.　海老とアスパラガス、かぼちゃのタルト

瀋陽から北へ

2010-08-24T10:03:28Z

居心地の良かった鞍山から瀋陽へバスで移動した。

夕方着いて（意外に近い）、宿を探した。　　　　瀋陽は大きな街で鞍山の倍の大きさはあった。

駅から１時間近く歩いて、数件断られたがなんとか安宿が見つかった。

中国では外国人の宿泊は認可された所以外では罰則を受けるらしく、結構な確立で断られた。

１５０元以上のいわゆるホテルならすんなり泊まれるが民宿クラスは中々難しかった。

瀋陽はちょっと居心地が悪く、2泊してから長春に一泊したあと一気に北上し、黒龍江省のハルビンまで行った。

そこから「チチハル」→→「黒河」ってところまでバスで向かった。

自分もどうしてそこまで急いでいたのかわからなかったが、ロシアとの国境を見てみたかったからだ。

このエリアではやたらと戦争の話題になった。

日本語もロシア語も話す人もたくさんいた。　　もちろん韓国語も。

もう少し勉強してくればよかったと後悔。　　　　

ここに３日滞在したあと夜行列車で「北京」に向かった。　　　　いくつかＶＩＳＡを取るためだ。

中国はでかい。

8/24 ランチメニュー　海老とアスパラガス、カボチャのタルト　他

2010-08-24T00:38:57Z

1.　厚切り豚肩ロースのロティ

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え

4.　海老とアスパラガス、カボチャのタルト

5.　自家製ジャンボンのサラダ仕立て

千山

2010-08-23T12:13:40Z

鞍山に来て二日目　街から３０ｋｍはなれた「千山」に行った。

高さは８００ｍ程度だが、いくつもの塔みたいに連なって全てつながっている山で、

ちょっとした観光名所らしく宿のおばちゃんに勧められた。

バスの路線がわからずタクシーで値切りに値切ってなんとか３５元（片道）

夕陽がみたいので３時頃出かけた。

入り口で８元払い、路上のジュース売りのおばちゃんから凍ったコーラを１本購入（１元）

途中いくつか神棚みたいなのがあって、それぞれ手を合わせて登っていった。

頂上には約１時間ちょい　　景色を眺めながらコーラを飲んだ。（キャップに抵抗力な無く、詰め替えた感たっぷりのコーラ　　　　中国ではよくある。）

天気も良く夕陽も最高で、気がついたら７時　　　　人気もなくなり急いで下山

鞍山の町に着いて、昨日行った食堂にいった。　　　　

店の兄ちゃんも覚えていて「リーベン（日本人）何食う？」　　見たいな感じで聞いてきた。

「魚香〇〇」を頼んだら細切肉のチリソース的なので魚ひとつ入ってなかった。

宿に帰る前に昨日も寄った公園に。

今夜もおじいちゃん、おばあちゃん達が胡弓の四重奏を弾きながらロシア民謡的なのを歌って踊っていた。

「カチューシャ」が特に好きだった。

二日後　瀋陽(ｼｪﾝﾔﾝ)に向かった。　　　

運ちゃんが気使ってくれたのかバスの中ではなぜか「安全地帯」がかかっていた。

8/23　ランチメニュー　鮮魚のポワレ　生姜と茄子のソース　他

2010-08-23T00:59:07Z

1.　自家製ジャンボンのグリエ

2.　厚切り豚肩肉の香草パン粉焼き

3.　小海老とかぼちゃのタルト　

4.　鮮魚のポワレ　生姜と茄子のソース

鞍山（アンシャン）

2010-08-20T13:40:21Z

仁川から船で一晩　　　無事大連港に到着

入国手続きも日本で事前に取ったＶＩＳＡ（1ヶ月シングル）のおかげでスムーズに行った。

船内で知り合ったウォンさんの紹介で大連市内の韓さん宅に民泊させてもらうことにした。

旧満州のこのエリアは日本語を習ってた方が多く、韓さんも片言ではあるが日本語を話す。

話す内容はもっぱら戦争の話題が多い。　　　

韓さんの奥さんは料理上手で大豆を塩漬け発酵させたもの（名前わかんない）をよく使う。

炒め物や汁物、香りも最初はキツかったがだんだんヤミつきになった。

ここから北は粉をよく食べるそうで、ここでも朝食に厚めのチャパティみないなのが何度か出てきた。

韓さん宅には４泊させてもらった（３食付５０元/泊）

列車（硬座）で「鞍山」に向かった。　　　　

8/20 ランチメニュー　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマりーのソース　他

2010-08-20T00:46:39Z

1.　自家製ジャンボンのサラダ仕立て　オクラのマリネ添え

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

3.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマりーのソース

4.　小海老と自家製アンチョビ、じゃがいものタルト

ソウルから大連へ

2010-08-19T10:28:45Z

　釜山港に到着し無事に入国手続きを済ませ、パスポートに初めて異国のスタンプが押された

意味もなく何度もスタンプを見た気がする。

釜山の町をうろうろした。　　　　やたら日本語を話す人が多い。

早速　現地人であふれている食堂で腹ごしらえ。

頼んだのを間違ったのかやたらと辛い。　　　　第一印象はイマいチ。

翌日　早々とソウルに向かった。　　　　　物価も高いので早く出る必要があったからだ。

ソウルでは「健康ランド」的なところを宿代わりにした。　　　　１４０００Ｗ/日

受付の兄ちゃんもいいヤツで、昼間荷物も預かってくれ何度か夜食をご馳走になった。

ソウルに３泊して仁川へ向かい船で中国（大連）へ

駅から仁川港へ歩いて４０分　　　夕方　の出港に間に合った。

出国手続きを済ませていると、おっちゃんが８０００Ｗやるから荷物をいっしょに持って乗ってくれと頼まれた。

今考えると何故引き受けたのか.....　　　結果何もトラブルなくて良かったけど。

乗船時　おっちゃんを待ってたけど全然来なく、船に荷物を積むだけ積んで置いてきた。

デッキから夕陽に染まる仁川港を見ながら「積荷のない船」（陽水）を聴き感無量。

だんだん旅の空気になってきた。　　　　　ユーラシアの地図を眺めながらしばし船旅を楽しんだ。

8/19 ランチメニュー　自家製ジャンボンのサラダ仕立て　オクラのマリネ添え　他

2010-08-19T01:22:36Z

1. 　自家製ジャンボンのサラダ仕立て　オクラのマリネ添え

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

3.　若鶏モモ肉のソテー　マッシュルームのソース

4.　小海老と自家製アンチョビ、じゃがいものタルト

5.　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え

陸路世界一周

2010-08-18T11:32:12Z

おつかれさまです

長いこと保留にしてた日記書きます。（ウル覚えですが.....）

ヨーロッパでの修行のための移動手段として陸路で横断するというざっくりなルール

今まで新幹線も飛行機も乗ったことが無く、もちろん初海外

おもな所持品　　　総重量３２kg

やっとこ貯めた９０万円（ぐらい）　　　　　９０＋１５Ｌのバックパック　　　ＭＤ

ふだん中々読まないであろうムズカシイ本（　「お菓子と料理の科学」「世界のワイン土壌」「宗教」など計５冊）

ジーンズ２本　　その他衣類　　　シュラフ、蚊取り線香（金鳥）　　薬一式（ミノマイシン）、　カッパ

洗濯ばさみ、ひも、　ブーツ１、サンダル１、ビーサン１、　　　日記帳、ふでばこ、電卓

図書館でコピーした細かい地図の入った１００円ファイル

とりあえず用意したＴ/C　２０００＄と５００＄キャッシュ　　　　

お金はＶＩＳＡのついた「ゆうちょカード」を作って、現地通貨でＡＴＭでおろせるようにした。

とりあえず北海道を出る

青函トンネルを抜けて青森からヒッチ開始　　　　　北陸経由で３日　　ようやく福岡到着

ここから釜山行きの船に乗る

出国手続きを済ませ無事出港　　　　　

薄曇り空の中「釜山港」へ向かう　　　　（♪♪頭の中はチョーヨンピル♪♪）

　　　　　♪♪♪♪♪　　　　　　

8/18 ランチメニュー　ホウボウのポワレ　トウモロコシのガレット添え　他

2010-08-18T01:44:33Z

長らくお休みを頂きありがとうございました。本日より通常営業致しております。

ご来店お待ちしています！

1.　ホウボウのポワレ　トウモロコシのガレット添え

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトと赤ワインビネガーのソース

3.　自家製ハムとパプリカ、じゃがいものタルト　トウモロコシの冷製ポタージュ付き

料理王国に掲載いただきました！

2010-08-17T08:27:01Z

料理王国に掲載頂きました。

36ページ『レッツ！モツ料理』のコーナーです。

是非ご一読下さい。そしてご来店お待ちしています！

夏季休業のお知らせ　8/13（金）-8/17（火）

2010-08-12T14:30:08Z

誠に勝手ながら8/13（金）－8/17（火）は夏季休業とさせて頂きます。

8/18（水）ランチより営業致します。ご来店お待ちしております！

8/12　ランチメニュー　厚切り豚肩ロースのロティ　他

2010-08-12T01:11:24Z

1.　厚切り豚肩ロースのロティ　にらバター添え

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　自家製アンチョビとかぼちゃ、カリフラワーのタルト

8/11 ランチメニュー　自家製アンチョビとカボチャ、カリフラワーのタルト　他

2010-08-11T01:23:24Z

1.　厚切り豚肩ロースのロティ　香草パン粉焼き

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　自家製アンチョビとカボチャ、カリフラワーのタルト

8/11 ランチメニュー

2010-08-11T01:23:24Z

8/10 ランチメニュー　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソテー　ほか

2010-08-10T01:44:37Z

1.　厚切り豚肩ロースのロティ

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソテー

3.　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え

4.　本日のタルト

8/9　ランチメニュー　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え　ほか

2010-08-09T00:55:10Z

1.　厚切り豚肩ロースのロティ

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　鮮魚のポワレ　とうもろこしのガレット添え

4.　本日のタルト

2010-08-06T01:46:06Z

1. 　若鶏モモ肉のソテー　小じゃがいものローマ風添え

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

3.　自家製ハムとブロッコリー、マッシュルームのタルト

4.　鮮魚のポワレ　トウモロコシのガレット添え

2010-08-06T01:46:06Z

1. 　若鶏モモ肉のソテー　小じゃがいものローマ風添え

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

3.　自家製ハムとブロッコリー、マッシュルームのタルト

4.　鮮魚のポワレ　トウモロコシのガレット添え

8/5 ランチメニュー　小海老とフレッシュトマトの冷製パスタ　ほか

2010-08-05T00:54:59Z

1.　小海老とフレッシュトマトの冷製パスタ

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトと小じゃがいものローマ風添え

3.　厚切り豚肩ロースのロティ　レンズ豆のソース

4.　自家製ハムとブロッコリー、トウモロコシのタルト

8/4　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　サラダ添え　他

2010-08-04T00:44:58Z

1.　薩摩若しゃも胸肉のポワレ　パセリソース　キャベツのブレゼ

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

3.　小海老とブロッコリー、じゃがいものタルト　トウモロコシの冷製ポタージュ付き

4.　白レバーのムース　トリュフの香り　サラダ添え

5.　皮付き豚バラ肉のコンフィ　レンズ豆添え

8/3 　ランチメニュー　若鶏モモ肉のソテー　小じゃがいものローマ風　他

2010-08-03T01:06:51Z

1.　鮮魚のポワレ　濃厚なフュメと岩のりのソース　とうもろこしのガレット添え

2.　厚切り豚肩ロースのロースト

3.　若鶏モモ肉のソテー　小じゃがいものローマ風

4.　自家製ハムとシャンピニオン、トウモロコシのタルト

5.　ズワイ蟹とトマト、トウモロコシのタルト

8/2 　ランチメニュー　鮮魚のポワレ　他

2010-08-02T01:00:55Z

1.　鮮魚のポワレ　濃厚なフュメと岩のりのソース

2.　厚切り豚肩ロースの香草パン粉焼き

3.　若鶏もも肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

4.　自家製ハムとシャンピニョン、じゃがいものタルト

5.　ズワイ蟹とトマト、じゃがいものタルト

7/30 ランチメニュー　つぶ会貝とアイコ（プチトマト）のタブレ　他

2010-07-30T00:48:12Z

1.　つぶ会貝とアイコ（プチトマト）のタブレ（クスクスサラダ）

2.　自家製ハムとシャンピニオン、じゃがいものタルト

3.　若鶏モモ肉のソテー　小じゃがいものローズマリー風味

4.　厚切り豚肩ロースのロティ　ソースヴィネーグル　ニラバター添え

7/29 ランチメニュー　ズワイ蟹のトマトソーススパゲッティーニ　他

2010-07-29T00:49:13Z

1.　ズワイ蟹のトマトソーススパゲッティーニ

2.　すずきのポワレ　濃厚なフュメと岩のりのソース

3.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース　ニラバター添え

4.　自家製ハムとシャンピニョン、じゃがいものタルト

7/28 ランチメニュー

2010-07-28T01:10:44Z

1.　つぶ貝と大葉、フレッシュトマトの冷製パスタ

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

3.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

4.　小海老とキノコ、じゃがいものタルト

7/27　ランチメニュー　ズワイ蟹とフレッシュトマト冷製パスタ　他

2010-07-27T01:29:05Z

1.　ズワイ蟹とフレッシュトマト冷製パスタ

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

3.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

4　小海老と茄子、じゃがいものタルト

7/26　ランチメニュー　ポワレした鮮魚の香草パン粉焼き　他

2010-07-26T01:09:03Z

1.　厚切り自家製ジャンボンのグリエ

2. 小海老とフレッシュトマト、大葉の冷製パスタ

3.　自家製ハムとブロッコリー、じゃがいものタルト

4.　ポワレした鮮魚の香草パン粉焼き

7/23 ランチメニュー　自家製ハムとブロッコリー、じゃがいものタルト　他

2010-07-23T00:58:33Z

1. 薩摩若しゃも胸肉のポワレ、パセリのソース

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

3.　イワシとじゃがいものタルト　トウモロコシの冷製ポタージュ付き

4.　自家製ハムとブロッコリー、じゃがいものタルト　冷製ポタージュ付き

7/22　ランチメニュー　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース　他

2010-07-22T00:42:58Z

1. 　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　イワシとじゃがいものタルト　トウモロコシのポタージュ付き

