メニュー
Bistro Abats メニュー
ランチ
平日
キッシュ ￥850
パスタ ￥850
※コーヒー ￥150（13:00以降はコーヒーサービス）
土・休日
キッシュ ￥1,000（コーヒー付き）など
コース ￥2,800(シェフのお任せコース)
例：アミューズ、冷菜、温菜、パスタorメイン、デザート、コーヒー
※誠に恐れ入りますがご予約は￥2,800コースのみとさせて頂きます。
ディナー
プリフィクス ￥3,200
下記より一品をお選びください。
前菜
熟成させた田舎風パテ 自家製オリエンタルピクルス添え
Pate de Campagne
白レバーのムース トリュフの香り サラダ添え
Liver mousse with salad
カリカリに焼いた砂肝のコンフィのサラダ
"SUNAGIMO" saute with salad
エスカルゴとトリッパのブルゴーニュ風
Escargot honeycomb tripe ala Bourgogne style
自家製 鴨の生ハム ルッコラ ソヴァージュと林檎、クルミのサラダ
Roquette and apple, nuts salad with home made Dag ham
バイヨンヌ産生ハムとシャルキトリー盛り合わせ（テリーヌ、リエットなど）
Assorted Bayyonne ham and pate
メイン
本日の鮮魚のポワレ 渡邉農園の有機野菜添え
Today's Fish with organic vegetable
白金豚の自家製ロースハムのグリエ ソースシャリュキュテリー
Home made pork ham grille
新潟産 豚肩ロースのコンフィ 香草パン粉焼き
Griled Pork Gonfit ala Persillade
豪州産 仔羊のロースト 上富良野 大田農園のラベンダーを使って
Roasted Lamb Lavender flavor Chef's Special
仏産 仔鳩のロティ ソースサルミ
Pigeon saute
Dessert デザート 各￥５００（コーヒー付）
スープ仕立てのブランマンジェ バラの香り
Blanc mange ala Rose
テリーヌ ショコラ
Terrine Chocolat
クレームブリュレ
Crème Brulee
１０時間じっくり火入れしたリンゴのタルトタタン
Apple Tart
バニラアイスクリーム 杏のコンフィチュール
Vanilla ice cream with apricot jam
マンゴーのソルベ
Mango sorvet
