メニュー
Bistro Abats メニュー
ランチ
平日
日替わりランチ ￥850～
※コーヒー ￥150（13:00以降はコーヒーサービス）
土・祝日
日替わりランチ ￥1,000（コーヒー付き）～
コース ￥2,300
例：アミューズ、冷菜、温菜、パスタorメイン、デザート、コーヒー
￥2,800 シェフのお任せコース
※誠に恐れ入りますがご予約は￥2,800コースのみとさせて頂きます。
ディナー
プリフィクス ￥3,200
下記より一品をお選びください。
前菜
熟成させた田舎風パテ 自家製オリエンタルピクルス添え
Pate de Campagne
白レバーのムース トリュフの香り サラダ添え
Liver mousse with salad
カリカリに焼いた砂肝のコンフィのサラダ
"SUNAGIMO" saute with salad
エスカルゴとトリッパのブルゴーニュ風
Escargot honeycomb tripe ala Bourgogne style
根セロリとジャコのサラダ フランボワーズのヴィネグレットで
Celery salaa with dry white bait Raspberry dressing
バイヨンヌ産生ハムとシャルキトリー盛り合わせ（テリーヌ、リエットなど）
Assorted Bayyonne ham and pate
メイン
本日の鮮魚のポワレ 有機野菜添え
Today's Fish with organic vegetable
豪州産 牛タンの赤ワイン煮込み
Stewed ox tongeu with red wine
豪州産 仔羊のロースト 上富良野 大田農園のラベンダーを使って
Roasted Lamb Lavender flavor Chef's Special
仏産 仔鳩のロティ ソースサルミ
Roasted pigeon sauce salmi
Dessert デザート 各￥５００（コーヒー付）
テリーヌ ショコラ
Terrine Chocolat
クレームブリュレ
Crème Brulee
１０時間じっくり火入れしたリンゴのタルトタタン
Apple Tart
バニラアイスクリーム パイナップルとアニスのコンフィチュール
Vanilla ice cream with homemde jam
ブルーベリーのソルベ
Blueberry sorvet