7/21　ランチメニュー　海老ともずく、フレッシュトマトの冷製パスタ

2010-07-21T01:31:04Z

1.　海老ともずく、フレッシュトマトの冷製パスタ

2.　若鶏モモ肉のソテー　粒マスタードソース

3.　鮮魚のポワレ　岩のりのソース

4.　本日のタルト

7/20　ランチメニュー　ズワイ蟹とフレッシュトマトの冷製パスタ　他

2010-07-20T01:17:38Z

梅雨明けしたら急に夏の到来ですね！Abatsに涼みにいらしてください。

1.　ズワイ蟹とフレッシュトマトの冷製パスタ

2.　海老とアンチョビ、キャベツ、じゃがいものタルト

3.　厚切り自家製ジャンボンのグリエ

4.　トリッパのシェリービネガー煮込み

7/16 ランチメニュー　海老とブロッコリー、じゃがいものキッシュ　他

2010-07-16T00:51:57Z

真夏のような青空ですね！梅雨明けでしょうか。

ご紹介しておりますメニュー以外にもご用意して、ご来店お待ちしております！

1.　若鶏モモ肉のソテー　粒マスタードソース

2.　厚切り豚肩ロースのロティ　レンズ豆のクリームソース

3.　海老とブロッコリー、じゃがいものキッシュ

7/15 ランチメニュー　つぶ貝とズッキーニ、フレッシュトマトの冷製パスタ　他

2010-07-15T00:53:56Z

1.　つぶ貝とズッキーニ、フレッシュトマトの冷製パスタ

2.　若鶏モモ肉のソテー　粒マスタードソース　

3.　厚切り豚肩ロースのロティ　ソースシャルキュトリ

4.　ズワイ蟹とブロッコリー、じゃがいものタルト

臨時休業のお知らせ（7/17）

2010-07-14T01:29:46Z

誠に勝手ながら来る7/17（土）は臨時休業とさせて頂きます。

なお、7/19（月）は第3月曜で定休日の為、7/20（火）より営業再開致します。

宜しくお願い致します。

7/14 ランチメニュー　トリッパのシェリービネガー煮込み　他

2010-07-14T01:19:34Z

1.　トリッパのシェリービネガー煮込み

2.　仔羊のバスク風シポラタ（焼きパテ）　レンズ豆添え

3.　ブーダンノワールと茄子のタルト　ポタージュ付き

4.　ズワイ蟹とブロッコリー、じゃがいものタルト　ポタージュ付き

7/13 ランチメニュー　アボカドのテリーヌとトマトのババロア　他

2010-07-13T01:22:09Z

1.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

2.　ズワイ蟹とフレッシュトマトの冷製パスタ

3.　アボカドのテリーヌとトマトのババロア

4.　ブーダンノワール　テリーヌ仕立て

5.　仔羊のバスク風シポラタ（焼きパテ）

7/12 　ランチメニュー　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース　他

2010-07-12T00:42:26Z

スペイン優勝！！！　悲願の初優勝、幸せです。

1.　厚切り豚肩ロースのロティ　粒マスタードソース

2.　若鶏もも肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　ブーダンノワール　テリーヌ仕立て

4.　海老とシラス、ブロッコリー、じゃがいものタルト　トウモロコシの冷製ポタージュ付き

7/9 ランチメニュー

2010-07-09T00:40:03Z

1.　厚切り豚肩ロースのロティ　ソースシャルキュトリ

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトと粒マスタードのソース

3.　赤井川産ホワトアスパラガスと海老、ジャガイモのタルト　とうもろこしの冷たいポタージュ付き

7/8　ランチメニュー　海老とホワイトアスパラのタルト　他

2010-07-08T00:37:49Z

スペインが決勝進出！寝不足ですが気分は上々です。

1.　釜揚げシラスと大葉、フレッシュトマトの冷製パスタ（カッペリーニ）

2.　海老とホワイトアスパラのタルト

3.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

4.　丹波鹿のパテドカンパーニュ

5.　豚レバー入りブーダンノワール　テリーヌ仕立て

7/7 ランチメニュー　海老とフレッシュトマト、バジルのカッペリーニ（冷製パスタ）　他

2010-07-06T15:43:59Z

今日は七夕ですね。夜晴れますように！

1．　海老とフレッシュトマト、バジルのカッペリーニ（冷製パスタ）

2.　　厚切り豚肩ロースのロティ　ソースシャルキュトリ

3.　　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとバジルのソース

4.　　丹波鹿のパテドカンパーニュ

5.　　ブーダンノワール

6.　　ズワイ蟹とアボカド、トマトのサラダ仕立て

7/6 ランチメニュー　ズワイ蟹とアボカド、トマトのサラダ仕立て

2010-07-06T01:37:42Z

1.　厚切り豚肩ロースのロティ　ソースシャルキュトリ

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとバジルのソース

3.　ズワイ蟹とホワイトアスパラガス、じゃがいものタルト

4.　丹波鹿のパテドカンパーニュ

5.　ブーダンノワール

6.　ズワイ蟹とアボカド、トマトのサラダ仕立て

7/5　ランチメニュー　厚切り豚肩ロースのロティ　ソースシャルキュトリー

2010-07-05T00:43:29Z

ドイツはアルゼンチンに圧勝でしたね。　スペイン戦が楽しみです。

1. 厚切り豚肩ロースのロティ　ソースシャルキュトリー

2.　丹波産　鹿肉のパテ

3.　ズワイ蟹とアンチョビ、茄子、じゃがいものタルト

7/2 ランチメニュー　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース　他

2010-07-02T01:01:52Z

1.　イサキのポワレ　アサツキのソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

3.　豚胃袋と豆のカレー　リゾーニで

4.　ホタテとアンチョビ、じゃがいものタルト

7/1　ズワイ蟹のトマトソース　スパゲッティーニ　他

2010-07-01T01:14:59Z

1.　ズワイ蟹のトマトソース　スパゲッティーニ

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

3.　豚胃袋のカレー　リゾーニで

6/30 ランチメニュー　つぶ貝とフレッシュトマト、大葉の冷製パスタ（カッペリーニ）　他

2010-06-30T00:42:04Z

パスタを冷製に変更します！ご来店お待ちしております。

1.　つぶ貝とフレッシュトマト、大葉の冷製パスタ（カッペリーニ）

2.　山盛りブロッコリーと温泉卵のサラダ仕立て

3.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

4.　いわしとジャガイモのタルト

6/29 ランチメニュー　山盛りブロッコリーと温泉卵のサラダ仕立て　他

2010-06-29T00:50:28Z

1.　活ホタテとめかぶ、いんげんの冷製パスタ（カッペリーニ）

2.　山盛りブロッコリーと温泉卵のサラダ仕立て

3.　白レバー入りブーダンノワール　テリーヌ仕立て

4.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

6/28　ランチメニュー　鮮魚のポワレ　アサツキのソース　他

2010-06-28T00:41:44Z

1.　海老と小松菜、じゃがいものタルト

2.　ホワイトアスパラと自家製ハム、じゃがいものタルト

3.　鮮魚のポワレ　アサツキのソース

4.　ブロッコリーとアンチョビのスパゲッティーニ　プーリア風

6/25 　ランチメニュー　イワシのシチリア風トマトソース　カサレッチェ　他

2010-06-25T01:53:59Z

日本代表快勝でしたね！今日のスペインの試合も期待したいです！

1.　イワシのシチリア風トマトソース　カサレッチェ

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　赤井川産ホワイトアスパラガスのサラダ仕立て　温泉卵添え

4.　ブータンノワール

5.　本日のタルト

6/24 ランチメニュー　丹波鹿のステークアッシェ　粒マスタードソース　他

2010-06-24T02:12:30Z

1.　丹波鹿のステークアッシェ（ハンバーグ仕立て）　粒マスタードソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　赤ワインビネガーとローズマリーのソース

3.　海老とブロッコリー、じゃがいものタルト

4.　ホワイトアスパラと温泉卵のサラダ仕立て

6/23 ランチメニュー　グリーンアスパラガスと自家製ハム、じゃがいものタルト　他

2010-06-23T02:31:08Z

更新が遅くなりました。元気に営業しておりますのでご来店お待ちしております。

1.　海老とアンチョビ、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

2.　若鶏モモ肉のソテー　赤ワインビネガーとローズマリーのソース

3.　グリーンアスパラガスと自家製ハム、じゃがいものタルト

6/22 ランチメニュー　海老とアンチョビ、フレッシュトマトのフェデリーニ　他

2010-06-22T00:18:58Z

スペインがようやく１勝。チリ戦が楽しみです。

1.　海老とアンチョビ、フレッシュトマトのフェデリーニ

2.　グリーンアスパラガスと自家製ハム、ジャガイモのタルト

3.　厚切り自家製ジャンボンのグリエ　粒マスタードソース

4.　鮮魚のポワレ　アサツキのソース

第３月曜日

2010-06-20T11:44:54Z

明日6/21（月）は第3月曜日のため定休日となります。

6/22（火）以降ご来店お待ちしております！

6/18 ランチメニュー　丸ごと豚肩肉のロースト　粒マスタードソース　他

2010-06-18T00:28:39Z

1.　丸ごと豚肩肉のロースト　粒マスタードソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　松前産ヤリイカを使ったイカスミのスパゲッティーニ

4.　ホワイトアスパラガスとベーコン、じゃがいものタルト

6/17 ランチメニュー　ズワイ蟹と姫茸、フレッシュトマトのカッペリーニ　他

2010-06-17T00:55:23Z

1.　ズワイ蟹と姫茸、フレッシュトマトのカッペリーニ（冷製パスタ）

2.　ホワイトアスパラガスとベーコンのタルト

3.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

6/16 ランチメニュー　ホワイトアスパラとベーコンのタルト　他

2010-06-16T00:25:50Z

1.　松前産ヤリイカを使ったイカスミ　スパゲッティーニ

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとオリーブのソース

3.　ホワイトアスパラとベーコンのタルト

6/15 ランチメニュー　釜揚げシラスと大葉、フレッシュトマトのスパゲッティーニ　他

2010-06-15T00:55:22Z

カメルーン戦は期待以上にいい試合でしたね。次回オランダ戦も期待したいです。

1.　釜あげシラスと大葉、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

2.　若鶏肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

3.　ホタテとベーコン、じゃがいものタルト

6/14　ランチメニュー　鴨と豚のステークアッシュ　他

2010-06-14T00:16:21Z

今日はカメルーン戦ですね。睡眠不足には注意です。

1.　ズワイ蟹とホワイトアスパラ、ほうれん草のタルト

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

3.　鴨と豚のステークアッシュ

6/11 ランチメニュー　鴨と豚のパテ　他

2010-06-11T00:36:34Z

1.　活ホタテとフレッシュトマト、大葉のフェデリーニ

2.　ズワイ蟹とじゃがいものタルト

3.　若鶏肉のソテー　トマトとオリーブのソース

4.　鴨と豚のパテ

6/10 ランチメニュー　活ホタテとフレッシュトマト、大葉の冷製カッペリーニ　他

2010-06-10T01:03:44Z

1.　活ホタテとフレッシュトマト、大葉の冷製カッペリーニ

2.　海老とズワイ蟹のタルト

3.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとオリーブのソース

6/9 ランチメニュー　自家製パンチェッタと海老、茄子のトマトソーススパゲッティーニ　他

2010-06-09T01:47:41Z

1.　自家製パンチェッタと海老、茄子のトマトソーススパゲッティーニ

2.　若鶏モモ肉のソテー　粒マスタードソース

3.　赤井川産ホワイトアスパラガスとベーコン、じゃがいものタルト

4.　丹波鹿のパテドカンパーニュ

6/9 ランチメニュー　自家製パンチェッタと海老、茄子のトマトソーススパゲッティーニ　他

2010-06-09T01:47:41Z

1.　自家製パンチェッタと海老、茄子のトマトソーススパゲッティーニ

2.　若鶏モモ肉のソテー　粒マスタードソース

3.　赤井川産ホワイトアスパラガスとベーコン、じゃがいものタルト

4.　丹波鹿のパテドカンパーニュ

6/8 ランチメニュー　丹波鹿のパテドカンパーニュ　他

2010-06-08T00:43:31Z

1.　鮮魚のポワレ

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトトローズマリーのソース

3.　赤井川産ホワイトアスパラガスとベーコン、じゃがいものタルト

4.　丹波鹿のパテドカンパーニュ

6/7 ランチメニュー　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース　他

2010-06-07T00:10:22Z

いよいよワールドカップウィークですね！眠れない日が続きそうです。

1.　鮮魚のポワレ

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　ズワイ蟹とほうれん草、マイタケのタルト

6/4　ランチメニュー　ズワイ蟹とほうれん草、じゃがいものタルト　他

2010-06-04T00:14:59Z

1.　松前産鮮魚のポワレ　アイヌ葱のソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

3.　ズワイ蟹とほうれん草、じゃがいものタルト

6/3 ランチメニュー　松前産鮮魚のポワレ　アイヌ葱のソース　他

2010-06-03T02:13:02Z

1.　松前産鮮魚のポワレ　アイヌ葱のソース

2.　赤井川産ホワイトアスパラガスと自家製ハムのタルト

3.　ブータンノワールのキッシュ

6/2 ランチメニュー　赤井川産ホワイトアスパラと水タコのサラダ仕立て　温泉卵を添えて　他

2010-06-02T01:25:22Z

1.　ブータンノワールのキッシュ

2.　赤井川産ホワイトアスパラと水タコのサラダ仕立て　温泉卵を添えて

3.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとオリーブのソース

4.　ベーコンとグリーンアスパラ、じゃがいものタルト

6/1 ランチメニュー　　若鶏モモ肉のソテー　トマトとオリーブのソース　他

2010-06-01T00:17:47Z

あっという間に6月、ワールドカップで盛り上がる月ですね！眠れない日が続きそうです。

1.　メダイのポワレ　松前産アイヌ葱のソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとオリーブのソース

3.　海老と小松菜のタルト　

4.　玉ねぎとベーコンのアルザス風キッシュ

5/31 　ランチメニュー　海老とまいたけ、ジャガイモのタルト　他

2010-05-31T02:51:52Z

遅くなりました！ランチメニューのご紹介です。ご来店おまちしております！

1.　自家製ジャンボンの厚切りグリエ　粒マスタードソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　海老とまいたけ、じゃがいものタルト

4.　ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ　キャロットの冷製ポタージュ付き

5/28 ランチメニュー　水タコと天然孟宗竹のタブレ（クスクスサラダ）　他

2010-05-28T00:45:52Z

1.　黒鯛のポワレ　松前産アイヌ葱のソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

3.　釜揚げシラスとアスパラガスのタルト

4.　ズワイ蟹と小松菜のキッシュ　さつまいもとアニスのポタージュ付き

5.　水タコと天然孟宗竹のタブレ（クスクスサラダ）

5/27 ランチメニュー　ズワイ蟹とアスパラガスのタルト　他

2010-05-27T01:23:56Z

1.　若鶏モモ肉のソテー　トマトソースとローズマリーのソース

2.　ホワイトアスパラガスと自家製ハムのキッシュ

3.　ズワイ蟹とアスパラガスのタルト

4.　松前産ヤリイカとホタテのクスクス　サラダ仕立て

5/26　ランチメニュー　松前産ヤリイカとホタテのクスクス　サラダ仕立て　他

2010-05-26T00:47:03Z

1.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとローズマリーのソース

2.　ホワイトアスパラガスと自家製ハムのキッシュ

3.　ズワイ蟹とアスパラガスのタルト

4.　松前産ヤリイカとホタテのクスクス　サラダ仕立て

5/25 ランチメニュー　マリネしたブリのグリエ　松前産行者にんにくのソース　他

2010-05-25T01:11:41Z

1.　グリーンアスパラガスと自家製ハムのキッシュ

2.　ズワイ蟹とアスパラガス、じゃがいものタルト

3.　若鶏モモ肉のソテー　粒マスタードソース

4.　マリネしたブリのグリエ　松前産行者にんにくのソース

5/24 ランチメニュー　ズワイ蟹とマイタケ、じゃがいものタルト　他

2010-05-24T00:21:11Z

1.　グリーンアスパラガスと自家製ジャンボンのキッシュ

2.　ズワイ蟹とマイタケ、じゃがいものタルト

3.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとオリーブのソース

5/21　ランチメニュー　ズワイ蟹とバジルのタルト　他

2010-05-21T00:17:29Z

4月に涼しかったのが嘘みたいな暑さですね。

ランチメニューのご紹介です。ご来店お待ちしております。

1.　マリネしたブリのグリエ　トマトとオリーブ、ケッパーのソース

2.　ズワイ蟹とバジルのタルト

3.　若鶏モモ肉のソテー　茄子のソース

5/20 ランチメニュー　海老と小松菜、マイタケのタルト　他

2010-05-20T00:58:29Z

1.　スズキのポワレ　トマトとオリーブ、ケッパーのソース

2.　海老と小松菜、マイタケのタルト

3.　若鶏モモ肉のソテー　粒マスタードソース

4.　自家製ハムとほうれん草のキッシュ

5/19 ランチメニュー　海老と小松菜、じゃがいものタルト　他

2010-05-19T00:32:40Z

本日のランチメニューです。　ご来店お待ちしております！

1.　海老と小松菜、じゃがいものタルト

2.　ホワイトアスパラと自家製ハムのキッシュ

3.　若鶏モモ肉のソテー　粒マスタードソース

4.　マリネしたブりのグリエ　フレッシュトマトとケッパーのソース

5/18 ランチメニュー　ズワイ蟹とほうれん草、じゃがいものタルト　他

2010-05-18T01:23:26Z

1.　すずきのポワレ

2.　若鶏モモ肉のソテー　粒マスタードソース

3.　ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

4.　ズワイ蟹とほうれん草、ジャガイモのタルト

5/17 ランチメニュー　マリネしたブリのグリエ　フレッシュトマトのソース　他

2010-05-17T00:19:28Z

今日は第三月曜ですが、前半に沢山お休みを頂きましたのでランチ営業致します。ご来店お待ちしております！

バルサがスペインリーグで優勝しました！バルサファンの方もご来店お待ちしております！

1.　マリネしたブリのグリエ　フレッシュトマトのソース

2.　ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

3.　海老とほうれん草、じゃがいものタルト

5/14 ランチメニュー　ズワイ蟹とじゃがいものタルト　他

2010-05-14T02:02:23Z

久しぶりのランチ営業となります。ご来店お待ちしております！

1.　ズワイ蟹とじゃがいものタルト

2.　自家製ジャンボンの厚切りグリエ　粒マスタードソース

3.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

4.　ホワイトアスパラガスと自家製ハムのキッシュ

5/13 ランチお休みを頂きます

2010-05-13T00:20:06Z

長らくお休みを頂きありがとうございました。本場フランスで勉強をしてきました！

長期休業の上に申し訳ございませんが、本日はメンテナンスの為、ランチをお休みさせて頂きます。

ディナーは通常通り営業致しております。

宜しくお願い致します。

4/30 ランチメニュー　松前産マスとブロッコリー、じゃがいも、ベーコンのタルト　他

2010-04-30T01:20:13Z

1.　松前産マスとブロッコリー、じゃがいも、ベーコンのタルト

2.　ホワイトアスパラガスと自家製ハムのキッシュ

3.　自家製ハムの厚切りグリエ　粒マスタードのソース

4/28 ランチメニュー　ズワイ蟹とホタテ、じゃがいも、ベーコンのタルト　他

2010-04-28T00:59:47Z

1.　ズワイ蟹とホタテ、じゃがいも、ベーコンのタルト

2.　盛り合わせプレート（菜花と自家製ハムのキッシュ、自家製ロースハム、白レバーの盛り合わせ）

3.　若鶏モモ肉のソテー　オリーブとトマト、ローズマリーのソース

4/27 ランチ休業いたします

2010-04-27T01:53:01Z

昨日に引き続き急な変更で恐縮ですが、本日都合によりランチを休業させていただきます。

ご不便をお掛けし申し訳ございません。

4/26 　ランチ休業致します

2010-04-26T01:02:31Z

誠に恐縮ですが本日（4/26）のランチは都合により休業とさせて頂きます。

よろしくお願い致します。

4/23 ランチメニュー　カスレ（豚肉と豆のワイン煮込み）　他

2010-04-23T00:32:47Z

寒空が続いていますが、Abatsに暖まりにいらして下さい！温かいお料理をご用意してお待ちしています！

1.　若鶏モモ肉のソテー　ローズマリーとトマト、オリーブのソース

2.　カスレ（豚肉と豆のワイン煮込み）　リゾット添え

3.　ブロッコリーと自家製ハムのキッシュ

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

4/22 ランチメニュー　ブリのマリネ　サラダ仕立て　他

2010-04-22T00:16:06Z

1.　若鶏モモ肉のソテー　オリーブとトマトソース

2.　ブロッコリーと自家製ハムのキッシュ

3.　白レバーのムース　トリュフの香り

4.　ブリのマリネ　サラダ仕立て

4/21 ランチメニュー　スズキのポワレ　他

2010-04-21T02:53:25Z

1.　スズキのポワレ　松前産野生のアサツキのソース

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.　ポルト酒で煮込んだ穴子のテリーヌ　さつまいもの2層仕立て

4.　菜花と自家製ハムのキッシュ　

5.　白レバーのムース　トリュフの香り

4/20　ランチメニュー　ズワイ蟹と茄子、クスクスのサラダ仕立て　他

2010-04-20T01:18:42Z

1.　ズワイ蟹と茄子、クスクスのサラダ仕立て

2.　若鶏モモ肉のソテー　キノコとフレッシュトマトのソース

3.　菜花と自家製ハムのキッシュ

4.　ポルト酒で煮込んだ穴子のテリーヌ　サツマイモの2層仕立て

GW 休業のお知らせ

2010-04-16T09:25:24Z

誠に勝手ながら5/2（日）より5/12（水）のランチまで休業とさせて頂きます。

5/12（水）ディナーより通常営業させて頂きます。ご来店お待ち申し上げております。

4/16　ランチメニュー　スモークしたホタテとフレッシュトマト、クスクスのサラダ仕立て　他

2010-04-16T00:37:02Z

1.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとオリーブのソース

2.　アスパラガスとベーコンのキッシュ

3.　スモークしたホタテとフレッシュトマト、クスクスのサラダ仕立て　ラタトゥイウ添え

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

4/15　ランチメニュー　菜花と自家製ハムのキッシュ

2010-04-15T00:29:14Z

1. 菜花と自家製ハムのキッシュ

2.若鶏モモ肉のソテー　キノコのソース

3.イワシとじゃがいものグラタン仕立て

4/14 ランチメニュー　イワシのシチリア風トマトソース　他

2010-04-14T00:38:19Z

1.　イワシのシチリア風トマトソース　ニョケッティ　香草パン粉をふりかけて

2.　若鶏モモ肉のソテー　キノコのソース

3.　アイナメのポワレ　松前産野生アサツキのソース

4.　ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ　ラタトゥイユ添え

4/13　ランチメニュー　小海老とほうれん草のキッシュ　他

2010-04-13T00:05:09Z

1.　小海老とほうれん草のキッシュ

2.　松前産水タコとフレッシュトマト、クスクスのサラダ仕立て

3.　若鶏もも肉のソテー　トマトとバジルのソース

4.　アバ風内臓のテリーヌ

4/12 ランチメニュー　松前産タコとフレッシュトマト、クスクスのサラダ　他

2010-04-12T00:19:20Z

今朝は風が強かったですね。これから気温が下がっていくようですので風邪をひかないように気をつけてください！

1.　松前産タコとフレッシュトマト、クスクスのサラダ　

2.　キッシュロレーヌ（ベーコンとほうれん草）

3.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとオリーブのソース

4/9 ランチメニュー　小エビとほうれん草のラグー　フジッリ　他

2010-04-09T00:47:57Z

昨日はランチをお休みを頂きありがとうございました。ご迷惑をお掛け致しました。

本日のランチのご紹介です。ご来店お待ちしております！

1.　ホワイトアスパラガスのキッシュ

2.　小エビとほうれん草のラグー　フジッリ

3.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトのソース

4/7 ランチメニュー

2010-04-07T01:06:05Z

1.　イワシと松前産メークインのオーブン焼き

2.　ベーコンの玉ねぎのアルザス風キッシュ

3.　若鶏モモ肉のソテー　キノコと粒マスタードソース

4/6　ランチメニュー　トリッパのトマトソース　ペンネ　他

2010-04-06T00:23:32Z

1.　ブロッコリーとベーコンのキッシュ

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとキノコのソテー

3.　トリッパのトマトソース　ペンネ

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

4/5　ランチメニュー　黒豚の煮込み　他

2010-04-05T00:10:43Z

冷たい雨でも出勤中の方々の服装は春らしい色合いが増えてきたので街は華やかです。風邪にはお気をつけ下さい！

1.　鮮魚のポワレ　春キャベツのブレゼ添え

2.　ブータンノワールのキッシュ

3.　ホワイトアスパラガスとブロッコリーのキッシュ

4.　黒豚の煮込み　松前産メークインのグラタン仕立て

4/7(水）ディナー　4/8（木）ランチ　お休みします

2010-04-03T23:47:35Z

誠に勝手ながら、コンサルティング業務のため、4/7（水）ディナー並びに4/8（木）ランチはお休みさせて頂きます。

4/8ディナーには戻ります。ご来店お待ちしております！

4/2 ランチメニュー　松前産鱒とジャガイモと菜花のドーフィネ風グラタン　他

2010-04-02T00:52:57Z

あまりの強風に今朝は倒れそうになりました。皆様は大丈夫でしたか？

でも風に負けずぜひランチにいらしてください！お待ちしております。

1.　ブータンノワール　テリーヌ仕立て　リンゴのサラダ添え

2.　松前産鱒とジャガイモと菜花のドーフィネ風グラタン

3.　若鶏モモ肉のソテー　キノコと粒マスタードソース

4.　菜花と自家製ハムのキッシュ

4/1 ランチメニュー　イワシのシチリア風トマトソース　パスタ

2010-04-01T01:04:17Z

1.　イワシのシチリア風トマトソースパスタ

2.　ブーダンノワール　テリーヌ仕立て（豚血のテリーヌ）　リンゴのピクルス添え

3.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとバジルのソース

4.　菜花と自家製ハムのキッシュ　

3/31 ランチメニュー　自家製パンチェッタとパプリカのパスタ　他

2010-03-31T01:40:10Z

1.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとキノコのソース

2.　自家製パンチェッタとパプリカのパスタ

3.　自家製ハムとアスパラガスのキッシュ

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

3/30 ランチメニュー　やわらかい丸ごとトリッパとリンゴのノルマンディー風煮込み　他

2010-03-30T00:17:47Z

1.　菜花とベーコンのキッシュ

2.　松前産ヤリイカとグリーンアスパラガスのサラダ

3.　やわらかい丸ごとトリッパとリンゴのノルマンディー風煮こみ

3/29 ランチメニュー　松前産ヤリイカトグリーンアスパラのサラダ　他

2010-03-29T00:21:11Z

3月も終わりだというのに寒い日が続きますね。昨日はお花見の予定でしたが寒さで断念しました。

なお、本日は『グルマンbyマガジンハウス』取材撮影のため、13時ラストオーダー、13:45クローズとさせて頂きます。

1.　菜花とベーコンのキッシュ

2.　松前産ヤリイカとグリーンアスパラガスのサラダ

3.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとキノコのソース

3/26　ランチメニュー　菜花と自家製ハムのキッシュ　他

2010-03-26T00:32:00Z

Bistro Abats は3/24で1周年を迎えることが出来ました！いつも応援頂きありがとうございます。2年目Abatsもどうぞ宜しくお願い致します。

1.　菜花と自家製ハムのキッシュ

2.　小松菜とフレッシュトマト、さやいんげんのサラダ

3.　白レバーのムース　トリュフの香り

3/24 本日のランチは貸切のため休業致します

2010-03-24T00:27:51Z

誠に申し訳ございませんが本日のランチは貸切のため休業とさせて頂きます。宜しくお願い致します。

3/23 ランチメニュー　アバ風テリーヌ　他

2010-03-23T00:56:33Z

東京は桜の開花宣言がありましたね。しばらく目を楽しませてくれますね。

1.　ファジョイアーダ（春キャベツ、塩漬け豚とトリッパ、5種類の豆のスープ）

2.　若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトのソース

3.　自家製ハムのグリエ　キノコと粒マスタードのソース

4.　アバ風テリーヌ（豚肩、心臓、腎臓、舌、足）

3/19 ランチメニュー　ファジョイアーダ　他

2010-03-19T01:02:25Z

1.　ファジョイアーダ（塩漬け豚とトリッパ、５種類の豆のスープ）

2.　若鶏モモ肉のソテー　キノコのソース

3.　グリーンアスパラガスとベーコンのキッシュ

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

3/18 ランチメニュー　黒豚のボロネーゼ　ショートパスタで　他

2010-03-18T00:02:23Z

本日のランチは雑誌『Figaro』取材撮影のため、12:45pmラストオーダーとさせていただきます。

1.　ファジョイアーダ（塩漬け豚とトリッパ、5種類の豆のスープ）

2.　黒豚のボロエーゼ　ショートパスタで

3.　若鶏モモ肉のソテー　キノコのソース

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

3/17 ランチメニュー　ズワイ蟹と枝豆のラザーニア　他

2010-03-17T00:56:03Z

1.ズワイ蟹と枝豆のラザーニア

2.若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

3.自家製ハムとキノコのキッシュ

4.白レバーのムース　トリュフの香り

3/16 ランチメニュー　黒豚のボロネーゼ　フジッリ　他

2010-03-16T00:17:23Z

昨日は休業日でしたので、高輪台にあります『いま井』さんにディナーに伺いました。

大きなカウンターでぴっかぴかに磨いてる厨房を眺めながら、心に沁みるお料理を頂きました！また今日からがんばれます。

1.若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトとローズマリーのソース

2.自家製ハムとキノコのキッシュ

3.黒豚のボロネーゼ　フジッリ

雑誌"GINZA"に掲載頂きました！

2010-03-13T16:52:27Z

雑誌”GINZA”に掲載頂きました。

肉食女子は必見　ヘルシーな赤身肉の誘惑　のコーナー（P.220）です。

誘惑しちゃいます。肉食女子の皆様、お待ちしております！！

3/12 本日ランチは臨時休業させていただきます

2010-03-12T03:07:59Z

誠に勝手ながら本日仕込みのため、ランチは臨時休業とさせて頂きます。ディナーは通常営業しております。ご来店心よりお待ち申し上げております。

アップデートが遅れてしまいすみませんでした！

3/11　ランチメニュー　若鶏モモ肉のソテー　キノコのソース　他

2010-03-11T00:49:29Z

1.　トリッパのトマトソース　ペンネ

2.　若鶏モモ肉のソテー　キノコのソース

3.　ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

3/10 ランチメニュー　トリッパのトマトソース　ペンネ　他

2010-03-10T00:35:07Z

3月らしからぬ大雪に驚きました！桜もびっくりしちゃいますね。

ランチメニューのご紹介です。ご来店心よりお待ちしております！

1.　トリッパのトマトソース　ペンネ

2.　里芋と豚ラグーのグラタン

3.　若鶏モモ肉のソテー　キノコのソース

4.　ベーコンとブロッコリーのキッシュ

3/9 ランチメニュー　里芋と豚ラグーのグラタン　他

2010-03-09T00:27:46Z

昨日はお休みを頂きご迷惑をお掛けしました。

アカデミー賞で話題になったアバターとハートロッカー、皆さん観られました？当方はどちらも観ていません。。。最近映画から遠ざかっていると実感した日でした。

1.里芋と豚ラグーのグラタン

2.若鶏モモ肉のソテー　オリーブとフレッシュトマトのソース

3.アンチョビと自家製ハム、ジャガイモのキッシュ

3/8 臨時休業致します

2010-03-08T00:21:03Z

誠に申し訳ございませんが、（健康ですが）健康診断の為、本日は終日臨時休業とさせて頂きます。

明日は通常通り営業致しますのでどうぞ宜しくお願い致します。

3/4 ローストした若鶏とキノコのラグー　ショートパスタで　他

2010-03-05T01:33:04Z

1.ローストした若鶏ときのこのラグー　ショートパスタで

2.やわらかい丸ごとトリッパとリンゴのノルマンディー風煮こみ

3.白レバーのムース　トリュフの香り

4.自家製ハムとブロッコリーのキッシュ

3/4 　ランチ臨時休業させて頂きます

2010-03-04T01:41:19Z

誠に勝手ながら仕込みの為、本日のランチは臨時休業とさせて頂きます。

尚、ディナーは通常通り営業致します。宜しくお願い致します。

3/3 ランチメニュー　10種類の根菜を使った菜園風パスタ　他

2010-03-03T00:15:33Z

久しぶりに晴れて気持ちよいですね。ランチ外出日和です♪

1.　10種類の根菜を使った菜園風パスタ

2.　若鶏モモ肉のソテー　トマトとオリーブのソース

3.　ベーコンと茄子のキッシュ　ブロッコリーのサラダ添え

4.　白レバーのムース　トリュフの香り

3/2 ランチメニュー　黒豚のボロネーゼ　ショートパスタで　他

2010-03-02T00:10:56Z

米女子ツアー2連覇なんて藍ちゃんすごいですね。元気をもらいました。

1.黒豚のボロエーゼ　ショートパスタで

2.ベーコンと茄子のキッシュ　ブロッコリーのサラダ添え

3.若鶏モモ肉のソテー　トマトとオリーブのソース

4.イワシとカリフラワーのグラタン

3/1　ランチメニュー　イワシのシチリア風トマトソース　ショートパスタ　他

2010-03-01T01:16:54Z

1.イワシのシチリア風トマトソース　ソートパスタで

2.若鶏モモ肉のソテー　茄子とフレッシュトマトのソース

3.自家製ハムとブロッコリーのキッシュ

2/26 ランチメニュー　イワシとトマトソースペンネ　他

2010-02-26T00:18:15Z

1.イワシのトマトソースペンネ　パスタランチ

2.若鶏モモ肉のソテー　キノコのソース

3.自家製ハムとブロッコリーのキッシュ

2/25　ランチメニュー　若鶏モモ肉のソテー　キノコのクリームソース　他

2010-02-25T02:07:31Z

本日のランチメニューは次の3種類です。ご来店お待ち申し上げております！

1.渡り蟹のトマトソース　リゾット

2.若鶏モモ肉のソテー　キノコのクリームソース

3.ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

2/24 ランチメニュー　渡り蟹のトマトソースショートパスタ　他

2010-02-24T00:13:27Z

今日のフィギアＳＰどうなるか楽しみです！

1.渡り蟹のトマトースショートパスタ

2.黒鯛のポワレ　キャベツのブレゼ添え

3.若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトトオリーブのソース

4.ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ　さつまいものマリネ添え

NEW! 専門料理3月号に掲載されました！

2010-02-23T01:02:23Z

専門料理3月号（柴田書店）にAbatsが掲載されました！

今回は見開き2ページでご紹介頂きました。

ぜひご覧下さい。

2/23　ランチメニュー　トロトロに煮込んだ馬肉とスジ肉のラザーニア　他

2010-02-23T00:47:33Z

1.　トロトロに煮込んだ馬肉とスジ肉のラザーニア

2.　若鶏モモ肉のソテー　茄子とオリーブのソース

3.　鱒のポワレ　キャベツのブレゼ添え

4.　ベーコンとブロッコリーのキッシュ　さつまいものマリネ添え

2/22 ランチ臨時休業致します

2010-02-22T01:28:47Z

誠に勝手ながら仕込みのため、本日はランチをお休みさせて頂きます。申し訳ございません。

尚、ディナーは通常通り営業させて頂きます。ご来店心よりお待ち申し上げております。

2/19　ランチメニュー　自家製ジャンボンのグリエ　キノコのクリームソース　他

2010-02-19T01:45:30Z

ようやく洗濯物を外に干せました！気温が上がった今日は外食ランチ日和ですね。

1.やわらかい丸ごとトリッパとリンゴのノルマンディー風

2.若鶏モモ肉のソテー　フレッシュトマトと茄子のソース

3.ゴボウと白菜のポトフ

4.自家製ジャンボンのグリエ　キノコのクリームソース

2/18 ランチメニュー　ズワイ蟹のラザーニア　他

2010-02-18T01:14:02Z

1.ズワイ蟹のラザーニア

2.自家製ジャンボン（ハム）のグリエ　ブルゴーニュ風

3.キノコとハムのキッシュ　蕪のポタージュ付き

4.ゴボウと白菜のポトフ

2/17 ランチメニュー　自家製ジャンボンとキノコのキッシュ　他

2010-02-17T00:52:54Z

昨日はランチメニューをUpする時間がなく大変失礼致しました。

今日も寒いですがAbatsは元気に営業しております！ご来店心よりお待ちしています。

1. 若鶏モモ肉のソテー　キノコとオリーブのソース

2.ポトフ

3.自家製ジャンボンとキノコのキッシュ

4.白レバーのムース　トリュフの香り　根セロリのサラダ添え

2/12 ランチメニュー　イイダコのオーブン焼き　他

2010-02-12T00:25:00Z

1.黒鯛の香草パン粉焼き　キャベツのブレゼ添え

2.アンチョビで炊いたイイダコのオーブン焼き

3.コラーゲンたっぷり！豚頭のテリーヌ

4.松前産ヤリイカのリゾット　イカスミ仕立て

5.自家製ベーコンと茄子のキッシュ

2/10 ランチメニュー　松前産ヤリイカのイカスミリゾット　他

2010-02-10T00:05:11Z

おはようございます。　明日はまた雪だとか？今年の東京は雪が多いですね。

1.松前産ヤリイカのイカスミリゾット

2.黒豚のボローニャ風ラザーニア

3.自家製ジャンボンとキノコのキッシュ

4.若鶏モモ肉とリンゴの煮込み　ノルマンディー風

5.鮮魚のポワレ　白菜のブレゼ添え

2/9 　ランチメニュー　黒豚のラザーニア　他

2010-02-09T00:27:25Z

1.黒豚のラザーニア

2.黒鯛のポワレ　オリーブとトマトのソース

3.若鶏もも肉のソテー　茄子とキノコのソース

4.ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ　自家製豚ヒレのジャンボン添え

2/8 ランチメニュー　黒ソイのポワレ　他

2010-02-08T00:02:08Z

昨日は京成立石というちょっとマニアな場所へ出没してました。なかなか興味深かったです。

1.黒ソイのポワレ　キャベツのブレゼ添え

2.若鶏もも肉のソテー　茄子とキノコのソースリゾット添え

3.自家製ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

4.白レバーのムース　トリュフの香り　豚ヒレ肉の自家製ハム添え

2/5 ランチ休業いたします

2010-02-05T02:26:40Z

本日貸切のため、ランチお休み致します。　ご迷惑をお掛けいたします。

2/4　ランチメニュー　トリッパとじゃがいものグラタン　他

2010-02-04T01:51:08Z

本日のランチのご紹介です。　なお、本日は雑誌『ＧＩＮＺＡ』撮影のため、13時ラストオーダーとさせて頂きます。ご了承下さい。

1.ポトフ

2.トリッパとじゃがいものグラタン

3.豚頭の煮こごり風テリーヌ

4.自家製ジャンボンとなすのキッシュ

-NEWS- キジ、入荷しました！

2010-02-03T02:03:13Z

ジビエの美味しい季節ですね。

本日、岩見沢産　キジ入荷しました！！！　

ご来店お待ちしております。

2/3 ランチメニュー　若鶏モモ肉のソテー　キノコのクリームソース　他

2010-02-03T00:38:07Z

昨日のランチはご迷惑をお掛け致しました。　本日は通常通り営業しております！ご来店お待ちしております。

1. 若鶏もも肉のソテー　キノコのクリームソース

2. やわらかい丸ごとトリッパのトマト煮込み　黒オリーブのソース

3. カスレ（ちゅら豚ソーセージ、内臓、鶏肉の赤ワイン煮込み）

4. コラーゲンたっぷり！豚の煮こごりのテリーヌ　根セロリのサラダ添え

5. 自家製ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

2/2 ランチ　臨時休業致します　すみません！

2010-02-02T00:28:47Z

ガス台が故障してしまい、本日のランチは臨時休業とさせて頂きます。申し訳ありません！

2/1 ランチメニュー　ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ　他

2010-02-01T00:23:40Z

２月になりました。雪の始まりになりそうですね。

1.目鯛の香草パン粉　キャベツのブレゼ添え

2.カスレ（チュラ豚の自家製ソーセージと豚、内臓、鶏肉の赤ワイン煮込み）

3.若鶏モモ肉のソテー　キノコの軽いクリームソース

4.ズワイ蟹のラザーニア

5.ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

1/29　ランチメニュー　ズワイガニのラザーニア　他

2010-01-29T00:27:53Z

やわらかい丸ごとトリッパとフレッシュトマトの煮込み

ズワイ蟹のラザーニア

黒豚のボローニャ風ラザーニア

自家製ハムとキノコのキッシュ

1/28 本日のランチは臨時休業させて頂きます

2010-01-28T01:59:46Z

誠に申しわけございませんが本日のランチは仕込みのため臨時休業とさせて頂きます。

ディナーは通常通り営業させて頂きますので宜しくお願いいたします。

1/27 ランチメニュー　真鯛の香草パン粉焼き　他

2010-01-27T00:13:12Z

アバターが興業成績歴代１位とか？まだ観ていないので観てみたいと思った朝でした。

真鯛の香草パン粉焼き　トマトのリゾーニ添え

黒豚のラザーニア

自家製ハムと茄子のキッシュ

1/26 ランチメニュー　小エビとアンチョビ、トマトのラザーニア　他

2010-01-26T02:03:47Z

昨日とうって変わって風が冷たいですが、Ａｂａｔｓに温まりにお越し下さい！

小エビとアンチョビ、トマトのラザーニア

若鶏モモ肉のソテー　キノコの軽いクリーム煮

ポトフ

1/25　ランチメニュー　ズワイ蟹のラザーニア　他

2010-01-25T01:25:02Z

本日のランチのご紹介です！

若鶏モモ肉のソテー　トマトとケッパーソース

ズワイ蟹のラザーニア

鶏肉とヒヨコ豆のグラタン

1/22　ランチメニュー　鶏肉とヒヨコ豆、じゃがいものグラタン　他

2010-01-22T00:04:06Z

ようやく金曜日ですね。気温差が激しい今日この頃、体調を崩されないようお気をつけ下さい。

『限定ランチ』

スズキのポワレ　白菜のブレゼ添え

若鶏モモ肉のソテー、キノコの軽いクリームソース

鶏肉とヒヨコ豆、じゃがいものグラタン

ポトフ

『キッシュランチ』

ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

1/21 ランチメニュー　小イカとリゾーニのオーブン焼き　イカスミソース　他

2010-01-20T23:27:59Z

『限定ランチ』

若鶏モモ肉とキノコの軽いクリームソース

小イカとリゾーニのオーブン焼き　イカスミソース

『キッシュランチ』

ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

1/20 ランチメニュー　自家製ジャンボンのソテー　他

2010-01-20T02:25:33Z

専門料理という雑誌に当店が掲載されました！

『限定ランチ』

自家製ジャンボン（ロースハム）のソテー　粒マスタードの軽いクリームソース

鶏挽肉とひよこ豆、じゃがいものグラタン

『キッシュランチ』

ベーコンと茄子のキッシュ

1/20 ランチメニュー　自家製ジャンボン（ロースハム）のソテー　他

2010-01-20T01:33:13Z

東京は今日もいい天気です！

昨日発売の専門料理２月号『内臓料理』に掲載いただきました。

ぜひご覧ください。

『限定ランチ』
自家製ジャンボン（ロースハム）のソテー粒マスタードのかるいクリームソース

鶏挽き肉とヒヨコ豆、じゃがいものグラタン

『キッシュランチ』
ベーコンと茄子のキッシュ

本日もよろしくお願いいたします！

1/19 ランチメニュー　小エビのラザニア　他

2010-01-19T00:17:08Z

久しぶりに少し暖かな日になりそうですね。ランチにはお出かけ日和です！

『限定ランチ』

若鶏モモ肉のトマト煮込み

『パスタランチ』

小エビのラザニア

『キッシュランチ』

自家製ハムとキノコのキッシュ

1/15 ランチメニュー　カスレ風グラタン　他

2010-01-15T04:01:35Z

更新が遅れてしまいました。すみません！

『限定ランチ』

カスレ風グラタン（豚肉の赤ワイン煮）

鮮魚とじゃがいも、トマトのオーブン焼き

ポトフ（ベーコン、玉ねぎ、ソーセージ、キャベツ、白菜の煮込み）

『キッシュランチ』

キノコと自家製ジャンボンのキッシュ

1/14　ランチメニュー

2010-01-14T00:16:56Z

『限定ランチ』

若鶏もも肉のトマト煮込み

ポトフ（ベーコン、ソーセージ、キャベツ、白菜、玉ねぎの煮込み）

『パスタランチ』

黒豚ラグーのラザニア

『キッシュランチ』

自家製ジャンボンとキノコのキッシュ

1/13 やわらかい丸ごとトリッパのトマト煮込み　他

2010-01-13T01:28:38Z

『限定ランチ』

1. 仔羊とリンゴのノルマンディー風煮込み　グラタン仕立て

2. やわらかい丸ごとトリッパのトマト煮込み

3. ポトフ（ベーコン、ソーセージ、キャベツ、白菜、玉ねぎの煮込み）

4. 蝦夷鹿のパテドカンパーニュ

『パスタランチ』

海老とキノコのラザニア

1/12 海老とキノコのラザニア　他

2010-01-12T00:56:54Z

寒いですね！外に出るのが億劫ですがぜひランチにお越し下さい。ご来店待ちしております！

『限定ランチ』

やわらかい丸ごとトリッパの煮込み

ポトフ（ベーコン、ソーセージ、キャベツ、白菜、玉ねぎの煮込み）

『パスタランチ』

海老とキノコのラザニア

『キッシュランチ』

ブロッコリーと自家製ジャンボンのキッシュ　里芋の焼きテリーヌ添え

1/8 　ランチメニュー　熟成させたパテドカンパーニュ　他

2010-01-07T23:38:55Z

本日は雑誌取材の為、恐れ入りますが13:00ラストオーダー、13:45Closeとさせて頂きます。宜しくお願い致します。

『プレートランチ』

若鶏モモ肉とキノコのフリカッセ（軽いクリーム煮）

黒豚のラグー　グラタン仕立て

熟成させてパテドカンパーニュ

1/7 ランチ休業致します

2010-01-06T06:12:26Z

急で恐縮ですが、明日1/7はケータリング出張のためランチをお休みさせて頂きます。

ご不便をお掛けいたしますが宜しくお願い致します。

1/6 ランチメニュー　10種類の根野菜を使った菜園風パスタ　他

2010-01-05T23:59:10Z

新年明けましておめでとうございます。本年もAbatsをどうぞ宜しくお願い致します！

新年最初のランチのご紹介です。ご来店お待ち申し上げております。

『限定ランチ』

若鶏もも肉とリンゴのノルマンディー風煮込み

『パスタランチ』

10種類の根野菜を使った菜園風パスタ

『キッシュランチ』

自家製ジャンボン（ハム）とブロッコリーのキッシュ　海老とリゾーニのサラダ添え

年末年始休暇のお知らせ

2009-12-29T01:59:10Z

12/29（火）～1/4（月）まで年末年始のお休みを頂戴致します。

1/5（火）は貸切ディナー準備のため、ランチはお休みを頂きます。

1/6（水）ランチより通常営業致しますので来年もどうぞ宜しくお願い致します。

皆様、良いお年をお迎えください。

12/28　海老のアンチョビクリーム　他

2009-12-28T01:15:13Z

2009年最後の営業日となりました。　ご来店心よりお待ちしております！

限定ランチ

やわらかい丸ごとトリッパのトマト煮込み

パスタランチ

海老のアンチョビクリーム

キッシュランチ

自家製ジャンボンとキノコのキッシュ＆根セロリのサラダ添え

12/25 ランチメニュー

2009-12-24T23:01:08Z

メリークリスマス。皆さんにたくさんの幸せが訪れますように・・・

限定ランチ

孔牛とりんごのノルマンディー風

パスタランチ

ベーコンとキノコのスパゲッティーニ

キッシュランチ

富良野産ポロネギと自家製ジャンボンのキッシュ

12/24 ランチメニュー　ポルチーニ茸とジャガイモのグラタン仕立て

2009-12-24T01:08:05Z

暖かいクリスマスイヴですね！皆様は今日はどんな時間を過ごされるのでしょうか？　Merry Christmas & Happy Holidays!

限定ランチ

ポルチーニ茸とジャガイモのグラタン仕立て

メジマグロとトマト、ルッコラのサラダ仕立て

真鱈のポワレ　サフランソース

パスタランチ

10種類の根野菜とアンチョビのパスタ

12/22 ランチメニュー　ポルチーニ茸と鶏挽肉のラグー　他

2009-12-22T00:26:27Z

気持ちよく晴れました！ここのところ毎日富士山が見えて心が和みます。冬は空気が澄んでいるんですね。

限定ランチ

若鶏骨付きモモ肉とキノコの煮込み

ポトフ（ベーコン、ソーセージ、キャベツ、白菜、玉ねぎの煮込み）

パスタランチ

ポルチーニ茸と鶏挽肉のラグー

キッシュランチ

ブロッコリーとベーコンのキッシュ

12/18 　ランチメニュー　　ズワイ蟹のトマトソーススパゲッティーニ　他

2009-12-18T00:34:48Z

忘年会の季節、そろそろ胃が疲れてくる頃ですね。　Abatsのやさしいランチで疲れた胃を癒してください。

限定ランチ

ポトフ（ベーコン、ソーセージ、キャベツ、白菜、玉ねぎの煮込み）

パスタランチ

ズワイ蟹のトマトソーススパゲッティーニ

キッシュランチ

ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ

12/17 　ランチメニュー　大粒ホタテとポロ葱のオーブン焼き　他

2009-12-17T00:46:48Z

今回のホタテは本当に大粒です！食べ応え十分です。　ご来店お待ちしております。

限定ランチ

トリッパとキノコのグラタン仕立て

ポトフ（ベーコン、ソーセージ、キャベツ、白菜、玉ねぎの煮込み）

鹿部産大粒ホタテとポロ葱のオーブン焼き

パスタランチ

ズワイ蟹のトマトソーススパゲッティーニ

キッシュランチ

ブーダンノワールのキッシュ＆蕪のポタージュ

12/16 ランチメニュー　牛タンの赤ワイン煮込み　グラタン仕立て　他

2009-12-16T00:16:51Z

いよいよ来週はクリスマスですね。もうクリスマスプレゼントのご準備はお済みですか？

限定ランチ

ポトフ（ベーコン、ソーセージ、キャベツ、白菜、玉ねぎの煮込み）

牛タンの赤ワイン煮込み　グラタン仕立て

キッシュランチ

ブロッコリーとアンチョビのキッシュ＆蕪のポタージュ

パスタランチ

自家製豚のど肉のベーコンと茄子のトマトソース

12/15　ランチメニュー　ポルチーニ茸と鶏肉のラグー　他

2009-12-15T01:56:43Z

昨夜はたくさんの皆様にご来店頂きありがとうございました！本日もお待ちしております。

限定ランチ

やわらかい丸ごとトリッパのトマト煮込み　厚沢部産じゃがいも添え

ポトフ（ベーコン、ソーセージ、キャベツ、白菜、たまねぎの煮込み）

パスタランチ

ポルチーニ茸と鶏肉のラグー　ショートパスタで

鹿部産　天然ホタテ入荷しました！

2009-12-15T01:35:45Z

2009-12-08T23:52:04Z

誠に勝手ながら身内事のため本日のランチは臨時休業させて頂きます。

ディナーは通常通り営業させて頂きます。ご来店お待ちしております。

12/8 ランチメニュー　鱈白子と白菜のオーブン焼き　他

2009-12-08T01:13:05Z

先日は知人がオーナーのお店で楽しい時間とおいしい食事を満喫してきました！こういう時間は大切ですね。

限定ランチ

仔羊の赤ワイン煮　グラタン仕立て

鱈白子と白菜のオーブン焼き

パスタランチ

香り高い富良野産ポワロ葱とアンチョビ、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

キッシュランチ

ベーコンときのこのキッシュ　白菜とズワイ蟹のスープ付

12/7　ランチメニュー　濃厚イカスミリゾットなど

2009-12-07T01:43:28Z

おはようございます！本日は快晴です！

電車の中ではマスクをしている人もけっこういますね。栄養をしっかりとって体調管理しましょう。

限定ランチ

やわらかい丸ごとトリッパのトマト煮

パスタランチ

濃厚なイカスミリゾット

スープランチ

ブータンノワールのキッシュ　りんごとキャロットのサラダ添え

北海道新得町産蝦夷鹿の内臓入荷しました！！

2009-12-04T01:10:08Z

ジビエの時期ですね！　Abatsでも蝦夷鹿を入荷致しました。

メニューの一例となります。　ご来店お待ちしております！

蝦夷鹿

　もも肉の自家製生ハム

　前脚と山形産洋梨の赤ワイン煮　

　レバーのポワレ　きのこのリゾット　ニラバター添え　野生の実山椒のソース

　舌シチュー

　腎臓のソテー　和茸とじゃがいもの温かいサラダ仕立て　ソースサルミ

　マリネした心臓のロースト

その他ジビエ

　天然真鴨のロティ　ソースサルミ

　十勝産　天然雉肉のロースト

　新得産　ヒグマ背肉のロースト　美唄産ハスカップのソースで

12/4 ランチメニュー　豚のど、肩、バラ肉のバスク風煮込み　グラタン仕立て　他

2009-12-04T00:22:00Z

気持ちのよい金曜となりましたね。　ご来店お待ちしております！

限定ランチ

豚のど、肩、バラ肉のバスク風煮込みのグラタン仕立て

パスタランチ

松前産丸ごとスルメイカとトマトのラグー　ショートパスタ

キッシュランチ

釜揚げシラスとアンチョビのキッシュ＆ミネストローネ

2009-11-27T01:11:03Z

限定ランチ

天然　蝦夷鹿前足肉の赤ワイン煮とじゃがいものアッシパルマンティエ（グラタン仕立て）

スープランチ

濃厚なブイヨンで仕上げた野菜たっぷりミネストローネ　ブルスケッタ添え

キッシュランチ

自家製ロースハムとキノコのキッシュ　白レバーのムースとキャロットラペ添え

パスタランチ

自家製ベーコンと細切りトリッパのトマトソース　スパゲッティーニ

New! Hanako に掲載されました！

2009-11-26T06:21:04Z

現在発売中の雑誌『Hanako（マガジンハウス）』にAbatsが掲載されました！

今回はなんと、”'09、話題をさらったニューオープン　東京ベストグルメ!09”　フレンチ9店の中の１店に選んで頂きました！

皆様いつも応援ありがとうございます！

是非Hanakoをご覧下さい。　そして紹介されているシャルキトリーも食べにいらして下さいね！！！

11/26 本日のランチ　やわらかい丸ごとトリッパとリンゴの煮込み　他

2009-11-26T01:09:18Z

温かい日差しが心地良いですね！

限定ランチ

天然　蝦夷鹿前足肉の赤ワイン煮とじゃがいものアシパルマンティエ（グラタン仕立て）

プレートランチ

やわらかい丸ごとトリッパとリンゴの煮込み　ノルマンディー風

パスタランチ

自家製ベーコンとキャベツのトマトソース

キッシュランチ

自家製ロースハムとキノコのキッシュ

11/25 本日のランチ　海老とアンチョビ、カラスミのフェデリーニ　他

2009-11-25T00:44:36Z

本日販売の雑誌HANAKOにAbatsが掲載されます！是非ご覧下さい！

限定ランチ

若鶏モモ肉とオリーブのトマト煮

パスタランチ

海老とアンチョビ、カラスミのフェデリーニ

キッシュランチ

ベーコンとキャベツのキッシュ　白レバーのムースとキャロットラペ添え

11/24 ランチメニュー　茄子とアンチョビのトマトソーススパゲッティーニ　他

2009-11-24T00:40:10Z

限定ランチ

若鶏モモ肉のスパイシートマト煮こみ　厚沢部産ジャガイモ添え

パスタランチ

茄子とアンチョビのトマトソース　スパゲッティーニ

キッシュランチ

ベーコンとキャベツのキッシュ

11/20 ランチメニュー　ポルチーニ茸と厚沢部産じゃがいものグラタン　他

2009-11-20T01:14:15Z

久しぶりの暖かな日差しですね。昨日の寒さもあり厚着をして出て着ましたが暑いくらいです。

今日は金曜日！多くの方はあと1日がんばれな3連休ですね！

限定ランチ

1)松前産鮮魚のポワレ

2)ポルチーニ茸と厚沢部産じゃがいも、鶏挽肉のグラタン

キッシュランチ

自家製ジャンボンと茄子のキッシュ

パスタランチ

キャベツとアンチョビのフェデリーニ

11/19 ランチメニュー　自家製ロースハムのグリエ　他

2009-11-19T02:27:27Z

限定ランチ

自家製ロースハムのグリエ

プレートランチ

ポルチーニ茸と厚沢部産じゃがいものグラタン

キッシュランチ

自家製ベーコンとキノコのキッシュ　リゾット添え

11/18 ランチメニュー　松前産黒ソイとムール貝のブイヤベース風　他

2009-11-18T00:49:32Z

本日のランチメニューのご紹介です。温かい料理が恋しい季節になってきましたね！ご来店お待ちしております！

限定ランチ

松前産黒ソイとムール貝のブイヤベース風

パスタランチ

自家製ベーコンとアスパラガスのトマトソーススパゲッティーニ

キッシュランチ

アルザス風キッシュ　白レバームース添え

11/17 ランチメニュー　松前産黒鯛のポワレ　他

2009-11-17T01:06:21Z

冷たい雨になりました。風邪にはお気をつけ下さい。

限定ランチ

1)　松前産黒鯛のポワレ

2）　若鶏モモ肉のトマト煮　トリッパとじゃがいものグラタン　ミネストローネ付き

キッシュランチ

自家製ベーコンと玉ねぎのアルザス風キッシュ　ミネストローネ付き

クリスマスのご予約承っております！

2009-11-15T13:08:08Z

Abatsでは12/23～12/25までクリスマスメニューをご用意して皆様のご来店をお待ちしております。　美味しく素敵なお時間をお約束します！　

ご予約は 03-6801-8771 　もしくはこちらまでお願い致します。

－クリスマスディナーコース－　お一人様　￥6000

ｱﾐｭｰｽﾞ

冷前菜

　道南噴火湾で揚がった特大穴子と紅あずまのテリーヌ　二層仕立て

　ポルト酒とアニスの香り　根セロリのサラダ添え

　もしくは

　アバ風豚内臓のテリーヌ　ビーツとキャロットのラペ添え

　（腎臓、心臓のコンフィ、肩肉のジャンボン、舌、足、頬）

温前菜

　信州産天然猪と牛蒡のラグー　　ラヴィオリ仕立て

お野菜の一皿

　根野菜のシヴェ　シャンピニョンの香り

ﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭ

　松前産鮮魚のポワレ　手長海老と魚介の裏ごしソース　岩海苔の香り

　もしくは

　新得産天然蝦夷鹿のショソン(ﾊﾟｲ包み)　ソースサルミ

ﾃﾞｻﾞｰﾄ

　ホワイトチョコレートのムース　　パンデピスのタルト仕立て

生本マグロ！

2009-11-14T02:32:50Z

津軽海峡で揚がった松前産生本マグロ入荷しました！（松前はシェフの出身地です）

是非ご賞味下さい！！

11/13 ランチメニュー　アスパラガスとアンチョビ、フレッシュトマトのスパゲッティーニ　他

2009-11-13T00:47:52Z

限定ランチ

若鶏モモ肉の狩人風（トマト煮）

キッシュランチ

海老とキノコのキッシュ＆ミネストローネ

パスタランチ

アスパラガスとアンチョビ、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

2009-11-09T01:50:34Z

すがすがしい日が続き、週末は上着が暑いくらいでしたね。　本日のランチのご紹介です。ご来店心よりお待ちしております！！

スープランチ

野菜たっぷりミネストローネ

パスタランチ

自家製ベーコンのアマトリチャーナ（トマトソース）　スパゲッティーニ

キッシュランチ

ベーコンとキャベツのキッシュ　白レバーのムースとキャロットラペ添え

11/6 ランチメニュー　松前産スルメイカとマッシュルームのラグー　他

2009-11-05T14:54:55Z

本日は4種類のランチをご用意致しました！金曜日ですね、あと1日お仕事がんばって下さい。

パスタランチ

松前産スルメイカとマッシュルームのラグー

スープランチ

具だくさんのミネストローネ　サフランの香り

キッシュランチ

茄子と豚ラグーのキッシュ

限定ランチ

ローストした若鶏モモ肉の軽い煮込み　キノコのソース

11/5 ランチメニュー　ポルチーニと和茸のクリームソース　他

2009-11-05T00:57:55Z

プレートランチ

具だくさんミネストローネ　サフランの香り

パスタランチ

ポルチーニと和茸のクリームソース　ショートパスタ

限定ランチ

若鶏モモ肉のトマト煮　狩人風

11/4 ランチメニュー　ズワイ蟹のトマトソーススパゲッティーニ　他

2009-11-04T00:04:47Z

出勤するのを躊躇するくらい冷え込んだ朝でしたね。冬の足音を聞いたような気がします。

Abatsへ暖まりにいらして下さい！

限定ランチ

1) イワシと松の実のトマト煮、じゃがいものグラタン仕立て　シチリア風

2) ローストした若鶏モモ肉とポルチーニのクリーム煮

パスタランチ

ズワイ蟹のトマトソーススパゲッティーニ

キッシュランチ

自家製ジャンボンと茄子のキッシュ　ヤリイカとトマトのサラダ添え

11/2 ランチメニュー　小海老とアンチョビ、フレッシュトマトのスパゲッティーニ　他

2009-11-02T00:54:16Z

11月になりました。あっという間に今年も残すところ後2ヶ月。

温かいお料理で温まりに是非Abatsにお越し下さい！ご来店お待ちしております！

キッシュランチ

ベーコンとキャベツのキッシュ＆温かいさつまいものポタージュ

パスタランチ

小海老とアンチョビ、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

10/30 ランチメニュー　イワシと松の実、じゃがいものグラタン　シチリア風　他

2009-10-30T01:09:15Z

今日は3種類のランチをご用意してご来店をお待ちしております！

パスタランチ

ボンゴレ（アサリのスパゲッティーニ）

グラタンランチ

イワシと松の実、じゃがいものグラタン　シチリア風

プレートランチ

鮮魚のポワレ　有機野菜添え

10/29 ランチメニュー　沖縄産ロイヤルポークのラザニア　他

2009-10-29T01:20:31Z

今日は空が曇り空ですが、秋らしい爽やかな日になりそうです。

お出かけなさるのはちょうど良いですね！

ご来店心よりお待ちしております。

限定プレートランチ

ローストした若鶏もも肉とオリーブのトマト煮

カスレ（豚肩、ハムのトマト煮）のグラタン仕立て

本日のパスタランチ

沖縄産ロイヤルポークのラザニア

キッシュランチ

キャベツとアンチョビのキッシュ

さつまいものポタージュ

10/28 ランチメニュー　カスレ（豚肩肉、ハムのトマト煮）グラタン仕立て　他

2009-10-28T01:02:21Z

バルサが6-1で解消です！　

限定プレートランチ

若鶏モモ肉のノルマンディー風（リンゴとシードルの煮込み）

グラタンランチ

カスレ（豚肩肉、ハムのトマト煮）　グラタン仕立て

キッシュランチ

ベーコンとキノコのキッシュ　ヤリイカとクスクスのサラダ添え

10/27 ランチメニュー　シチリア産マグロのカラスミとフレッシュトマトのフェデリーニ　他

2009-10-27T01:47:00Z

台風一過の晴天ですね。　こんな日はAbatsでランチいかがでしょうか？！ご来店お待ちしております！

限定プレートランチ

ローストした若鶏のモモ肉のトマトと赤ワインビネガー煮　キャベツのプレゼ添え

パスタランチ

シチリア産マグロのカラスミとフレッシュトマトのフェデリーニ

キッシュランチ

渡邊農園の枝豆と自家製ハムのキッシュ＆じゃがいもとリンゴのポタージュ

2009-10-21T00:46:58Z

皆様にご好評頂いております渡り蟹のトマトソーススパゲッティーニを準備させて頂きました。ご来店心よりお待ちしております！

パスタランチ

渡り蟹のトマトソーススパゲッティーニ

キッシュランチ

ベーコンとキノコのキッシュ＆ワカシ（ブリの幼魚）の燻製添え

10/20 ランチメニュー　ベーコンとオリーブのトマトソーススパゲッティーニ　他

2009-10-20T01:41:26Z

週末に多摩川でBBQをしました！青空の下で食べるご飯は最高ですね。

ランチのご案内です。ご来店お待ちしております！

パスタランチ

ベーコンとオリーブのトマトソーススパゲッティーニ

キッシュランチ

自家製ジャンボンとキャベツのキッシュ　白レバーのムース添え

New! 　ワインリスト　更新しました

2009-10-16T03:39:48Z

秋が深まり、赤ワインが美味しい季節になりました！

ワインリスト更新しました！特に赤ワインに力を入れましたので充実しています。　是非ご賞味下さい！

10/16　ランチメニュー　黒豚のラグースパゲッティーニ　他

2009-10-16T01:07:52Z

アルゼンチン　ワールドカップ出場おめでとう！　今から観戦楽しみです。

パスタランチ

黒豚のラグー（茄子のボロネーゼ）のスパゲッティーニ

キッシュランチ

海老とキノコのキッシュ＆フレッシュトマトのブルスケッタ添え

限定プレートランチ

若鶏モモ肉のトマト煮

10/15 ランチメニュー　ラザニア　他

2009-10-15T00:22:48Z

秋も深まってきましたね。　暖かいお料理をご用意してご来店をお待ちしております。

パスタランチ

ラザニア

キッシュランチ

自家製ロースハムとキャベツのキッシュ＆白レバームースとキャロットラペ添え

10/14 本日のランチ　新米を使ったサフランと大海老のリゾット　他

2009-10-14T00:18:07Z

本日は4種類ご用意させて頂きました。　お昼の気分転換に是非いらして下さい！

リゾットランチ

上富良野　大田農園の新米を使ったサフランと大海老のリゾット

キッシュランチ

ベーコンと茄子のキッシュ　自家製ジャンボン添え

プレートランチ

やわらかいトリッパの自家製アップルビネガー煮込み

スープランチ

たっぷり白菜とジャガイモ入りスープドポワソン

10/13 ランチメニュー　スープドポワソン　他

2009-10-13T00:23:19Z

本日のランチのご紹介です。なお、本日は撮影の為、1:30p.m.にてCloseとなります。ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

パスタランチ

シチリア産マグロのカラスミとキャベツ、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

キッシュランチ

ベーコンと茄子のキッシュ

限定ランチ

スープドポワソン（魚の裏ごしスープ）

10/9 ランチメニュー　ズワイ蟹のトマトソーススパゲッティーニ　他

2009-10-09T00:09:41Z

昨日は台風の影響でランチを臨時休業させて頂きました。ご迷惑をお掛け致しました。

本日は通常通り営業しております！ご来店心よりお待ちしております！

プレートランチ

濃厚なブイヨンで仕上げた野菜たっぷりのミネストローネランチ　豚肉のクロスティーニ添え

パスタランチ

ズワイ蟹のトマトソーススパゲッティーニ　バジルの香り

キッシュランチ

姪っ子が収穫した厚沢部産天然しめじとベーコンのキッシュ＆ラタトゥイユと自家製ジャンボン添え

10/7 本日のランチ　エスカルゴとトリッパのブルゴーニュ風　他

2009-10-07T00:54:47Z

本日のランチのご紹介です。お足元は悪いですが、ご来店心よりお待ちしております！

限定プレートランチ

エスカルゴとトリッパのブルゴーニュ風

本日のランチ

鮮魚のポワレ　ラタトゥイユ添え

キッシュランチ

自家製ハムと小松菜のキッシュ、白レバーのムース

10/6　ランチメニュー　天然しめじとベーコンのフェデリーニ　他

2009-10-06T00:16:22Z

台風にも負けずAbats営業しております。　ご来店お待ちしております！

パスタランチ

厚沢部産　天然しめじとベーコンのフェデリーニ

キッシュランチ

2009-09-30T01:51:26Z

北海道からイカが届きました！　ランチですが、イカスミパスタお勧めです！

パスタランチ

イカスミのスパゲッティーニ

キッシュランチ

自家製ジャンボンと茄子のキッシュ　チキンサテ添え＆さつまいものポタージュ

9/29 本日のランチ　シチリア産マグロのカラスミとズッキーニ、フレッシュトマトのフェデリーニ　他

2009-09-29T01:22:34Z

久しぶりの雨ですね。恵の雨でしょうか。

パスタランチ

シチリア産マグロのカラスミとズッキーニ、フレッシュトマトのフェデリーニ

キッシュランチ

アンチョビとほうれん草のキッシュ＆若鶏のロティ、キャロットラペ＆さつまいものポタージュ

9/28 ランチメニュー　自家製ジャンボンとズッキーニのキッシュ　他

2009-09-28T01:17:23Z

徐々に秋らしくなってきました。風邪が流行っているようです。皆様体調にはお気をつけ下さい！　

ランチのご紹介です。ご来店お待ちしております！

パスタランチ

茄子と若鶏モモ肉のトマトソーススパゲッティーニ

キッシュランチ

自家製ジャンボンとズッキーニのキッシュ＆低温ポシェした若鶏胸肉とアボカド、リンゴのサラダ仕立て

9/25 ランチメニュー　茄子と自家製ジャンボンのキッシュ　他

2009-09-24T23:58:29Z

残暑が厳しいですね。でも雲ひとつ無い青空が気持ちよいです！　ランチのご案内です。ご来店お待ちしております！

パスタランチ

沖縄産ロイヤルポークの自家製ベーコンを使ったアマトリチャーナ（トマトソース）スパゲッティーニ

キッシュランチ

茄子と自家製ジャンボンのキッシュ＆鮮魚のポワレ

9/24 ランチメニュー　自家製ジャンボンのグリエ　他

2009-09-24T00:54:09Z

連休明け、お仕事お忙しいかと思いますが、Abatsでゆっくりした一時をお過ごし下さい！

キッシュランチ

ベーコンとキャベツのキッシュ＆イワシとじゃがいものグラタン

プレートランチ

自家製ジャンボン（ロースハム）のグリエ　サラダ仕立て

連休のお知らせ　9/20（日）～9/22（火・祝）

2009-09-19T12:12:32Z

誠に勝手ながら9/20（日）～9/22（祝・火）の3日間、連休を頂きます。

宜しくお願い致します。

9/18 ランチメニュー　カラスミとズッキーニ、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

2009-09-18T00:46:08Z

連休直前、お仕事追い込みで忙しいと思いますが、Abatsでのゆったりとした時間をお楽しみ下さい！

パスタランチ

カラスミとズッキーニ、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

キッシュランチ

ズワイ蟹のキッシュ　自家製ジャンボン添え

2009-09-09T01:20:39Z

本日は限定ランチをご用意致しました。　ご堪能下さい！

限定ランチ　1000円

カスレ（自家製ソーセージとハム、豆、野菜の煮込み）

パスタランチ

カラスミ、フレッシュトマト、大葉のフェデリーニ

キッシュランチ

ベーコンとズッキーニのキッシュ＆白レバーのムース＆秋刀魚のマリネ

2009-09-02T01:04:38Z

残暑も一段落ですね。気温変化が激しいので体調管理にお気をつけ下さい。

本日もご来店心よりお待ちしております！

パスタランチ

若鶏とトマト、キャベツのスパゲッティーニ

キッシュランチ

ベーコンとキノコのキッシュ　自家製ジャンボンとラタトゥイユ添え

9/1 活ホタテとフレッシュトマト、大葉の冷製カッペリーニ　他

2009-09-01T01:05:38Z

台風一過の晴天ですね！今日から9月。心機一転がんばります。ご来店お待ちしております。

パスタランチ

活ホタテとフレッシュトマト、大葉の冷製カッペリーニ

キッシュランチ

自家製ハムと茄子のキッシュ＆イワシとじゃがいものパン粉焼き＆厚沢部産かぼちゃの冷製ポタージュ

9/1 活ホタテとフレッシュトマト、大葉の冷製カッペリーニ　他

2009-09-01T01:05:38Z

台風一過の晴天ですね！今日から9月。心機一転がんばります。ご来店お待ちしております。

パスタランチ

活ホタテとフレッシュトマト、大葉の冷製カッペリーニ

キッシュランチ

自家製ハムと茄子のキッシュ＆イワシとじゃがいものパン粉焼き＆厚沢部産かぼちゃの冷製ポタージュ

8/28 ランチメニュー　自家製ベーコンとキノコのキッシュ　他

2009-08-28T00:12:26Z

今日も快晴！空に引き込まれそうです。　本日もご来店お待ちしております。

パスタランチ

ズワイ蟹とマリネした胡瓜、フレッシュトマトの冷製カッペリーニ

2009-08-09T02:37:54Z

蒸し暑い日が続きますね。

本日は誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。

ご不便をお掛けいたしますが宜しくお願い致します。

料理王国に掲載されました！

2009-08-07T16:42:27Z

8/6に販売になりました雑誌”料理王国”に掲載されました！

機会がありましたら見てみてくださ～い。

http://www.cuisine-kingdom.com/new.html

4ページ目”New Open このひと皿レシピ”のコーナーです。

8/7 本日のランチ　自家製ジャンボンと具沢山サラダのプレートランチ　他

2009-08-07T00:53:23Z

夏らしいお天気の今日は、プレートランチをご用意致しました。　皆様のご来店心よりお待ち申し上げております！

プレートランチ

自家製ジャンボン（ロースハム）と具沢山サラダのプレートランチ

キッシュランチ

ベーコンとズッキーニのキッシュ&沖縄産あぐー豚のバスク風タルティーヌ

8/6 ランチメニュー　メジマグロと茄子のトマトソース　他

2009-08-06T02:02:54Z

今日はジトっとした蒸し暑いお天気ですが、おいしいランチで気分も体もリフレッシュしてくださいね♪

ご来店、心よりお待ちしております！

パスタランチ

メジマグロと茄子のトマトソース

キッシュランチ

ベーコンとほうれん草のキッシュ＆自家製ジャンボンとキャロットラペのタルティーヌ

8/5 ランチメニュー　活ホタテとフルーツトマト、大葉の冷製カッペリーニ　他

2009-08-05T02:11:44Z

蒸し暑い今日は冷製パスタをご用意いたしました！

パスタランチ

活ホタテとフルーツトマト、大葉の冷製カッペリーニ

キッシュランチ

キャベツとアンチョビのキッシュ＆低温ポシェした若鶏胸肉のタルティーヌ　自家製ジャンボン添え

8/4 本日のランチ　ミルク豚の自家製ジャンボンとキノコのキッシュ　他

2009-08-04T01:01:27Z

2009-07-24T00:52:10Z

パスタランチ

自家製ジャンボン（ロースハム）と渡邉農園の小松菜、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

キッシュランチ

釜揚げシラスとズッキーニのキッシュ＆沖縄産あぐー豚のバスク風タルティーヌ

7/23 ランチメニュー　ズワイ蟹とトマトソース　スパゲッティーニ　他

2009-07-23T01:02:14Z

パスタランチ

ズワイ蟹とトマトソース　スパゲッティーニ

キッシュランチ

海老ときのこのキッシュ＆ボローニャ風タルティーヌ

7/22 ランチメニュー　アンチョビとキャベツのキッシュ　他

2009-07-22T01:48:40Z

あいにくの雨ですね。日食は見えたのでしょうか？

パスタランチ

釜揚げシラスとほうれん草、フレッシュトマトのフェデリーニ

キッシュランチ

アンチョビとキャベツのキッシュ＆沖縄産あぐー豚のバスク風ソーセージのタルティーヌ

7/21　本日のランチメニュー　ズワイ蟹のキッシュ　他

2009-07-21T01:48:46Z

お休みを頂き心身供にリフレッシュも出来ました。　今日からまた元気いっぱい営業します。　ご来店お待ちしております！

パスタランチ

小海老のトラパネーゼ（アーモンド、フレッシュトマト、にんにく、バジル、アンチョビ）

キッシュランチ

ズワイ蟹のキッシュ＆自家製ジャンボンのタルティーヌ

　　　　＆ミネラルウォーターと天然塩だけで仕上げた渡邉農園のとうもろこしのポタージュ

臨時休業のお知らせ（7/18～7/20）

2009-07-17T04:50:37Z

誠に勝手ながら、明日から3日間（7/18土～7/20祝月）お休みを頂きます。

おいしい食材探しの旅に出ます！！

ご期待下さい！

不在中ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

7/17 ランチメニュー　生ハムと茄子、フレッシュトマトのキッシュ　バジル風味　他

2009-07-17T01:28:55Z

本日はパスタランチの代わりにプレートランチをご用意させて頂きました！ご堪能下さい。

プレートランチ

フルーツトマトとカツオのサラダ＆自家製ロースハム＆白レバーのムースのプレート

キッシュランチ

生ハムと茄子、フレッシュトマトのキッシュ　バジル風味＆イワシとジャガイモのタルティーヌ

　　　＆ミネラルウォーターと天然塩だけで仕上げた渡邉農園のとうもろこしの冷製ポタージュ

7/17 ランチメニュー　生ハムと茄子、フレッシュトマトのキッシュ　バジル風味　他

2009-07-17T01:28:55Z

本日はパスタランチの代わりにプレートランチを準備させて頂きました！ご堪能下さい。

プレートランチ

フルーツトマトとカツオのサラダ＆自家製ロースハム＆白レバーのムースのプレート

キッシュランチ

生ハムと茄子、フレッシュトマトのキッシュ　バジル風味＆イワシとジャガイモのタルティーヌ

　　　＆ミネラルウォーターと天然塩だけで仕上げた渡邉農園のとうもろこしの冷製ポタージュ

7/15 ランチメニュー　函館産　マダコのジェノヴェーゼ　スパゲッティーニ　他

2009-07-16T02:33:18Z

今日はキッシュランチにはポタージュがつきます！

パスタランチ

函館産　マダコのジェノヴェーゼ　スパゲッティーニ　

キッシュランチ

自家製ジャンボンとキノコのキッシュ＆沖縄産あぐー豚とチーズのタルティーヌ

　　　　＆ミネラルウォーターと天然塩だけで仕上げた渡邉農園のとうもろこしの冷製ポタージュ

食べログ

2009-07-15T03:37:33Z

皆様、ご存知の方も多いと思いますが、”食べログ”というサイトにAbatsも載せて頂いております！

総合点は現在3.0点ですが、個々のお客様からは4.0点以上の得点を頂いており嬉しい限りです。（総合得点の算出方法はよく分からないです。。。）

http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131004/13077357/

感想は今後の参考にさせて頂きますので、皆様も是非感想お寄せ下さい！

お待ちしております

7/15 本日のランチ　松前産マイカを使ったイカ墨のスパゲッティーニ　他

2009-07-15T01:01:52Z

梅雨が明けました！夏本番ですね。

パスタランチ

松前産マイカを使ったイカ墨のスパゲッティーニ

キッシュランチ

渡邉農園の黄ズッキーニとアンチョビのキッシュ＆根セロリと自家製ジャンボンのタルティーヌ

7/14 本日のランチ　キノコとアンチョビのキッシュ　他

2009-07-14T02:55:42Z

お待たせしました!本日のランチメニューです。

パスタランチ

小海老と大葉、フレッシュトマトのフェデリーニ

キッシュランチ

キノコとアンチョビのキッシュ＆自家製ジャンボンのタルティーヌ

昨日は突然の臨時休業でご迷惑をお掛けしました。　今日は元気に営業しています！

パスタランチ

アサリとフレッシュバジルのフェデリーニ

キッシュランチ

ズワイ蟹のキッシュ＆サーモンと竹の子、オリーブのタリティーヌ

6/17　本日のランチのお知らせ

2009-06-17T02:12:33Z

誠に勝手ながら厨房設備工事の為本日のランチはお休みさせていただきます。

御了承くださいませ。

尚、明日からは通常通り営業いたします。

皆さまのご来店、心よりお待ちしております

6/16 ランチメニュー　自家製ロースハムとキノコ、ズッキーニのキッシュ　他

2009-06-16T01:22:59Z

すっかり梅雨らしい日々が続いてますね。昨日は食事の帰り豪雨に当たってしまいびしょぬれでした。。

本日のランチのご紹介です。ご来店お待ちしております！

パスタランチ

松前産　天然姫竹と若鶏、フレッシュトマトのフェデリーニ

キッシュランチ

自家製ロースハムとキノコ、ズッキーニのキッシュ＆海老とじゃがいものタルティーヌ

6/13 本日のランチ　麦藁で仕上げた自家製ジャンボン（ロースハム）　他

2009-06-13T02:31:41Z

待ちに待った週末ですね！　素敵なひと時をAbatsでお過ごし下さい。

キッシュランチ

キャベツとアンチョビのキッシュ　サラダ添え

休日ランチ

前菜・メインを１つずつお選び下さい

前菜：

１）本日のキッシュ

２）松前産　天然山ウドの一本丸ごとベニエ

３）田舎風パテ

メイン：

１）渡り蟹のトマトソーススパゲッティーニ

２）麦藁で仕上げた自家製ジャンホン（ロースハム）

デザート：本日のデザート

2009-06-06T01:55:51Z

植物にはやさしい雨ですね。　肌寒いので風邪などひかないようお気をつけ下さい。

キッシュランチ

アンチョビとキャベツ、玉葱のキッシュ　サラダ添え

休日ランチ

前菜・メインを１つお選び下さい

前菜：

１）熟成させた田舎風パテ

２）アンチョビとキャベツ、玉葱のキッシュ　サラダ添え

メイン：

１）小海老とほうれん草、フレッシュトマトのフェデリーニ

２）仔羊の煮込み

デザート：本日のデザート

6/5 ランチメニュー　ズワイ蟹のキッシュ　他

2009-06-05T02:02:56Z

あいにくの雨ですが、是非Abatsに足を運んでください！

パスタランチ

黒鯛とキャベツ、フレッシュトマトのフェデフィーニ

キッシュランチ

ズワイ蟹のキッシュ＆茄子とトマトのタルティーヌ

キノコとベーコンのキッシュ＆茄子とトマトのタルティーヌ

6/4 本日のランチ　自家製ロースハムのサラダ仕立て　他

2009-06-04T02:58:10Z

今日は自家製ロースハムのご案内です。なかなか良い出来です。是非ご賞味下さい！

パスタランチ

自家製ロースハムサラダ仕立て　二種の豆のパスタ添え

キッシュランチ

ズワイガニのキッシュ　＆　ローストした仔羊とスイスチャードのタルティーヌ

ベーコンとキノコのキッシュ　＆　ローストした仔羊とスイスチャードのタルティーヌ

6/3 本日のランチ　小海老とキャベツ、フレッシュトマトのフェデリーニ　他

2009-06-03T01:52:40Z

お待たせいたしました！本日のランチメニューになります。ご来店お待ちしております！

パスタランチ

小海老とキャベツ、フレッシュトマトのフェデリーニ

キッシュランチ

渡邉農園のズッキーニと自家製ベーコンのキッシュ＆茄子のカポナータ風タルティーヌ

6/2 本日のランチ　渡り蟹のトマトソーススパゲッティーニ　他

2009-06-02T01:02:58Z

あっという間に6月になりましたね。梅雨までの貴重な晴れ間を満喫したいですね。

パスタランチ

渡り蟹のトマトソース　スパゲッティーニ

キッシュランチ

自家製ベーコン、茄子、ほうれん草のキッシュ＆ロースとポークとキノコのタルティーヌ

5/29 ランチメニュー　白身魚とキャベツのキッシュ　他

2009-05-29T02:27:11Z

遅くなりました！ランチメニューのご紹介です。

あいにくの雨ですがご来店お待ちしております。

パスタランチ

松前産　天然孟宗竹とロースト若鶏、キノコのスパゲッティーニ

キッシュランチ

白身魚とキャベツのキッシュ＆自家製サーモンのまりねとスイスチャードのタルティーヌ

5/28 ランチメニュー　海老とキャベツのキッシュ　他

2009-05-28T01:48:04Z

バルサがCLを制覇しましたー！今日は寝不足ですがご機嫌です。マンUファンの方ごめんなさい。　でもマンUファンの方のご来店も心よりお待ちしております！

パスタランチ

自家製ソーセージと茄子のトマトソース　スパゲッティーニ

キッシュランチ

海老とキャベツのキッシュ＆キノコと竹の子のタルティーヌ

5/27 ランチメニュー　自家製ベーコンとグリーンアスパラガスのスパゲッティーニ　他

2009-05-27T01:14:20Z

パスタランチ

自家製ベーコンと厚沢部産グリーンアスパラガス、フレッシュトマトのスパゲッティーニ

キッシュランチ

新玉葱とアンチョビのキッシュ＆ルッコラとジャガイモ、バイヨンヌ産生ハムのタルティーヌ

5/26 ランチメニュー　キノコと海老のキッシュ　他

2009-05-26T00:58:55Z

5/24　ホワイトアスパラフェアはご盛況のうちに終わりました。　ご来店頂きました皆様ありがとうございました！

今週はCL決勝も控え、今から興奮気味です。

パスタランチ

空豆と白身魚（メダイ）、フレッシュトマトのフェデリーニ

キッシュランチ

キノコと海老のキッシュ＆春キャベツと新玉葱のタルティーヌ

5/23 本日のランチメニュー

2009-05-23T03:04:29Z

キッシュランチ

グリーンアスパラガスとベーコンのキッシュ　サラダ添え

休日ランチ

前菜・メインをそれぞれ１品ずつお選び下さい。

前菜：

１）本日のキッシュ　

２）松前産天然ウドの丸ごと一本ペニエ（衣揚げ）　ミントマヨネーズ添え

メイン：

１）イワシと松の実、トマトのシチリア風スパゲッティーニ

２）鮮魚のポワレ　渡邉農園の有機野菜添え

2009-05-18T15:34:41Z

初夏の陽気が続いていますね。五月晴れ、大好きです。

キッシュランチ

渡邉農園のズッキーニと豚ひき肉、ベーコンのキッシュ＆海老とキャベツ、フレッシュトマトのタルティーヌ

パスタランチ

自家製ソーセージと新玉葱のトマトソーススパゲッティ

5/16 本日のランチメニュー

2009-05-16T01:44:30Z

キッシュランチ

ズッキーニと豚ひき肉のキッシュ

休日ランチ

前菜：

１）鶏白レバーのムース　サラダ添え

２）パテドカンパーニュ　サラダ添え

メイン：

１）小海老と春キャベツのスパゲッティーニ　サルディーニャ産マグロのカラスミを降りかけて

２）松前産　カジカのポワレ　渡邉農園の有機野菜添え

デザート：

本日のデザート

5/9 本日のランチ

2009-05-09T02:30:44Z

キッシュランチ

海老とキノコのキッシュ　サラダ添え

休日ランチ

前菜とメインをそれぞれお選び下さい

前菜：

・パテドカンパーニュ　サラダ添え

・鶏白レバーのムース　サラダ添え

メイン：

・小海老と春キャベツのスパゲッティーニ　サルディーニャ産マグロのカラスミをふりかけて

・石垣島産　ちゅら豚のシュークルート（キャベツ、新玉葱、ソーセージの煮込み）

デザート：

本日のデザート

5/8 本日のランチ

2009-05-08T01:42:17Z

ようやく晴れ間が見えてきました。大好きなバルサも決勝進出でテンション上がります！

パスタランチ　

親父が獲った松前産天然山うどと若鶏のフェデリーニ　大葉をふりかけて

キッシュランチ

海老とキノコのキッシュ＆ボローニャ風タルティーヌ

ホワイトアスパラフェアのお知らせ

2009-05-07T05:20:09Z

来る5/24（日）に北海道産ホワイトアスパラフェアを行います！

アミューズからデザートまでホワイトアスパラを使用した一皿をお届けします。

従姉が自信を持って勧めるホワイトアスパラです。

皆様のご来店お待ちしております！！

日時：5/24（日）17:00～

ホワイトアスパラフェア　メニュー

アミューズ：ホワイトアスパラのオリエンタルピクルス

冷前菜：函館産ホッキ貝とホワイトアスパラのサラダ仕立て　肝のソースで

温前菜：ホワイトアスパラのエチュベ　燻製したジャガイモのピュレを添えて

メイン：海老とホワイトアスパラのタルト仕立て　春キャベツのブレゼ　ビスクのソース

デザート：ホワイトアスパラの穂先だけを使ったタルトタタン　その茎で仕上げたヌガーグラッセと共に

お食事代：お一人様　￥6,000

※当日はご希望により北海道「宝水ワイナリー」より届きました自然派ワインとのマリアージュご用意致しております。　お席に限りがございますので、お早めのご予約をお待ちしております。（TEL：03-6801-8771）

5/7　本日のランチ

2009-05-07T01:59:01Z

GW皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか。最後2日はあいにくの天気で残念でしたね。

Abatsも今日から元気に再開です。ご来店お待ちしております！

パスタランチ

黒豚のラグー（トマト煮込み）のスパゲッティーニ

キッシュランチ

新玉葱のキッシュ＆里芋のグラタン仕立てのタルティーヌ

ゴールデンウィーク休業日

2009-05-04T11:00:02Z

先日通知をさせて頂きました通り、本日（5/4）より5/6（水・祝）までの3日間は休業とさせて頂きます。

5/7（木）ランチより通常営業致しますので、宜しくお願いします！

5/1 本日のランチ

2009-05-01T02:14:30Z

今日から5月です。気持ちも新たにおいしいものをご提供させて頂きたいと思います！ご来店お待ちしております。

パスタランチ

春キャベツとアンチョビのフェデリーニ

キッシュランチ

ブロッコリーとベーコンのキッシュ＆今金産じゃがいものドーフィネ風タルティーヌ

4/30 本日のランチ

2009-04-30T01:36:47Z

あっという間に4月も終わりますね。GW中ですがAbatsは元気に営業中です。

ご来店お待ちしております！

パスタランチ

小海老とフレッシュトマト、大葉のスパゲッティーニ

休日ランチ

前菜：　本日のキッシュ　または　黒豚と里芋のリエットのパイ仕立て　

メイン：　渡り蟹のトマトソース　バヴェッティーネ　または　鮮魚のポワレ　有機野菜のプレゼ添え

デザート：　本日のランチ

4/25 本日のランチメニュー

2009-04-25T01:56:37Z

季節が逆戻りしてしまったように肌寒いですね。Abatsは元気に営業しております！ご来店お待ちしております。

キッシュランチ

海老とキノコのキッシュ

休日ランチ

前菜：　海老とキノコのキッシュ

メイン：　鮮魚のソテー　渡邉農園の有機野菜添え　or　春キャベツとカラスミのフェデリーニ

デザート：　ウッフアラネージュ

4/24 本日のランチメニュー

2009-04-24T00:35:20Z

ご来店お待ちしております！

キッシュランチ

海老とキノコのキッシュ＆チキンサテのタルティーヌ

パスタランチ

茄子とオリーブのトマトソース　スパゲッティーニ

4/23 本日のランチ

2009-04-23T01:55:39Z

本日のランチのご紹介です。ご来店お待ちしております！

パスタランチ

ベーコンと春キャベツのトマトソース、スパゲッティーニ

キッシュランチ

ズワイ蟹のキッシュ＆オリーブとじゃがいものタルティーヌ

ゴールデンウィーク休業日のお知らせ

2009-04-22T05:14:22Z

早い方で来週からGWに突入ですね。

Abatsの休業日は下記となります。宜しくお願い致します。なお、4/29（祝・水）～5/3（日）　通常営業致します。

ご来店お待ちしております。

5/4（月）～5/6（祝・水）　　休業

4/22 本日のランチ

2009-04-22T00:30:36Z

昨日の雨にもかかわらずご来店いただきました皆様、ありがとうございました！

本日もご来店心よりお待ちしております。

パスタランチ

小海老と大葉、フレッシュトマトのフェデリーニ

キッシュランチ

2009-04-17T00:35:21Z

急に肌寒くなりましたね。　風邪などひかれないほう気をつけて下さい。

キッシュランチ

白魚とアンチョビ、大葉、フレッシュトマトのキッシュ＆じゃがいものドーフィネ風タルティーヌ

パスタランチ

イワシと松の実のスパゲッティーニ　シチリア風

4/16 本日のランチ

2009-04-16T02:36:37Z

今日も暖かいですね！本日のランチは

（パスタランチ）

渡り蟹のトマトソース　スパゲティーニ

（キッシュランチ）

海老とキノコのキッシュ　パプリカと鶏の煮込みのタルティーヌ

になります！よろしくお願いします。

4/15 本日のランチ

2009-04-15T01:20:32Z

昨日よりディナーメニューが一部新しくなりました。　ランチ・ディナーともにご来店お待ちしております！

キッシュランチ

１）　菜花とベーコンのキッシュ＆ラタトゥイユのタルティーヌ

２）　白身魚と春キャベツのキッシュ＆ラタトゥイユのタルティーヌ

パスタランチ

エビとフレッシュトマト　大葉のフェデリーニ

4/14 本日のランチ

2009-04-14T01:57:29Z

今週からキッシュランチを２種類準備致します。どちらかをお好きな方をお選び下さい！

キッシュランチ

1) 春キャベツとアンチョビのキッシュ　＆　若鶏のフリカッセ風タルティーヌ

2) 茄子のボローニャ風キッシュ　＆　若鶏のフリカッセ風タルティーヌ

パスタランチ

スパゲッティアマトリチャーナ（ベーコンとトマトのパスタ）

4/12　ランチ臨時休業のお知らせ

2009-04-12T01:35:00Z

誠に勝手ながら本日のランチは仕込みの為お休みとさせて頂きます。

ディナーは通常通り営業いたしますのでよろしくお願いいたします。

4/11 本日のランチ

2009-04-11T01:09:03Z

土曜日ですね。お休みの方も多いと思います。休日のゆっくりした時間をAbatsでお楽しみ下さい。

キッシュランチ

ナスのボローニャ風キッシュ

休日ランチ

前菜　：　パプリカとフレッシュトマトの煮込み　バスク風

メイン　小海老とアンチョビのフェデリーニ　or　信州産猪ロース肉のグリエ

デザート　：　テリーヌショコラ

4/10 本日のランチ

2009-04-10T01:02:01Z

　　　　　又は

　　　　　キンメダイのポワレ　有機野菜添え

デザート : テリーヌショコラ

なお、本日はまことに勝手ながらディナーは休業とさせて頂きます。

4/3 本日のランチ

2009-04-02T23:32:53Z

春本番、久しぶりに暖かな日になりそうです。こんな日はオフィスから抜け出してAbatsでランチはいかがでしょうか？！よろしくお願い致します。

パスタランチ

黒豚のラグーのスパッゲティ

キッシュランチ

キャベツとアンチョビのキッシュ＆若鶏のフリカッセ風タルティーヌ

4/2 本日のランチ

2009-04-02T00:22:12Z

昨日の雨といい、今朝の強風といい、まさに春の嵐ですね。　桜が散らないと良いですが。　雨にも負けず、風にも負けず、Abatsへのご来店お待ちしております！

パスタランチ

ホタテ小柱とカラスミのフェデリーニ

キッシュランチ

サーモンのキッシュ&トマトとモッツァレラのタルティーヌ

臨時休業のお知らせ

2009-03-31T16:24:51Z

誠に勝手ながら下記の通り臨時休業とさせて頂きます。（北海道に食材調達のため）　宜しくお願い致します。

4/4（土）　ディナー休業　※ランチは通常営業致します。

4/5（日）　終日休業

4/6（月）　ディナー休業　※ランチは通常営業致します。

4/1　本日のランチ

2009-03-31T16:07:14Z

今日から4月です。気持ち引き締めて引き続きがんばります！

パスタランチ

若鶏とフレッシュトマトのスパゲッティーニ

キッシュランチ

魚介のキッシュ＆チキンサテのタルティーヌ

3/31 本日のランチ

2009-03-31T00:11:04Z

OPENしてあっという間に1週間が経過しました。ご愛顧頂きありがとうございます。

少しずつ暖かくなり桜も見頃になってきましたね！週末はお花見日和だそうです。

本日のランチのご案内です。ご来店心よりお待ちしております！

パスタランチ

小海老とアンチョビのスパゲッティーニ

キッシュランチ

ズワイ蟹のキッシュ＆サラミとじゃがいものタルティーヌ

3/30　本日のランチ

2009-03-29T16:29:21Z

今月は月曜も営業いたします！宜しくお願いします。

パスタランチ

牡蠣とカラスミのフェデリーニ

キッシュランチ

ベーコンと玉ねぎのキッシュ～アルザス風～＆サラミとジャガイモのタルティーニ

3/28 本日のランチ

2009-03-27T16:42:08Z

初めての休日ランチです。気合入れていきます！

キッシュランチ

ご好評につきアンコール。「キャベツとアンチョビのキッシュ＆サラミとカボチャのタルティーヌ」、

コースランチ

前菜：パテドカンパーニュ　オリエンタルピクルス添え

パスタ：黒豚のラグー　ブッカティーニ　又は　メダイのポワレ　渡邉さんちの有機野菜添え

デザート：テリーヌショコラ

なお、土日の営業時間は12:00～15:00（L.O.　14:00）、17:00～23:00（L.O.　コース21:00）となります。

ご来店お待ちしております！

3/27 本日のランチ

2009-03-26T16:45:47Z

昨日も前日同様、大盛況でした。

日本口腔保険協会の皆様、ありがとうございました！またのご利用をお待ちしております。

本日のランチ；　パスタは「ローストした若鶏と和茸のスパゲッティーニ」、キッシュランチは「キャベツとアンチョビのキッシュ＆サラミとカボチャのタルティーヌ」です。

心よりご来店お待ちしております。

3/26　本日のランチ

2009-03-26T00:57:56Z

昨日も満席でした！きていただいたお客様、本当にありがとうございました！！

本日のランチですが、パスタは「渡り蟹のトマトソースのフェデリーニ」

ボロネーゼのキッシュ＆松前産メークインとアンチョビのタルティーヌです。

宜しくお願いします

3/25 本日のランチ

2009-03-25T01:07:39Z

パスタは「小海老とカラスミと大葉のスパゲッティ」

キッシュロレーヌ（ベーコンとホウレン草）＆鴨の燻製とトマト、ルッコラのタルティーヌです。

昨日はランチが売り切れてしまいました！

皆さまのご来店お待ちしております。

オーナーシェフ　憲

3/24 本日のランチ

2009-03-24T01:08:23Z

パスタは「イワシと松の実のブッカティーニ」です。シチリア料理です。

キッシュはズワイガニのキッシュと豚ラグーのタルティーヌ（オープンサンド）、のセットになります。

宜しくお願いします。

WEB担当トシ

Bistro Abats オープンです！

2009-03-22T17:48:31Z

皆様のご協力のもと、いよいよオープンとなりました。

今後とも末永くお願いいたします。

オーナーシェフ　門脇憲　

ビストロアバ（Bistoro Abats）-自然派ワイン（BIOワイン）・内臓料理（ジビエ）のフランスレストラン

5/18（金） ランチメニュー 和牛トリップの煮込み 他

5/17（木） ランチメニュー 白レバーのパテ 他

5/16（水） ランチメニュー 和牛トリップの煮込み 他

5/15（火） ランチメニュー ブフ ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み） 他

5/14（月） ランチメニュー 白レバーとカレンズのパテ 野菜のマリネ添え 他

4/28（土）-5/13（日） 臨時休業致します

4/27（金） ランチメニュー ブーダンノワール 他

4/26（木） ランチメニュー 白レバーのムース 他

4/24（火） ランチメニュー 牛ハラミのソテー 他

4/23（月） ランチメニュー 鮮魚のポワレ 他

4/20（金） ランチメニュー 豚肩肉のロースト 他

4/19（木） 臨時休業させて頂きます

4/18（水） ランチメニュー やわらかい豚舌の香草パン粉 他

4/17（火） ランチメニュー メジナのポワレ 他

4/16（月） ランチメニュー 牛ハツのポワレ 赤ワインソース 他

4/13（金） ランチ臨時休業致します

4/12（木） ランチメニュー 牛ハツのポワレ 赤ワインソース 他

4/11（水）ランチメニュー 若鶏もも肉のソテー ブロッコリーとトマト、バジルのソース 他

4/10（火） ランチメニュー 白レバーのムース 他

4/9（月） ランチメニュー 豚舌のペルスィヤード（香草パン粉） 他

4/6（金） ランチメニュー トリッパのシェリービネガー煮込み 他

4/5（木） ランチメニュー 柔らかい舌の煮込み 他

4/4（水） ランチメニュー 若鶏もも肉のソテー カリフラワーのクリームソース 他

4/2（月） ランチメニュー 白レバーのパテ 他

3/30（金） ランチメニュー 豚肩肉のロースト 他

3/29（木） ランチメニュー 牛ハツのポワレ 赤ワインのソース 他

3/28（水） ランチメニュー 白レバーのムース 他

3/27（火） ランチメニュー 豚バラ肉のコンフィ 他

3/26（月) ランチメニュー 牛舌先の煮込み 他

3/23（金） ランチメニュー 仔羊肩のコンフィ 他

3/22（木） ランチメニュー マスのポワレ 他

3/21（水） ランチメニュー カレイのポワレ 他

3/19（月） ランチメニュー 黒鯛のポワレ 他

3/16（金） ランチメニュー 豚バラ肉のコンフィ 他

3/15（木） ランチメニュー 牛タンの赤ワイン煮込み 他

3/14（水） ランチメニュー 蝦夷鹿すね肉の赤ワイン煮込み 他

3/13（火) ランチメニュー ヒグマモモ肉の赤ワイン煮込み 他

3/12（月） ランチメニュー カリっと焼いた豚バラ肉のコンフィ 他

3/9（金） ランチメニュー ヒグマもも肉の赤ワイン煮込み 他

3/8（木） ランチメニュー 仔牛舌の煮込み 他

3/7（水） ランチメニュー やわらかい豚バラ肉のコンフィ 他

3/6（火） ランチメニュー 白レバーのムース 他

3/5（月) ランチメニュー 姫鯛のポワレ 他

3/2（金) ランチメニュー やわらかい豚肩のコンフィ 他

2/29（水） ランチ臨時休業いたします

2/28（火） ランチメニュー 真鯛のポワレ 他

2/27（火） ランチメニュー 豚頬のアッシパルマンティエ 他

2/24（金） ランチメニュー 馬肉とじゃがいものパルマンティエ 他

2/23（木） 臨時休業致します

2/22（水) 豚頬と赤玉ねぎの煮込み 他

2/21（火) ランチメニュー 若鶏もも肉のソテー 椎茸のソース 他

2/20（月） ランチメニュー 柔らかい豚舌の煮込み 他

2/17（金) ランチメニュー ヒグマのコンフィともも肉の赤ワイン煮込み 他

2/16（木)ディナー臨時休業いたします

2/16（木） ランチメニュー 白レバーのムース 他

2/15（水） 本日のランチは12時OPENとさせて頂きます

2/14（火） ランチメニュー ヒグマもも肉の赤ワイン煮込み 他

2/13（月） ランチメニュー 豚肩肉のロースト レンズ豆のソース 他

2/10（金） ランチメニュー 若鶏もも肉のソテー キノコのソース 葱のクリーム煮 他

2/9（木） ランチ 臨時休業致します

2/8（水) ランチメニュー 豚肩肉のロースト レンズ豆のソース 他

2/7（火） ランチメニュー ミルク豚頭のテリーヌ 他

2/6（月） ランチメニュー 白レバーのムース トリュフの香り 他

2/3（金) ランチメニュー 白レバーのムース トリュフの香り 他

2/2（木） ランチメニュー 白レバーのパテ 他

2/1（水） ランチメニュー イワシとリゾットのオーブン焼き 他

1/31（火） ランチメニュー さつまいもと若鶏のグラタン 他

1/30（月） ランチメニュー 黒ソイのポワレ 他

1/27（金） ランｔニメニュー 白レバーのパテ 他

1/26(木) ランチ臨時休業いたします

1/25（水） ランチメニュー コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ 他

1/24(火) ランチメニュー 若鶏もも肉とゴボウ、自家製ベーコンの煮込み 他

1/20（金) ランチメニュー ミルク豚頭とクルミのテリーヌ 他

1/19（木） ランチ12時OPENとなります ランチメニュー 牛肉の赤ワイン煮込み 他

1/18（水） ランチメニュー 白レバーのパテ 他

1/17（火) ランチメニュー 時鮭と春菊、鶏のグラタン 他

1/16（月） ランチメニュー コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ 他

1/16(月）より営業致します

年末年始休暇のご連絡

5/18（金）　ランチメニュー　和牛トリップの煮込み　他

5/17（木）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

5/16（水）　ランチメニュー　和牛トリップの煮込み　他

5/15（火）　ランチメニュー　ブフ　ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）　他

5/14（月）　ランチメニュー　　白レバーとカレンズのパテ　野菜のマリネ添え　他

4/28（土）-5/13（日）　臨時休業致します

4/27（金）　ランチメニュー　ブーダンノワール　他

4/26（木）　ランチメニュー　白レバーのムース　他

4/24（火）　ランチメニュー　牛ハラミのソテー　他

4/23（月）　ランチメニュー　鮮魚のポワレ　他

4/20（金）　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　他

4/19（木）　臨時休業させて頂きます

4/18（水）　ランチメニュー　やわらかい豚舌の香草パン粉　他

4/17（火）　ランチメニュー　メジナのポワレ　他

4/16（月）　ランチメニュー　牛ハツのポワレ　赤ワインソース　他

4/13（金）　ランチ臨時休業致します

4/12（木）　ランチメニュー　牛ハツのポワレ　赤ワインソース　他

4/11（水）ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　ブロッコリーとトマト、バジルのソース　他

4/10（火）　ランチメニュー　白レバーのムース　他

4/9（月）　ランチメニュー　豚舌のペルスィヤード（香草パン粉）　他

4/6（金）　ランチメニュー　トリッパのシェリービネガー煮込み　他

4/5（木）　ランチメニュー　柔らかい舌の煮込み　他

4/4（水）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　カリフラワーのクリームソース　他

4/2（月）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

3/30（金）　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　他

3/29（木）　ランチメニュー　牛ハツのポワレ　赤ワインのソース　他

3/28（水）　ランチメニュー　白レバーのムース　他

3/27（火）　ランチメニュー　豚バラ肉のコンフィ　他

3/26（月)　ランチメニュー　牛舌先の煮込み　他

3/23（金）　ランチメニュー　仔羊肩のコンフィ　他

3/22（木）　ランチメニュー　マスのポワレ　他

3/21（水）　ランチメニュー　カレイのポワレ　他

3/19（月）　ランチメニュー　黒鯛のポワレ　他

3/16（金）　ランチメニュー　豚バラ肉のコンフィ　他

3/15（木）　ランチメニュー　牛タンの赤ワイン煮込み　他

3/14（水）　ランチメニュー　蝦夷鹿すね肉の赤ワイン煮込み　他

3/13（火)　ランチメニュー　ヒグマモモ肉の赤ワイン煮込み　他

3/12（月）　ランチメニュー　カリっと焼いた豚バラ肉のコンフィ　他

3/9（金）　ランチメニュー　ヒグマもも肉の赤ワイン煮込み　他

3/8（木）　ランチメニュー　仔牛舌の煮込み　他

3/7（水）　ランチメニュー　やわらかい豚バラ肉のコンフィ　他

3/6（火）　ランチメニュー　白レバーのムース　他

3/5（月)　ランチメニュー　姫鯛のポワレ　他

3/2（金)　ランチメニュー　やわらかい豚肩のコンフィ　他

2/29（水）　ランチ臨時休業いたします

2/28（火）　ランチメニュー　真鯛のポワレ　他

2/27（火）　ランチメニュー　豚頬のアッシパルマンティエ　他

2/24（金）　ランチメニュー　馬肉とじゃがいものパルマンティエ　他

2/23（木）　臨時休業致します

2/22（水)　豚頬と赤玉ねぎの煮込み　　他

2/21（火)　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　椎茸のソース　他

2/20（月）　ランチメニュー　柔らかい豚舌の煮込み　他

2/17（金)　ランチメニュー　ヒグマのコンフィともも肉の赤ワイン煮込み　他

2/16（木）　ランチメニュー　白レバーのムース　他

2/15（水）　本日のランチは12時OPENとさせて頂きます

2/14（火）　ランチメニュー　ヒグマもも肉の赤ワイン煮込み　他

2/13（月）　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース　他

2/10（金）　ランチメニュー　若鶏もも肉のソテー　キノコのソース　葱のクリーム煮　他

2/9（木）　ランチ　臨時休業致します

2/8（水)　ランチメニュー　豚肩肉のロースト　レンズ豆のソース　他

2/7（火）　ランチメニュー　ミルク豚頭のテリーヌ　他

2/6（月）　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　他

2/3（金)　ランチメニュー　白レバーのムース　トリュフの香り　他

2/2（木）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

2/1（水）　ランチメニュー　イワシとリゾットのオーブン焼き　他

1/31（火）　ランチメニュー　さつまいもと若鶏のグラタン　他

1/30（月）　ランチメニュー　　黒ソイのポワレ　他

1/27（金）　ランｔニメニュー　白レバーのパテ　他

1/26(木)　ランチ臨時休業いたします

1/25（水）　ランチメニュー　コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ　他

1/24(火)　ランチメニュー　若鶏もも肉とゴボウ、自家製ベーコンの煮込み　他

1/20（金)　ランチメニュー　ミルク豚頭とクルミのテリーヌ　他

1/19（木）　ランチ12時OPENとなります　ランチメニュー　牛肉の赤ワイン煮込み　他

1/18（水）　ランチメニュー　白レバーのパテ　他

1/17（火)　ランチメニュー　時鮭と春菊、鶏のグラタン　他

1/16（月）　ランチメニュー　コラーゲンたっぷりミルク豚頭とクルミのテリーヌ　他

12/27（火）　ランチメニュー　豚肩のロースト　他

12/26（月）　ランチ臨時休業致します

12/20（火）　ランチメニュー　豚肩とごぼう、葱の煮込み　他

12/19（月)　ランチメニュー　若鶏とリンゴのノルマンディー風煮込み　他